VYBRANÉ KAPITOLY ZO ZOOLÓGIE - Fakulta BERG

ČLÁNKONOŽCE (ARTHROPODA)
Článkonožce sú najpočetnejší kmeň živočíšnej ríše, predstavujú asi 80% druhov súčasných živočíchov.
Opísaných druhov sa odhaduje na dva milióny. Väčšinu tvorí hmyz. Článkonožce sa vyznačujú
rúrkovitými článkovanými končatinami. Telový pokryv tvorí chitínová kutikula, ktorá zastáva aj úlohu
vonkajšej kostry. V praxi sa stretávame s potrebou začleniť nám neznámeho článkonožca do príslušnej
triedy systému, čo je prvým predpokladom pre jeho bližšiu identifikáciu. Rozlíšenie tried vyžaduje
znalosť príslušnosti objektu do podkmeňa, čo stanovíme podľa nasledujúcich morfologických znakov:
A/ Kôrovce: Majú dva páry tykadiel, jeden z nich býva kratší, až silne redukovaný. Väčšinou sú
vyvinuté žiabre. Integument často spevňujú vápenné soli. Prevážne sú to vodné živočíchy.
B/ Pavúkovce: Vždy bez tykadiel. Hlava splýva s telom. Dýchajú povrchom tela alebo jednoduchými
vzdušnicami len s jedným párom prieduchov. Ústny ústroj má klepietkovitý alebo nožnicovitý tvar
(tzv. chelicéry). Dospelé majú 4 páry nôh, larvy 3 páry. Kutikula väčšinou mäkká, môže byť
pigmentovaná.
C/ Vzdušnicovce: 1 pár tykadiel. Hlava zreteľne oddelená od tela. Hmyz má telo rozčlenené na hlavu,
hruď a zadoček. Dýchajú pravými vzdušnicami s väčším počtom prieduchov. Ústny ústroj hryzavý,
bodavý, lízavý alebo sací.
KÔROVCE (CRUSTACEA)
Vodné živočíchy, niektoré prešli k suchozemskému spôsobu života. Z hľadiska cestovného ruchu sú
kôrovce zaujímavé najmä z gastronomického hľadiska, ale aj ako medzihostitelia parazitov.
Najvýznamnejšie triedy sú rovnakonôžky a desaťnožce.
ROVNAKONÔŽKY (Isopoda)
Rovnakonôžky sú drobné kôrovce (10-20 mm). Podlhovasté tielko pokrýva článkovaný pancierik.
V budovách žijú na tmavých miestach v pivniciach a komorách, pod narušenou omietkou, v hnijúcich
zemiakoch, pohodených predmetoch ako sú dosky, tehly a pod. Živia sa rozkladajúcimi rastlinnými
látkami, podhubím a plesňami. V obmedzenej miere môžu ohryzovať hnijúce zemiaky. Nepovažujeme
ich za škodcov, ale len za hygienicky nežiadúcich. Patrí k im špinavohnedá alebo tmavosivá žižiavka
a zvínavka, má rozličné sfarbenie, silne vyklenuté telo a pri podráždení sa zvinie do guľôčky. Sú
vlhkomilné. Najlepšie ich hubíme vysušovaním pivníc a komôr, prípadne vlhké miesta posypeme
vápnom.
DESAŤNOŽCE (Decapoda)
Desaťnožce sú pomenované podľa piatich párov silných kráčavých nôh. Majú aj ďalšie slabšie nôžky
na zadočku. V ich kutikule je prítomný tmavý pigment, ktorý sa varom môže zmeniť na červený.
Desaťnožce rozdeľujeme na raky a kraby. Raky majú podlhovasté telo s dobre vyvinutým vystretým
zadočkom. Kraby majú pancier širší ako dlhší. Vyznačujú sa tým, že chodia do boku.
RAKY
GASTRONÓMIA
Kulinársky sú naše raky málo hodnotné. Konzumuje sa však viacero morských druhov. Tepelná úprava
rakov a krabov má byť krátka. Zvieratá vhodíme do vriacej vody a akonáhle sčervenejú, vyberieme ich.
Pri stolovaní podľa bontónu na väčšie krevety, langusty, homáre a kraby je určená dvojzubá vidlička a
ostrý nožík s výkrojom čepele, ktorým vylamujeme pancier živočíchov.
Morské druhy
17