Namirnice sa i bez glutena 66 Sigurno bez glutena Rizično potrebno je detaljno proučiti popis sastojaka! Zabranjeno, sadrži gluten Žitarice krumpir, riža (uključujući divlju gotovi proizvodi (npr. pire od pšenica, zob, ječam, raž, pir, rižu), tef, heljda, kvinoa, amarant, krumpira), čips od krumpira, tritikale, emmer, kamut, zelena brašno od sjemenki rogača, ekspandirana riža pira, jednozrna pšenica, bulgur, tapioka, manioka, kesten kus-kus Obratiti pažnju na opasnost od sve tjestenine, pekarski proizvodi, kontaminacije brašna pahuljice, pahuljice, müsli müsli i i dr., dr., koji j se proizvode zvode od od ovih ovih vrsta vrsta žitarica žitarica Voće sve voće i orašasti plodovi suho voće Povrće sve vrste povrća i plodova gotova jela od povrća jela jela sa paniranim paniranim ili ili u u brašnu brašnu mahunarki pripremljenim pripremljenim povrćem povrćem i i žitarižitaricamacama Mliječni proizvodi mlijeko, prirodni jogurt, vrhnje, kreme i pudinzi, gotovi ovi mliječni mliječni mliječni mliječni proizvodi proizvodi sa žitaricama, žitaricama, svježi sir, kao što je Quark, napitci, topljeni sir, roquefort, oquefort, npr. npr. jogurt jogurt s s müslijem müslijem Mascarpone, Mozzarella, prirodni proizvodi od sira sir, kao što je edamer, gauda, ementaler, parmezan Meso, riba i jaja sve vrste mesa, ribe i jaja gotovi proizvodi i umaci maci s s panirani panirani riba riba ili ili meso meso ili ili priprepripre- mesom ili ribom, suhomesnati uhomesnati mljenimljeni sa brašnom brašnom i/ili umacima umacima proizvodi koji koji sadrže sadrže gluten gluten Masti, začini, umaci i sva ulja, maslac, margarin, mast, gotovi umaci, umaci aci od od soje, soje, svi svi umaci umaci sa sastojcima sastojcima koji koji dodaci za pečenje ocat, sirovi začini, sol, papar začini, buillon-kocke, ke, dodaci dodaci za sadrže sadrže gluten gluten pečenje npr. prašak šak za pecivo pecivo Slatkiši i sladila sve vrste šećera, med, čokolada, bomboni, oni, kakao, kakao, čokolada čokolada sa žitaricama žitaricama marmelada sladoled, žvakaće će gume gume Napitci osvježavajući napitci, kao što su gotove mješavine ne za frape, frape, pivo, pivo, zamjena zamjena za kavu kavu koja koja Cola, limunada, kava, čaj, voćni kakao sadrži sadrži ječam ječam ili ili slad, slad, napitci napitci s s sokovi, voćni nektar, različita balastnim balastnim tvarima tvarima koje koje sadrže sadrže gluten, gluten, napitci napitci koji koji sadrže sadrže zob zob viskija alkoholna pića osim piva i slatkog Dr. Schär u Hrvatskoj prisutan od 2000. g., zastupnik i distributer Pretti d.o.o. vodeći odeći distributer distrribbuut uteer er zdrave zdrave hrane. hrane. Rupa 42, 51214 Šapjane, t: 051 732 120, e-mail: info@pretti.hr, www.pretti.hr Celijakija – što je to? Schaer_Infoblatt_KRO_10-04-14.indd 2 14.04.2010 09:41:02 Celijakija je trajna nepodnošljivost glutena, bjelančevine koja je prisutna u sljedećim vrstama žitarica: pšenici, raži, ječmu, zobi i piru. Konzumiranjem žitarica ili namirnica koje sadrže gluten, dolazi do upale crijeva, atrofi je crijevnih resica i oštećenja sluznice tankog crijeva. Zato se ne apsorbiraju – ili se apsorbiraju samo djelomično – hranjive tvari, kao što su bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali. Posljedica toga je malapsorpcija, prije svega kod mladih pacijenata. SIMPTOMI DIJAGNOZA Različiti simptomi mogu upućivati na celi- Celijakija se može dokazati u krvi odrejakiju. Tipični simptomi su: proljev, gubitak težine i slabost, napuhnutost trbuha, boska protutijela tTg, endomizijska protulovi u trbuhu, mučnina i smetnje u rastu, tijela EMA, a kod djece ispod 3 godine osobito kod djece. Kod odraslih osoba starosti također AGA, razreda IgA i IgG). glutena jedina je terapija za celijakiju. može doći i do simptoma izvan područja Za potvrdu dijagnoze potrebno je izvršiti crijeva: slabosti, umora, anemije, oste- biopsiju tankog crijeva. i nepodnošenja laktoze. TERAPIJA – PREHRANA BEZ GLUTENA simbol prekriženog klasa pšenice Trenutačno je jedina terapija doživotna jamči da proizvod ne sadrži gluten. PREVALENCIJA prehrana bez glutena. Dosljednim pri- Celijakija se pojavljuje puno češće nego državanjem prehrane bez glutena, brzo što mislimo. Od celijakije obolijeva i do 1% nestaju sve tegobe. Mnoge namirnice ne stanovništva. Na jednog dijagnosticiranog sadrže gluten, primjerice, meso, riba, jaja, gluten: krumpir, kukuruz, riža, jaja, oboljelog od celijakije u Europi dolazi 7-10 voće i povrće, mlijeko i brojni mliječni pro- meso, riba, voće, povrće, mlijeko i slučajeva gdje oboljenje još nije prepoizvodi, riža, kukuruz i krumpir. Osim toga, brojni mliječni proizvodi. Svakako znato. Celijakija se pojavljuje u svakoj ži- u trgovinama se može naći bogati izbor obratite pažnju na opasnost od konvotnoj dobi! proizvoda bez glutena, kao što su brašno, taminacije prilikom pripreme proi- kruh, tjestenina, keksi. zvoda bez glutena. SHR06 SHR06 oporoze, nedostatka vitamina i minerala đivanjem određenih antitijela (antiglijadin- Dr. Schär u Hrvatskoj prisutan od 2000. g., zastupnik i distributer Pretti d.o.o. vodeći distributer zdrave hrane. Rupa 42, 51214 Šapjane, t: 051 732 120, e-mail: info@pretti.hr, www.pretti.hr VEĆ 30 GODINA SKRBI ZA OBOLJELE OD CELIJAKIJE 3.2 Već više od četvrt stoljeća poduzeće Schär osigurava da ljudi s nepodnošljivošću glutena mogu voditi bezbrižan i ugodan život: s najvećom ponudom visokokvalitetnih proizvoda, koji prirodno ne sadrže gluten te kontroliranim sastojcima za najveću moguću sigurnost i kvalitetu okusa. Proizvodi poduzeća Schär mogu se kupiti u trgovinama ljekarnama, drogerijama i supermarketima. Stručnost poduzeća Schär po pitanju celijakije seže dalje od palete proizvoda: Schär podržava liječnike i nutricioniste diljem Europe pri dijagnosticiranju i savjetovanju oboljelih od celijakije. Schär pruža oboljelima pomoć u vidu brojnih informacija i usluga. 5 SAVJETA ZA CELIJAKIJU 1 Stroga doživotna prehrana bez 2 Neophodno je konzumirati samo 3 Brojne namirnice ne sadrže proizvode koji su sigurno bez glutena: 4 U pravilu je potrebno uvijek pro- učiti deklaraciju i sastav proizvoda: gluten se skriva u brojnim namirni- cama. 5 Kod proizvođača se može zatra- žiti besplatan informativni materijal o celijakiji i prehrani bez glutena, kao i katalog proizvoda koji možete proslijediti pacijentima: www.schaer.com, info@schaer.com. Schaer_Infoblatt_KRO_10-04-14.indd Schaer_Infoblatt_KRO_10-04-14.indd 11 14.04.2010 09:40:53
SCHAER PALETA USLUGA U Schär klubu na internet stranicama www.schaer.com: brza objava novosti, praktičan RSS sažetak, preko 650 izvrsnih recepata, mogućnost postavljanja pitanja stručnjacima, pretraživač trgovina diljem Europe, razmjena iskustava s drugima i brojne druge mogućnosti. Besplatna pretplata na magazin YourLife Journal Internet stranica za djecu www.123milly.com s maskotom Milly koja djeci kroz igru objašnjava sve o celijakiji i prehrani bez glutena. Osim toga tu se nalaze brojne zanimljive igrice i mogućnosti za crtanje i oblikovanje. Za svaku besplatnu uslugu postoji i besplatni. Početni paket za nove oboljele koji se može naručiti pomoću dopisnice Taste-it. Dopisnicu možete dobiti u ljekarni ili zatražiti paket u Schaer klubu. 67
Change language