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讓 客 人 嘗 到 自 然 閒 美 的 甘 醇 滋 味 , 到 這 裡 用 餐 , 服 務 人 員 在 餐 點 上 桌 後 都
會 請 客 人 先 是 湯 , 品 嘗 一 口 味 受 干 擾 的 昆 布 原 味 , 加 入 主 菜 和 其 他 配 料 之
後 , 又 能 呈 現 一 種 不 同 感 受 。
2.2.6 藝 奇
「Ikki/ 藝 奇 - 新 日 本 料 理 」 建 立 於 2009 年 ,「 藝 奇 , 源 於 對 創 意 的 堅 持 」
將 飲 食 結 合 美 學 。 融 入 現 代 懷 石 創 作 精 隨 , 結 合 全 新 日 本 料 理 概 念 , 以 生
魚 片 、 土 瓶 蒸 、 岩 板 烤 牛 肉 與 鮭 魚 頭 等 料 理 , 和 日 系 的 陶 板 屋 進 行 市 場 區
隔 。 揉 合 北 歐 簡 約 設 計 , 自 料 理 實 踐 創 意 , 品 嚐 體 驗 東 京 時 尚 料 理 新 風 貌 。
當 代 飲 食 風 潮 影 響 , 日 本 料 理 融 入 多 國 風 味 與 異 國 食 材 , 師 傅 除 了 秉 持 傳
統 烹 調 技 法 與 料 理 精 神 , 還 添 加 新 意 ,「 品 嚐 」 不 僅 是 單 純 味 蕾 感 受 , 還 有
「 玩 味 樂 趣 」。 今 日 , 跨 國 界 的 新 日 本 料 理 已 在 全 世 界 掀 起 食 尚 潮 流 , 創 造
食 藝 的 無 限 可 能 與 獨 一 無 二 的 「 感 動 」 經 驗 。 品 牌 花 「 五 葉 松 」 極 富 東 方
意 象 之 美 , 細 緻 松 針 圖 騰 , 延 伸 的 線 條 象 徵 品 牌 意 象 。 食 , 設 計 空 間 美 學 源
於 對 創 意 的 堅 持 , 結 合 飲 食 與 美 學 , 自 料 理 實 踐 設 計 簡 約 、 時 尚 線 條 元 素 ,
營 造 嶄 新 東 方 風 格 紅 與 黑 , 沉 穩 鮮 明 , 典 雅 日 式 風 格 與 現 代 感 設 計 , 引 領
走 進 「 藝 」 想 美 食 空 間 。
2.2.7 夏 慕 尼
「 夏 慕 尼 - 新 香 榭 鐵 板 燒 」 建 立 於 2005 年 , 大 膽 顛 覆 傳 統 鐵 板 燒 的 老
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