卷 調 查 , 最 後 進 行 資 料 整 理 與 分 析 , 歸 納 研 究 果 , 並 提 出 結 論 與 後 續 研 究 之 方 向 。 研 究 背 景 、 動 機 與 目 的 研 究 範 圍 與 對 象 相 關 文 獻 探 討 研 究 架 構 與 分 析 方 法 問 卷 設 計 與 修 正 問 卷 發 放 與 回 收 資 料 整 理 與 分 析 結 論 與 建 議 圖 1 研 究 流 程 圖 4
第 二 章 文 獻 探 討 2.1 王 品 餐 飲 集 團 介 紹 王 品 集 團 董 事 長 戴 勝 益 於 1993 年 成 立 台 中 第 一 家 王 品 台 塑 牛 排 , 起 初 在 台 灣 非 常 受 歡 迎 , 儼 然 成 為 餐 飲 界 最 高 級 的 享 受 代 名 詞 , 並 於 1997 年 成 立 王 品 集 團 , 然 而 在 1999 年 之 後 , 事 業 開 始 走 下 坡 , 因 此 構 思 對 企 業 規 模 再 造 、 創 新 餐 飲 品 牌 , 到 2003 年 後 , 執 行 大 規 模 的 王 品 集 團 的 「 品 牌 護 膚 工 程 」, 並 於 經 營 績 效 、 企 業 文 化 、 經 營 團 隊 、 制 度 規 章 、 資 訊 科 技 、 餐 飲 管 理 等 方 面 致 力 向 上 。 發 展 至 今 , 王 品 集 團 已 經 是 全 國 最 大 的 餐 飲 連 鎖 集 團 , 其 旗 下 連 鎖 企 業 包 含 「 台 塑 王 品 牛 排 」、「 TASTY 西 堤 牛 排 」、「 陶 板 屋 和 風 創 作 料 理 」、「 原 燒 優 質 原 味 燒 肉 」、「 聚 北 海 道 昆 布 鍋 」、「 藝 奇 新 日 本 料 理 」、「 夏 慕 尼 新 香 榭 鉄 板 燒 」、「 品 田 牧 場 日 式 豬 排 、 咖 哩 」、「 石 二 鍋 石 頭 鍋 、 涮 涮 鍋 」、「 舒 果 新 米 蘭 蔬 食 」、 「 曼 咖 」 等 11 種 不 同 餐 飲 型 態 之 連 鎖 餐 廳 。 王 品 集 團 的 多 品 牌 經 營 , 早 在 王 品 台 塑 時 代 , 即 已 奠 下 基 礎 並 運 行 迄 今 , 在 多 品 牌 經 營 的 競 合 關 係 中 , 早 在 西 堤 與 陶 板 屋 設 立 之 初 , 對 於 市 場 的 消 費 者 區 隔 已 進 行 了 完 備 的 評 估 , 避 免 彼 此 因 相 互 競 爭 , 造 成 品 牌 間 的 傷 害 與 實 質 的 營 收 損 失 。 而 在 實 際 經 營 後 , 各 品 牌 間 非 但 沒 有 相 互 取 代 的 現 象 出 現 , 甚 至 當 西 堤 以 王 品 集 團 一 份 子 出 現 後 , 營 業 額 成 長 了 約 三 分 之 一 , 這 便 是 多 品 牌 經 營 的 優 點 , 5
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901 元 以 上 33% 4.3 驗 證 假
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迴 歸 殘 差 總 數 2.564 22.24
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企 業 形 象 滿 意 度 為 最
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46~55 歲 4.00 56 歲 以 上 4.00
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善 的 設 備 與 服 務 高 .
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其 他 3.85 軍 公 教 4.75 商 4
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質 保 證 , 令 人 感 到 信
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30001 元 -40000 元 3.86 40001 元
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一 個 月 一 次 4.00 2-3 個
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半 年 一 次 4.62 H4-7: 針 對
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員 服 務 態 度 良 好 301-500
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大 專 . 大 學 4.09 研 究 所
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本 研 究 利 用 變 異 數 分
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研 究 所 以 上 3.67 H5-11: 針
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表 33 王 品 集 團 連 鎖 餐
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本 研 究 利 用 變 異 數 分
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300 元 以 下 3.25 301-500 元 3.
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表 44 王 品 集 團 連 鎖 餐
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501-700 元 3.52 701-900 元 3.58 9
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16~25 歲 5.11 26~35 歲 3.69 36~45
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36~45 歲 3.88 46~55 歲 4.44 56
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56 歲 以 上 3.00 15 歲 以 下
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大 專 . 大 學 4.26 研 究 所
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中 小 學 4.20 準 時 提 供
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飲 區 舒 適 開 闊 」 上 ,
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軍 公 教 4.75 整 體 而 言 ,
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10001 元 -20000 元 4.43 20001 元
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40001 元 以 上 4.17 10000 元
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務 感 到 滿 意 20001 元 -3000
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2-3 個 月 一 次 4.28 半 年
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2-3 天 4.00 4-7 天 4.00 準 時
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價 格 相 比 較 相 當 值 得
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501-700 元 4.31 701-900 元 4.31 9
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300 元 以 下 4.50 301-500 元 4.
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學 生 3.82 其 他 3.93 H7-5: 針
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第 五 章 結 論 與 建 議 5.1
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以 下 」 顯 著 性 最 高 ,
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Loyalty,” Journal of Marketing, V
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35. Kotler (1999)Kotler, P., Market
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二 、 中 文 文 獻 1. 張 淑
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17. 引 導 標 示 的 呈 現 (
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