Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GRAŠAK Pisum sativum L.<br />
Grašak je OBAVEZAN u svakom<br />
povrtnjaku: jednostavan je za uzgoj,<br />
cijelo ljeto uživamo svježa sočna<br />
zrna a tokom cijele zime sušena ili<br />
smrznuta. Koristan je za vrtna tla jer<br />
ih obogaćuje azotom. Sijemo ga od<br />
marta do augusta, što je moguće<br />
gušće na raznim mjestima u povrtnjaku.<br />
Kad su biljke veličine oko<br />
15 cm moramo ih ogrnuti.<br />
Stavljamo mu potporu. Dobri susjedi<br />
su mrkva, krastavac, zelena salata,<br />
kupus i kopar. Rano i češće branje<br />
pospješuje stvaranje novih mahuna.<br />
čUDO AMERIKE<br />
Je niska sorta visine<br />
40-50 cm,<br />
koja sazri za oko<br />
65 dana.<br />
Daje zelene mahune<br />
dužine 6-7 cm<br />
sa naboranim ukusnim zrnima.<br />
MALI<br />
PROVANSALAC<br />
Je niska sorta visine<br />
45-50 cm,<br />
koja sazri za oko<br />
65 dana. Daje zelene<br />
mahune dužine<br />
5-6 cm sa glatkim ukusnim zrnima.<br />
ukusnim zrnima.<br />
KELVEDON<br />
Je niska sorta visine<br />
45-60 cm, koja<br />
sazri za oko 70 dana.<br />
Daje zelene mahune<br />
dužine 6-7 cm<br />
sa naboranim<br />
RONDO<br />
Rondo je visoka<br />
sorta visine<br />
80-90 cm, koja<br />
sazri za oko<br />
75-80 dana. Daje<br />
zelene mahune<br />
dužine 10-11 cm sa naboranim ukusnim<br />
zrnima.<br />
SENATOR<br />
Je srednje visoka<br />
sorta visine<br />
90-100 cm, koja<br />
sazri za oko<br />
80 dana. Daje zelene<br />
mahune dužine<br />
8-9 cm sa naboranim ukusnim zrnima.<br />
TELEFON<br />
Je vrlo visoka<br />
sorta visine<br />
160-180 cm, koja<br />
sazri za oko<br />
85-90 dana. Daje<br />
zelene mahune<br />
dužine 11-12 cm sa naboranim ukusnim<br />
zrnima.<br />
SLANUTAK<br />
Cicer arietinum L.<br />
Plod je vrlo kratka<br />
mahuna, blijedo<br />
žute boje te ima<br />
obično dva velika<br />
zrna. U optimalnim<br />
uvjetima može<br />
jedna biljka imati<br />
čak i do 100 mahuna. Redovito gnojimo<br />
kompostom i specijaliziranim gnojivima<br />
za povrće (mahunarke). Kako slanutak<br />
oblikuje jak korijenski sustav, podnosi<br />
vrućinu i sušu, ali ga u velikoj suši u<br />
fazi cvjetanja i namještanja mahuna<br />
zalijevamo. U hladno ljeto slabije raste<br />
i dozrijeva. Zrna su iznimno okusna te<br />
ih uživamo slično kao grah (kuhana).<br />
Odlična su i za klice. Suha zrna slanutka<br />
namačemo 24 sata u hladnoj vodi.<br />
Onda ih operemo, ocijedimo i stavimo<br />
u lonac pun vode, dodamo začinsko<br />
bilje, luk i nekoliko češnja češnjaka.<br />
Ne solimo. Kad zavre, lonac pokrijemo.<br />
Kuhamo približno 2 sata, može i duže.<br />
Zrna za vrijeme kuhanja više puta probamo<br />
kako se ne bi raskuhala. Kad je<br />
slanutak mekan (ne smije izgubiti oblik<br />
te se promijeniti u pire), solimo. Sačekamo<br />
5 minuta i ocijedimo. Slanutak je<br />
tradicionalna osnovna hrana u Indiji i<br />
jugoistočnoj Aziji. Od tamo već se davno<br />
proširio na Srednji Istok i kasnije u druge<br />
mediteranske države, Alžir, Maroko,<br />
Španjolsku, Portugalsku. Najpoznatije<br />
jelo od slanutka je humus.<br />
25
Change language