Vitamin-C-megaskorbicka-liecba.pdf - Zdravie.sk

Vitamín C a megaskorbická liečba – zabudnutý poklad 302 / 436
VIII. Ďalšie dôležité látky
Selén má však aj potenciál v podpornej liečbe rakoviny:
• Časť selénových metabolitov má schopnosť inhibovať rast tumoru.
Ide najmä o metylované zlúčeniny selénu, ktoré sa tvoria v situácii
prebytku selénu, čiže pri dávkach 200-300μg denne (prípadne viac).
[1051]→[1071]
• Selén má preukázaný aj podporný účinok pri chemoterapii. [1034]→[1043]
Selén zmierňuje následky otravy ťažkými kovmi – olovom, kadmiom,
arzénom a ortuťou, ako aj niektorými druhmi herbicídu (paraquat). [1037] Pri
optimálnom dávkovaní vzhľadom k expozícii ortute, pravdepodobne
podporuje vylučovanie ortute z tela. [1507]
Z potravinových zdrojov, na selén je vo všeobecnosti bohatšia živočíšna
strava. Rastliny selén aktívne neabsorbujú a nezdá sa, že by ho potrebovali
vo svojom metabolizme, takže ho získavajú a ukladajú skôr náhodne
popri iných výživných látkach a neregulujú jeho hladinu. Obsah selénu
v rastlinách preto podlieha veľkým výkyvom v závislosti od obsahu v pôde.
Paradoxne však najbohatším zdrojom je brazílsky orech (para), ktorý
obsahuje až 533μg na uncu (28g), čo zodpovedá 6-tim orieškom; to
znamená, že 100g obsahuje 1900μg selénu. Toto však platí len pre orechy
dopestované v Brazílii; v iných krajinách s nižším obsahom selénu v pôde
môže byť obsah v orieškoch až 10× nižší. [1051] Podľa iných zdrojov, 100g
obsahuje až 2960μg [1058] (Poznámka: dá sa predpokladať, že tento údaj sa
tiež týka len originálnych brazílskych orechov).
Orechy vo všeobecnosti majú nasledovný obsah selénu na 100g (zaokrúhlene):
arašid 7μg, gaštan 1, kešu 12, kokos (dužina) 10, lieskovec a
makadam 4, mandľa 8, pekan 6, píniový 17, pistácia 8, vlašský 5μg. [1058]
Ďalším rastlinným zdrojom je hnedá ryža; 100g obsahuje 8μg selénu. [1051]
Najbohatšie živočíšne zdroje sú pre nás trochu exotické: obsah 100g je
nasledovný: krabie mäso 48μg, halibut 47, morský rak 40μg. Z „domácejších“
zdrojov: losos 47μg, bravčové 41, hovädzie 19, kuracie 15μg.
Obsah u chovných zvierat zrejme závisí od obsahu v kŕmnej zmesi. [1051]
V niektorých krajinách kvôli nedostatku obohacujú selénom cestoviny,
múku, mlieko. Je však veľký rozdiel, či obohatenie prebiehalo v rámci
pestovania/chovu, kedy je selén zabudovaný v organickej forme, alebo iba
dodatočne nejakou anorganickou formou (čo je samozrejme lacnejšie). [1051]
Na slovenskom trhu už existujú aj vajíčka z chovu obohateného o selén.
Biologická využiteľnosť selénu totiž veľmi závisí od formy. Vo výživových
doplnkoch sa stretávame s anorganickými aj organickými formami.
Medzi anorganické patrí sodný selenát, ktorý sa prakticky úplne
vstrebáva, ale veľká časť je vzápätí vylúčená močom, skôr, než ho stihne
telo zabudovať do bielkovín. Sodný selenit je vstrebaný len z polovice, ale
nevylúči sa tak rýchlo. Najlepšie sú organické formy, zvyčajne selenometionín,
ktoré sú rovnocenné s potravinovými, pretože majú až 90%
vstrebateľnosť a dlhodobú využiteľnosť. [1051]