Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
su sastavni deo mešavine začina kari.<br />
Suva semena se dodaju kandiranom<br />
voću ili likerima. Daje apetit i jača želudac.<br />
Važan je homeopatiji. U vrtu njegovi<br />
cvetovi privlače korisne insekte.<br />
CRVENI DOMAĆI<br />
ZIMSKI LUK<br />
Allium fistulosum<br />
U familiji je sa<br />
crnim lukom ali ne<br />
formira lukovice,<br />
ima šuplje listove i šuplje bijelo<br />
»stablo«. Stalno zastupljena u azijskoj<br />
kuhinji. Odličan kao dodatak salatama.<br />
Veoma dekorativna biljka. Nije komplikovana<br />
za uzgoj. Možemo je sejati<br />
pored mrkve i peršuna.<br />
KINESKI LUK<br />
VLASAC<br />
Allium tuberosum<br />
Trajnica. Prisutna<br />
je kao jednogodišnja<br />
biljka u povrtnjaku.<br />
Nije zahtevna za uzgoj.<br />
Upotrebljavamo uvijek zelene, ravne<br />
listove, koji imaju blag miris po češnjaku.<br />
Sveže listove upotrebljavamo kao<br />
vlasac za supe, salate, sirne namaze ili<br />
ga pripravimo kao povrće. Cvjetovi su<br />
pogodni za ukrašavanje.<br />
CELER LISNATI<br />
Apium graveolens<br />
var. secalinum<br />
Ima jako nazubljene,<br />
sjajne i aromatične<br />
listiće. Upotrebljava<br />
se kao peršun, iako ima ukus celera:<br />
za salate, supe, variva, umake. Listove<br />
upotrebljavamo sveže ili osušene, koji<br />
odlično održavaju aromu. Nezahtevan<br />
začin, primeran za svaki povrtnjak.<br />
KORIJANDER<br />
Coriandrum<br />
sativum<br />
Korijander je jednogodišnja<br />
egzotična<br />
biljka.<br />
Od biljke koristimo zrelo seme (braon<br />
boje) a može i lišće posebnog mirisa:<br />
kao začin u varivima i jelima od paradajza,<br />
pirinča, mesa, peciva. Semena<br />
ZIMSKI PRKOS<br />
Claytonia perfoliata<br />
Na mraz otporno<br />
lisnato povrće. Raste<br />
cijelo ljeto na<br />
sjenovitom i vlažnom<br />
mestu. Uzgaja se i u posudama na<br />
sjenovitoj terasi. Zelene listove u obliku<br />
srca cijelo ljeto koristimo kao svježu<br />
salatu, neutralnog, svežeg ukusa, blago<br />
zadebljani. Koristimo ih sve do pred<br />
cvjetanje. Po obrezivanju biljka se obnavlja.<br />
Listovi su bogati sa vitaminom C.<br />
LEDENJAK<br />
Mesembryanthemum<br />
crystallinum<br />
Vrlo zanimljiva<br />
ukrasna biljka.<br />
Plazeća je biljka<br />
sa sočnim lopatastim listovima sa valovitim<br />
rubom i na njima svijetle sa tekućinom<br />
napunjene žlijezde koje daju<br />
izgled kao da se biljka smrzla. Ima velike<br />
bijele zvjezdaste cvetove. Malo<br />
kiselkaste do slankaste listove, bogate<br />
vitaminom C beremo pred cvjetanje i<br />
koristimo svježe ili pripravljamo kao<br />
špinat. Zgnječeni listovi se mogu upotrebljavaju<br />
kao sapun. Vrlo jednostavna<br />
za uzgoj. Prenaša vrućinu i sušu. Također<br />
može rasti u ukrasnim posudama.<br />
ZOP, OŽEPEK,<br />
MILODUH<br />
Hyssopus<br />
officnalis<br />
Aromatična grmolika<br />
začinska trajnica,<br />
sa sitnim plavim, roza ili bijelim<br />
cvetovima na stablu. Mlade izdanke i<br />
listiće malo gorkastog aromatičnog<br />
ukusa upotrebljavamo sveže ili osušene.<br />
Kao začin dodajemo mesu, divljači,<br />
ribama, supama, salatama i varivima.<br />
Takođe se koristi za roštiljanje, aromatiziranje<br />
ulja i sirćeta, za likere i prirodne<br />
rakije. Cvetove upotrebljavamo<br />
za ukrašavanje jela. Čaj je zdrav.<br />
Najbolje uspijeva na suncu.<br />
33
Change language