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以 青 青 草 原 我 的 家 為 意 象 , 打 造 像 是 家 一 般 , 有 令 人 放 鬆 的 用 餐 氛 圍 。 蕭
文 傑 是 當 時 王 品 集 團 的 副 經 理 , 當 時 他 與 家 人 同 遊 日 本 , 在 知 名 炸 豬 排 連
鎖 餐 廳 用 餐 , 雖 然 只 是 簡 單 的 炸 豬 排 與 高 麗 菜 絲 , 小 女 兒 用 餐 後 卻 跟 他 說 :
「 爸 爸 , 我 有 種 幸 福 的 感 覺 !」 隔 天 起 的 行 程 全 耗 在 吃 豬 排 , 五 天 下 來 吃 遍
25 家 東 京 附 近 的 炸 豬 排 店 。 當 時 台 灣 正 流 行 平 價 又 美 味 的 豬 排 店 , 要 怎 麼
在 眾 多 豬 排 店 脫 穎 而 出 , 蕭 文 傑 站 在 顧 客 角 度 , 主 張 創 意 豬 排 口 味 要 多 變 。
王 品 集 團 研 發 品 牌 思 考 的 是 消 費 者 趨 勢 , 而 不 是 流 行 , 豬 排 店 符 合 台 灣 人
飲 食 習 慣 , 可 以 歷 久 不 衰 又 受 歡 迎 。
2.2.9 石 二 鍋
「 石 二 鍋 - 石 頭 鍋 , 涮 涮 鍋 」 建 立 於 2009 年 , 走 平 價 路 線 , 有 石 頭 鍋
與 涮 涮 鍋 , 兩 種 新 吃 法 , 融 合 了 日 式 涮 涮 鍋 的 極 簡 體 驗 , 傳 承 了 懷 舊 石 頭
鍋 的 先 炒 再 煮 的 方 式 烹 調 , 揉 合 了 日 式 涮 涮 鍋 的 極 簡 體 驗 , 堅 持 每 一 片 牛
羊 , 每 一 片 豬 禽 , 皆 來 自 CAS 或 國 際 認 證 , 新 鮮 、 安 心 、 品 質 , 堅 持 一 炒
二 香 三 煮 四 鮮 的 古 法 烹 調 , 沾 醬 使 用 了 數 十 種 的 香 料 , 集 合 了 香 、 酸 、 甜
於 一 體 。 目 前 單 店 單 月 平 均 營 收 超 過 一 百 五 十 萬 元 , 是 同 業 得 一 倍 。 石 二
鍋 和 一 般 小 火 鍋 店 最 大 的 不 同 是 , 它 賣 的 是 個 人 石 頭 火 鍋 , 特 地 尋 求 廠 商
開 模 製 作 糕 好 足 夠 個 人 使 用 的 小 型 石 頭 火 鍋 , 傳 統 的 大 鍋 子 保 溫 時 間 較 長
卻 慢 熱 , 石 二 鍋 改 成 小 型 石 頭 火 鍋 後 , 卻 得 因 應 個 人 用 餐 時 間 較 短 得 現 實 ,
因 此 反 覆 測 試 十 數 次 , 才 找 出 「 對 」 得 鍋 子 。
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