Vitamin-C-megaskorbicka-liecba.pdf - Zdravie.sk

Vitamín C a megaskorbická liečba – zabudnutý poklad 37 / 436
I. Výživový koncept
mín C vstupuje do mnohých oxidačno-redukčných biochemických procesov
ako donor (darca) elektrónov; Klenner cituje Gintera, [1]→[1339]?[1340]?
podľa ktorého je toto typická vlastnosť vitamínu C. Ale čo to vlastne
znamená? Prečo je to také dôležité?
Bielkoviny sú stabilné, saturované molekuly, takže nemajú snahu zapájať
sa do chemických procesov. Na to, aby ich telo dokázalo využiť, je
potrebné ich „vyviesť z rovnováhy“, „rozhýbať“, „aktivovať“, „desaturovať“.
Je nutné narušiť ich elektrónovú rovnováhu, čiže zobrať im jeden
z párových elektrónov, až potom sa stávajú reaktívnymi a bunka ich
zapája do svojich procesov. [922]
V tomto procese aktivácie plní vitamín C (askorbát) kľúčovú úlohu. Bunka
v procese dýchania prijme kyslík. Molekula askorbátu odovzdá molekule
kyslíku elektrón, čím sa askorbát dostáva do stavu vysokoreaktívneho
voľného radikálu. Zatiaľ iná dôležitá molekula, metylglyoxal, vstupuje
do kontaktu s molekulou bielkoviny. Je však príliš slabým akceptorom, a
zatiaľ jej nedokáže odobrať elektrón. Prichádza však vysokoreaktívna
molekula askorbátu, ktorej práve chýba elektrón (ktorý predtým odovzdala
kyslíku), a vynahradí si ho tak, že odoberie elektrón molekule metylglyoxalu.
Metylglyoxal sa stáva silným akceptorom a už dokáže odobrať
elektrón molekule bielkoviny. Týmto sa spúšťa reťazová reakcia, ktorá
spôsobí desaturáciu bielkoviny. Metylglyoxal a askorbát sa pripájajú
k molekule bielkoviny, môžeme teda povedať, že bielkovina je aktivovaná
pripojením akceptora. [922]
Vitamín C je skutočne základnou súčasťou metabolizmu.
Obrázok: 3D model kyseliny L-askorbovej