You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
KORISTAN SAVJET<br />
JESTIVI CVJETOVI<br />
Puno cvijeća i začinskog bilja koje<br />
raste u našem povrtnjaku možemo<br />
jesti. Na tisuće godina koristimo ih<br />
zbog njihovih šarenih boja i zanimljivih<br />
oblika kao dodatke jelima i njihovu<br />
dekoraciju. Beremo ih neposredno<br />
prije uporabe. Uživamo cvjetove<br />
sljedećeg cvijeća i začinskog<br />
bilja koje smo uzgojili u svom<br />
prirodnom domaćem povrtnjaku:<br />
Bosiljak: Cvjetove možemo koristiti kao<br />
lišće, ali, kako imaju jaku aromu, u manjim<br />
dozama. Odlični su kao dodatak<br />
salatama, juhama i tjesteninama.<br />
Klinčići: Većina klinčića ima cvjetove s<br />
ugodnim, blago ljutim okusom. Idealni<br />
su kao dodatak tortama, juhama, salatama<br />
i punču.<br />
Vlasac i kineski vlasac: Cvjetovi oba<br />
vlasca imaju blagi okus koji spominje<br />
na luk te su izuzetno hrskavi. Dodajemo<br />
ih salatama, omletima i kajganama.<br />
Njima možemo također obogatiti riblja<br />
jela ili umake od sira. Jelima dodajemo<br />
pojedinačne cvjetove i ne cijeli cvast.<br />
Korijandar: Cvjetovi imaju sličan okus<br />
kao njegovo lišće te su izvrstan dodatak<br />
različitim jelima: sipamo ih po cvjetači,<br />
dodamo stir-fry (brzo isprženim)<br />
jelima ili umacima od sira, a možemo<br />
ih i sipati po voćnoj salati itd.<br />
Tikvice i tikve: Cvjetovi svih tikvica i<br />
tikva imaju sladak »nektarski« okus.<br />
Možemo ih puniti, pohati ili pirjati te<br />
dodati tjesteninama. Sitno narezane<br />
cvjetove možemo dodati juhama, omletima,<br />
kajganama te njima obojiti salate.<br />
Mirodija: Cvjetove dodajemo ribljim<br />
jelima, omletima ili ih sipamo po kuhanom<br />
povrću. Cijele cvjetove dodajemo ukiseljenim<br />
krastavcima i ukiseljenoj cikli.<br />
Izop, miloduh: Cvjetovi su odličan<br />
dodatak juhama ili salatama. Koristimo<br />
ih za pripremu osvježavajućeg čaja.<br />
Fino se dopunjavaju i s ribama te<br />
mesom.<br />
Dragoljub: Svježe lišće i cvjetovi imaju<br />
blago papren okus. Dodajemo ih salatama.<br />
Cvjetne pupoljke i zelena sjemena<br />
možemo ukiseliti kao kapre. Cvjetovima<br />
možemo lijepo dekorirati čorbe<br />
i odreske.<br />
Ljubičice odn. maćuhice: Cvjetovi imaju<br />
okus sličan salati te ih možemo koristiti<br />
za dekoraciju salata i poslastica. Možemo<br />
ih kristalizirati i dodati kolačima, keksima<br />
ili kremastim poslastica.<br />
Neven: Cvjetovi nevena imaju blago<br />
papren okus, njima možemo kruhu,<br />
juhama i salatama dodati boju te blago<br />
ljuti okus. Jestivi su kako svježi tako i<br />
suhi listići. Cvjetovi mogu biti nadomjestak<br />
za šafran, a njima dodajemo<br />
boju riži i maslacu.<br />
Rotkva i rotkvica: Može nam se dogoditi<br />
da nam ode rotkvica u cvijet. Upravo<br />
zbog toga je dobro da cvjetove koristimo,<br />
a njihova aroma je malo blaža od<br />
arome rotkvica. Cvjetovima rotkvice<br />
obogatimo i obojimo salatu, a možemo<br />
ih posipati i po kuhanom povrću.<br />
Divlja rikula: Cvjetovi imaju sličan okus<br />
kao lišće i svojom žutom bojom obogaćuju<br />
salate i rižu. Pospemo ih po kuhanom<br />
grahu mahunaru.<br />
Suncokret: Jestivi su cvjetni pupoljci,<br />
cvjetni listići i sjemena. Cvjetne listiće<br />
suncokreta dodajemo salatama kako<br />
bismo ih obojili te im dodali blagi okus<br />
lješnjaka. Sjemena možemo jesti sirova<br />
ili pržena.<br />
Meksički estragon: Žute cvjetove sa<br />
blagim okusom estragona dodajemo<br />
salatama, a lišće juhama.<br />
Majoran: Cvjetovi se lijepo slažu s jelima<br />
od piletine i ribljim jelima.<br />
53
Change language