JELOVNIK SIROVE BILJNE HRANE ZA SEDAM DANA

JELOVNIK SIROVE BILJNE HRANE ZA SEDAM DANA
Obroci su podeljeni na "slane" i "slatke". Slani
su zasnovani na povrću, a slatki na voću. U
okviru obroka se ne konzumiraju voće i povrće
zajedno, osim u retkim slučajevima kada se
jabuka dodaje u sok od povrća (radi ukusa), ili
kada se suvo voće koristi kao desert nakon
obroka od povrća.
Voda se pije pre obroka i najranije sat vremena
posle obroka, a ne za vreme obroka. Isto važi i za
ceđene sokove.
Između obroka može da se konzumira samo
voda. Pošto je želudac mišić koji treba da se
odmara, nije dozvoljeno konzumiranje bilo kakvog
voća, čajeva ili grickalica između obroka. Pauza
između obroka bi trebala da bude najmanje pet
sati.
Ukoliko nastupi kriza gladi između obroka, u
periodu dok se organizam navikava na ovaj
režim, može se konzumirati ceđeni sok od 2 -3 dl,
prema nekom od recepata koji su dati u
odvojenom dokumentu.
Ceđeni sok može da se pije i pre obroka, kao i
za večeru. Ukoliko je obrok na bazi voća (slatki
obrok), pre obroka se pije sok od voća, i suprotno
(u slučaju obroka na bazi povrća pre obroka se
može konzumirati sok od povrća). Sok ne može
dugo da stoji nakon ceđenja, najbolje je da se
odmah konzumira.
Energetski najvažnija namirnica u obroku jesu
žitarice. One čine osnovi svakog obroka, a uz nju
po želji i orašasti plodovi. Da se termičkom
obradom (kuvanjem, prženjem, pečenjem) ne bi
gubili hranljivi sastojci, žitarice se potope u vodi
da nabubre i tako se jedu.
PRIPREMANJE ŽITARICA
Žitarice koje se najlakše pripremaju za jelo
jesu ječam i ovas. Oko 200 - 300 grama žitarica
se potopi uveče u vodi, tako da vode bude duplo
više u posudi od žitarica, na sobnoj temperaturi.
Ujutru se voda iscedi, a žitarice isperu u dve do tri
vode, ostave da stoje u posudi vlažne i isceđene,
i poklopljene poklopcem. Na taj način su spremne
za konzumiranje.
Na sličan način se priprema i pšenica, ali njoj
treba više vremena da nabubri. Ukoliko se potopi
uveče, pšenici treba oko 18 sati da nabubri. To
znači da je ujutru treba isprati vodom dva do tri
puta, ostaviti isceđenu i poklopljenu da stoji još 4-
5 sati, a onda opet isprati vodom dva do tri puta i
ostaviti isceđenu i poklopljenu da stoji, pa isti
postupak ponoviti još jednom nakon 4-5 sati, dok
pšenica ne nabubri i postane mekana za
konzumiranje.
Sličan vremenski period, kao za pšenicu,
potreban je sočivu da počne da klija. Čim se
pojavi bela klica iz zrna sočiva, ono je spremno
za konzumiranje.
U nastavku će se termini "ječam", "ovas" i
"pšenica" odnositi na iste žitarice koje su bile
potopljene u vodi i nabubrele.
Količina sastojaka u obroku može se menjati
po želji osobe.
Preporučuje se da se doručak konzumira
najkasnije do 10 ujutru, a da večera bude
zasnovana samo na voću ili ceđenom soku, i da
ne bude posle 19 sati. Osobe kojima večera nije
potrebna, mogu da je izbace.
Po želji, i doručak i ručak mogu da budu slatki,
ili slani obroci.
Pored obroka, potrebno je dnevno piti
najmanje 2 litre tečnosti (voda + ceđeni sok).
Donji recepti predstavljaju najjednostavije
načine pripremanja obroka. Za više detalja o
pripremanju sirove biljne hrane pogledati knjigu i
video "Kuvar sudnjeg dana" na sajtu:
www.zakonizdravlja.com
Donji recepti predstavljaju količine za jednu
odraslu osobu.
PRVI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 izgnječena ili iseckana banana
- 1 narendana jabuka.
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 iseckani paradajz
- 100 g narendanog kupusa
- crnog i belog luka po želji (nije neophodno)
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 3 suve smokve
Večera:
- tri mandarine ili ceđeni sok po želji (videti
recepte za sokove na odvojenom dokumentu).
DRUGI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 2 mandarine, iseckane
- 1 kruška, iseckana

Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 iseckani krastavac
- 1 iseckana paprika
- crnog i belog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 5 suvih urmi
Večera:
- dve banane ili ceđeni sok po želji.
TREĆI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih badema
- 100 g grožđa
- 1 kruška, iseckana
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih badema
- 1 paradajz, iseckan
- 100 g svežeg spanaća, iseckanog
- crnog i belog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 30 g suvog grožđa
Večera:
- tri kivija ili ceđeni sok po želji.
ČETVRTI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 2 kivija, iseckana
- 1 jabuka, izgnječena
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 iseckani krastavac
- 100 g narednanog kupusa
- crnog i belog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 5 suvih urmi
Večera:
- dve kruške ili ceđeni sok po želji.
PETI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 izgnječena ili iseckana banana
- 1 narendana jabuka.
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 paradajz, iseckan
- 1 paprika, iseckana
- crnog i belog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 8 badema i 3 suve smokve
Večera:
- 150 g grožđa ili ceđeni sok po želji.
ŠESTI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih lešnika
- 2 mandarine, iseckane
- 1 jabuka, iseckana
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mlevenih lešnika
- 1 iseckani krastavac
- 1 iseckana paprika
- crnog i belog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 8 badema i 5 suvih šljiva
Večera:
- dve kruške ili ceđeni sok po želji.
SEDMI DAN
Doručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 jabuka, iseckana
- 100 g grožđa
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mlevenih oraha
- 1 krastavac, iseckan
- 100 g svežeg spanaća, iseckanog
- crnog i belog luka po želji

- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomešati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 5 suvih šljiva
Večera:
- 150 g grožđa ili ceđeni sok po želji.
DODATNI RECEPTI:
Žitarice se mogu spremati i u vidu sušenog
hleba. Nabubrele žitarice se samelju u mašini za
mlevenje mesa, tanko razvuku na nauljenom
plehu i suše u rerni na 40 stepeni Celzijusa.
Na ovako dobijeni hleb mogu se mazati
namazi.
NAMAZ OD AVOKADA
Zreo avokado (koji je mekan pod rukom) iseći
po dužini i podeliti na dva dela. Izvaditi košticu i
baciti. Nožem grebati mekani deo avokada i
mazati na hleb, a zatim posoliti po želji (prirodni
ukus avokada je neutralan). Nakon konzumiranja,
ponovo sklopiti polovine avokada i staviti u frižider.
NAMAZ OD LEBLEBIJA
(Drugi nazivi za leblebiije su naut, slanutak. U
prodavnicama zdrave hrane se prodaje kao
"naut".)
Potopiti 250 g leblebije uveče, a ujutru isprati
vodom dva do tri puta i ostaviti potopljeno u vodi.
Ispirati na svaka 3-5 sati, nakon 18 sati (sutradan
popodne) staviti leblebije u blender, dodati 1 dl
vode, 0,5 dl ulja (po mogućstvu hladno ceđeno
ulje - maslinovo, suncokretovo...), malo kima i
soli, i izmiksati. Da bi se dobila žitka masa za
mazanje, dodavati po potrebi vodu i ulje.
ISTRAŽIVANJE
Jedno klasično istraživanje je izvršeno krajem
1960-ih godina kada je skandinavski istraživač, dr
Per-Olaf Astrand (Per-Olaf Ast-rand) proučavao
devet visoko istreniranih sportista. Dr Astrand je
menjao ishranu ovih sportista svaka tri dana. Na
kraju svakog perioda od tri dana, svaki sportista
je vozio bicikl velikom brzinom do iscrpljenosti.
Njegovi rezultati su prikazani u tabeli sa strane.
Vidimo da sa ishranom bogatom mesom (bogata
belančevinama i mastima) sportisti postaju
iscrpljeni nakon oko jednog časa. Kada su bili na
mešanoj ishrani sa manje mesa, masti i belančevina,
a više biljne hrane, mogli su da voze bicikl
velikom brzinom skoro dva puta duže – ukupno
1,9 sati. Međutim, na vegetarijanskoj ishrani vozili
su 2,78 sata pre nego što je došlo do iscrpljenosti.
Ovo drastično poboljšanje izdržljivosti ne bi
trebalo da iznenadi oštroumne posmatrače životinjskog
carstva. Na kraju, bivo, slon i konj
nemaju problema sa snagom ili izdržljivošću na
vegetarijanskoj ishrani. Konji satima mogu da trče
velikom brzinom. Zabeleženo je da su neki slonovi
trčali 10 ili 12 sati velikom brzinom. Da li
možete da zamislite nošenje sve te težine (preko
6 tona) pri 40 kilometara na čas, 10 ili 12 sati bez
prestanka
Sa druge strane, velike mačke mesožderi kao
što su gepardi, tigrovi i druge imaju dobru brzinu
na početku, ali se zamaraju za kratko vreme,
često za manje od pet minuta. U životinjskom
carstvu, izdržljivost, sposobnost da se obezbedi
vrhunska energija za duge periode vremena je u
velikoj meri karakteristika vegetarijanskih životinja.
Ishrana
TABELA
- Ishrana sa mnogo
belančevina i mnogo
masti (bogata mesom)
- Mešana ishrana (manje
mesa, masti i belančevina)
- Vegetarijanska ishrana
(bogata ugljenim hidratima)
Maksimalna izdržljivost
(vreme do iscrpljenosti)
57 min
1 čas 54 min
2 časa 47 min
Izvor: Astrand, Per-Olaf. Nutrition Today 1968;
3 (2):9-11.