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「 明 顯 的 市 場 區 隔 、 成 功 的 定 價 策 略 , 以 及 王 品 台 塑 牛 排 穩 定 的 基 礎 」
是 西 堤 牛 排 能 在 餐 飲 業 一 炮 而 紅 的 三 個 主 因 。 西 堤 行 銷 企 畫 部 協 理 英 美 惠
表 示 , 西 堤 是 王 品 牛 排 轉 投 資 成 立 的 新 品 牌 , 王 品 牛 排 打 的 是 金 字 塔 頂 端
的 高 消 費 顧 客 , 西 堤 為 了 市 場 區 隔 , 在 經 過 市 場 調 查 後 , 才 決 定 以 390~430
元 、 鎖 定 20 至 40 歲 左 右 的 上 班 族 及 頂 客 族 市 場 。
2.2.3 陶 板 屋
「 陶 板 屋 - 和 風 創 作 料 理 」 建 立 於 2002 年 , 採 日 式 精 緻 風 格 , 結 合 簡
約 、 溫 馨 、 現 代 和 風 的 用 餐 氣 氛 , 打 破 傳 統 的 日 式 料 理 量 少 昂 貴 的 刻 板 印
象 , 吸 引 更 多 的 年 輕 族 群 , 而 主 餐 上 菜 時 所 用 的 陶 板 , 是 用 於 保 溫 而 非 烹
煮 , 而 陶 板 的 對 流 作 用 , 可 使 肉 質 更 鮮 嫩 。
和 風 中 , 遇 見 陶 板 屋 以 日 式 精 緻 的 雅 食 文 化 , 打 造 「 和 風 洋 食 」 餐 飲
享 受 , 在 書 香 和 風 的 人 文 空 間 , 感 受 色 味 具 佳 的 創 作 料 理 春 風 有 禮 的 貼 心
服 務 , 迎 面 而 來 一 場 日 式 雅 食 的 人 文 饗 宴 就 此 展 開 。2005 年 獲 ” 遠 見 雜 誌 ”
及 十 大 服 務 業 服 務 同 仁 品 質 評 鑑 第 一 名 ,2009 年 菜 色 研 發 團 隊 於 亞 洲 盃 烹
飪 大 賽 獲 得 1 銀 、2 銅 佳 績 ,2009 年 入 選 資 策 會 - 部 落 客 最 愛 百 大 美 食 前 10
大 餐 廳 。
2.2.4 原 燒
「 原 燒 - 優 質 原 味 燒 肉 」 建 立 於 2004 年 , 使 用 精 選 原 味 優 質 燒 肉 , 強
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