Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PARADAJZI<br />
I ČILIJI SVIH<br />
OBLIKA I BOJA<br />
KORISTAN SAVJET<br />
ČILIJI<br />
NOIRE DE CRIMÉE<br />
Sočan je paradajz za šarenilo proljećnog<br />
vrta. Visoka, jako prinosna sorta, koja<br />
potiče iz ruskog Krima i prilagođena je<br />
na različite uslove uzgoja.<br />
Plodovi su težine od 100-200 gr, tamno<br />
crveni-ljubičasti skoro crni i ukusni su<br />
(odlična kombinacija<br />
kiselosti<br />
i slatkoće).<br />
Upotrebljava se<br />
za salate, sokove,<br />
kiseljenje<br />
ili kuhanje.<br />
SCATOLONE 2<br />
Unikatna talijanska<br />
sorta.<br />
Na visokoj i bujnoj<br />
stabljici rastu produženi<br />
plodovi,<br />
dugi oko 11-13 cm<br />
intenzivno crvene boje. Plodovi su šuplji,<br />
zato su odlični za salate, umake,<br />
punjenje i sušenje.<br />
SUPERSWEET<br />
100<br />
Visoki koktel<br />
paradajz. Mali<br />
(promjera oko<br />
2,5 cm) aromatični<br />
i slatki,<br />
crveni paradajz raste na 30 cm dugim<br />
grozdovima. 100 paradajza u grozdu.<br />
Jedemo ih cijele svježe u salatama i za<br />
dekoraciju. Je veoma otporan na različite<br />
bolesti. Za uzgoj na otvorenom i u<br />
stakleniku. Rani, brzo i obilno rodi. Čak<br />
i u posudama se odlično pokazao.<br />
Čili je povrće koje se jede po cijelome<br />
svijetu. Navodno je antidepresiv<br />
te je općenito jako zdrav. Zbog toga<br />
je krajnje vrijeme da ga počnemo<br />
uzgajati i sami.<br />
Oštrina čilija dolazi od alkaloida kapsaicina<br />
koji se ne nalazi u sjemenu,<br />
nego u dijelovima u kojima je sjeme<br />
pričvršćeno na plod. Jačina i oštrina<br />
se mjere pomoću Scovilleove ljestvice.<br />
Npr. čili Jalapeno potrebno je<br />
10.000 puta razrijediti vodom da ne<br />
bismo više osjetili njegovu ljutinu.<br />
Što je viši broj na ljestvici, to je čili<br />
ljući. Oštrinu gasimo strpljenjem:<br />
pribl. 7-10 min, zavisi od količine<br />
i jačine pojedenog čilija. A možemo<br />
i popiti čašu mlijeka ili jogurta.<br />
Čili su kao začin i lijek koristili već<br />
američki starosjedioci:<br />
• Čili potiče rad želučane sluznice koja<br />
počne izlučivati veće količine želučanog<br />
soka te na taj način štiti želudac.<br />
Poveća se i cirkulacija probavnog<br />
trakta što ubrza probavu i oslobađanje<br />
plinova (ODLIČNO ZA MRŠAV-<br />
LJENJE).<br />
• Kapsaicin djeluje kao vazodilatator<br />
– širi kapilare po cijelom tijelu, od<br />
mozga do peta na nogama. Čili snižava<br />
kolesterol LDL, smanjuju agregaciju<br />
trombocita i na taj način štiti<br />
od arteroskleroze te srčanog i moždanog<br />
udara.<br />
• Čili je odličan antidepresiv.<br />
Različite čilije, zavisi od veličine, debljine<br />
mesa te oštrine koristimo za punjenje,<br />
kiseljenje, dimljenje i sušenje. Zbog<br />
bogatog sastava i obilja vitamina najbolje<br />
je jesti sirove čilije. Čilije posušimo<br />
tako da ih poredamo na konac te ih<br />
sušimo na suncu ili u sušioniku. Cijeli<br />
suhi čiliji će nam duže sačuvati aromu<br />
nego samljeveni. Sušene čilije pripremimo<br />
na više načina. Prelijemo ih kipućom<br />
vodom, ostavimo 20 min te ih<br />
onda dodamo u jelo cijele, isjeckane ili<br />
samljevene. Samljeti možemo i već posušene<br />
čilije (u starom mlinčiću za<br />
kavu) ili ih sami usitnimo u mužaru.<br />
39
Change language