(Microsoft PowerPoint - Stravovanie pacientov na KCHIR z poh ...
(Microsoft PowerPoint - Stravovanie pacientov na KCHIR z poh ...
(Microsoft PowerPoint - Stravovanie pacientov na KCHIR z poh ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Stravovanie</strong> <strong>pacientov</strong><br />
<strong>na</strong> Oddelení<br />
kardiochirurgie<br />
z <strong>poh</strong>ľadu<br />
pomocného personálu<br />
Mgr. Jančiov<br />
iová Mária
Výživa tvorí dôležit<br />
itú súčasť životosprávy.<br />
vy. Človek potrebuje<br />
prijíma<br />
mať potravu, aby bol schopný existencie.<br />
Základné látky obsiahnuté v potrave:<br />
<br />
Bielkoviny – zabezpečuj<br />
ujú stavebný materiál l pre tkaniva<br />
<br />
<br />
<br />
Cukry, tuky – tvoria hlavný zdroj energie organizmu<br />
Minerálne látkyl<br />
– sú dôle<br />
dôležitou súčass<br />
asťou vnútorn<br />
torného<br />
prostredia buniek a tkanív. Najvýz<strong>na</strong>mnejší<br />
šími minerálnymi<br />
látkami potrebnými pre zdravie a život sús<br />
vápnik,<br />
železo, jód, j<br />
sodík, draslík, chlór r a horčík.<br />
Voda – je hlavnou stavebnou zlo<br />
je hlavnou stavebnou zložkou všetkých v<br />
tkanív v a tvorí<br />
prostredie pre väčšinu v<br />
chemických reakcií prebiehajúcich v<br />
organizme
Vitamíny<br />
ny pôsobia ako katalyzátory tory metabolických<br />
procesov.<br />
Vitamíny sa rozdeľuj<br />
ujú <strong>na</strong> dve hlavné skupiny<br />
- vitamíny rozpustné vo vode ( vitamín n C, komplex vitamínov<br />
B, kyseli<strong>na</strong> pantoténov<br />
nová, biotín),<br />
- vitamíny rozpustné v tukoch ( vitamín n A, D, E a K).<br />
Vhodný vzájomný pomer živín n je zárukou z<br />
správnej výživy.<br />
V jedálnom lístku l<br />
zdravého<br />
človeka musia byť dostatočne<br />
zastúpen<br />
pené všetky<br />
živiny .
Strava, ktorá je z liečebných ebných dôvodov upravená, , sa<br />
<strong>na</strong>zýva diéta<br />
ta.<br />
Diéta tvorí výz<strong>na</strong>mnú súčasť liečby.<br />
V nemocniciach <strong>na</strong> ľahšiu orientáciu v diétach slúži Jednotný<br />
diétny systém.<br />
Stravu podľa ordinácie lekára pre všetkých <strong>pacientov</strong> objednáva<br />
sestra denne <strong>na</strong> osobitnej žiadanke. Zmeny v diétach i v počte<br />
<strong>pacientov</strong>, prijatie, preloženie, prepustenie pacienta, ku ktorým<br />
došlo počas dňa sestra dohlási do ústavnej kuchyne.<br />
V <strong>na</strong>šej nemocnici sa strava expeduje z ústavnej kuchyne tzv.<br />
podnosovým systémom. Pacient dostane stravu <strong>na</strong> podnose<br />
oz<strong>na</strong>čenú menom pacienta a číslom diéty.<br />
Ošetrovateľský personál zodpovedá za prevzatie stravy, vydanie<br />
jedál pacientom, zbieranie podnosov i odoslanie podnosov späť<br />
do kuchyne. Ak zistí, že pacient nedostal stravu oznámi to<br />
službuko<strong>na</strong>júcej sestre.
Jednotný diétny systém<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
Tekutá – po operáciách, pri ochoreniach ústnej dutiny, hlta<strong>na</strong>,<br />
pažeráka, tráviaceho systému ...<br />
Kašovitá – ďalšie dni po operácii,<br />
Šetriaca – pri tzv. funkčných poruchách žalúdka<br />
Racionál<strong>na</strong> - všetkým chorým, ktorí nepotrebujú osobitnú diétu<br />
s obmedzením tukov – pacientom so zvýšenou hladinou tukových<br />
látok v krvi<br />
bielkovinová, bezzvyšková – pri h<strong>na</strong>čkách<br />
Nízkobielkovinová – pri chorobách obličiek<br />
vegetariánska<br />
Redukčná –pri obezite, pri nedostatku <strong>poh</strong>ybu<br />
Diabetická – pri diabete mellitus / cukrovke/<br />
neslaná šetriaca –choroby ciev, srdca, hypertenzii /zvýšenom<br />
krvnom tlaku/<br />
Výživná – <strong>na</strong>dobudnutie telesnej sily, zvýšenie hmotnosti
Zásady podávania jedla:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Jedlo podávame pacientom v pravidelných časových<br />
intervaloch 3 krát t za deň,<br />
Jedlo mám<br />
byť kultúrne a esteticky upravené.<br />
Skôr než začneme roznáš<br />
ášať jedlo, skontrolujeme u každého<br />
pacienta predpísan<br />
sanú diétu a zistíme,<br />
či i nemá <strong>na</strong>ordinované<br />
obmedzenie kvôli vyšetreniam,<br />
invazívnym<br />
vnym či i chirurgickým<br />
výkonom,<br />
Pred servírovan<br />
rovaním m jedlá zabezpečíme, aby sestra zmerala<br />
teplotu jedla. Dbáme <strong>na</strong> to, aby pacient dostal jedlo teplé. . Ak<br />
musíme me jedlo ohriať, , ohrievame ho v mikrovlnnej rúre, r re,<br />
Jedlo servírujeme rujeme v čistom pláš<br />
ášti alebo zástere, z<br />
K jedlu dávame d<br />
<strong>pacientov</strong>i kompletný príbor,<br />
Roznáš<br />
ášame ho <strong>na</strong> podnosoch.
Podávanie jedla pacientom<br />
Aby všetci v<br />
pacienti dostali stravu včas v<br />
a teplú,<br />
podávame im ju v tomto poradí:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Chodiacim pacientom,<br />
Pacientom s obmedzenou <strong>poh</strong>yblivosťou,<br />
ou,<br />
Ležiacim pacientom, ktorí sa môžu u sami <strong>na</strong>jesť,<br />
Ležiacim pacientom, ktorých je potrebné <strong>na</strong>kŕmi<br />
miť
Chodiaci pacienti sa stravujú v jedálni. S<strong>na</strong>žíme sa, aby<br />
prostredie jedálne pôsobilo kultúrne a aby bolo útulne.<br />
Po rozdaní jedla pacientom zažel<br />
eláme im dobrú chuť<br />
<br />
<br />
Pacientov, ktorí majú obmedzenú <strong>poh</strong>yblivosť a pri chôdzi<br />
potrebujú <strong>na</strong>šu u pomoc odprevadíme do jedálne, usadíme k<br />
stolu. Ak pacient potrebuje pomôcť, , <strong>na</strong>trieme mu chlieb<br />
maslom, <strong>na</strong>lejeme čaj, <strong>na</strong>krájame mäso... m<br />
Ležiaceho pacienta <strong>na</strong> posteli posadíme, upravíme mu pod<br />
chrbát t vankúš<br />
a zdvihneme podperu. Ak si pacient želá<br />
podáme mu umývadlo, aby si mohol umyť ruky.<br />
Ak pacient môže e spustiť dolné končatiny z postele, prisunieme<br />
k posteli jedálenský stolík k a upravíme výšku stolíka tak, aby<br />
vzdialenosť jedla od úst pacienta bola čo o <strong>na</strong>jmenšia. Pod krk<br />
mu dáme d<br />
podložku, ktorá chráni bielizeň pacienta i posteľnú<br />
bielizeň pred znečisten<br />
istením.
Ak je potrebné, , <strong>pacientov</strong>i pri jedení pomáhame, <strong>na</strong>príklad<br />
<strong>na</strong>trieme chlieb maslom, <strong>na</strong>lejeme čaj, <strong>na</strong>krájame mäso... m<br />
Po <strong>na</strong>jedení skontrolujeme, koľko z čoho pacient zjedol, aké<br />
množstvo tekutiny vypil. Ak sa pacient sťažuje s<br />
<strong>na</strong> problémy s<br />
jedením, sťažuje s<br />
sa <strong>na</strong> bolesť, či ú<strong>na</strong>vu, alebo ak pacient odmieta<br />
jedlo, je potrebné to oznámi<br />
miť sestre.<br />
<br />
Kŕmenie <strong>pacientov</strong><br />
Niektorí pacienti nie sús<br />
z rôznych dôvodov schopní sami sa<br />
<strong>na</strong>jesť, , je ich potrebné kŕmiť. . Jedlo im prinesieme teplé a<br />
kompletné, , upravíme a <strong>na</strong>krájame ho aža<br />
pred pacientom. Pred<br />
jedením m sa pacienta vždy v<br />
opýtame, v akom poradí si želá jedlo<br />
jesť. . Lyžice plníme polievkou len do polovice, aby sme ju<br />
nerozlievali.
Hlavné jedlo vkladáme <strong>pacientov</strong>i do úst vidličkou po malých<br />
kúskoch. Pred položen<br />
ením m každého<br />
ďalšieho kúska k<br />
poskytneme<br />
<strong>pacientov</strong>i dostatok času <strong>na</strong> rozžutie a prehltnutie. Ak si pacient<br />
žiada tekutinu <strong>na</strong> zapitie, podáme mu ju. V prípade,<br />
pade, že e si tekutinu<br />
nedokáže e vypýtať, , ponúkame mu ju po každých 3 – 4 hltoch<br />
tuhej stravy.<br />
Suchú stravu ako pečivo, chlieb, piškóty môžeme po dohovore s<br />
pacientom <strong>na</strong>láma<br />
mať do mlieka, alebo kávy k<br />
a aža<br />
potom ich<br />
podáva<br />
vať. . Tekutiny podávame <strong>pacientov</strong>i pomocou slamky <strong>na</strong><br />
pitie. Po celý čas kŕmenia k<br />
sa s pacientom rozprávame a<br />
povzbudzujeme ho, aby sa pokúsil zjesť čo o <strong>na</strong>jviac.<br />
Ak pacient odmieta jedlo, pitie, je potrebné informovať sestru.
Po <strong>na</strong>jedení je dôležit<br />
ité:<br />
Spočíta<br />
tať podnosy a porov<strong>na</strong>ť s množstvom, ktoré <strong>na</strong> oddelenie<br />
bolo v kontajnery doručen<br />
ené. . Ak <strong>na</strong> oddelení ostáva podnos,<br />
misa odpísa<br />
sať ich. Uzamknúť kontajner. Použit<br />
ité príbory,<br />
<strong>poh</strong>áre, džbány d<br />
dôkladne umyť, , vydezinfikovať a uložiť <strong>na</strong><br />
miesto, umyť stoly v jedálni, pretrieť jedálensk<br />
lenské stolíky po<br />
izbách <strong>pacientov</strong> a umyť, , vydezinfikovať podlahu v kuchynke.<br />
Počas celého dňa d a dbáme o to, aby pacienti mali v jedálni<br />
dostatok pripraveného<br />
čaju a aby džbány d<br />
boli správne<br />
oz<strong>na</strong>čen<br />
ené /sladký čaj, horký čaj/.
Ďakujem za<br />
pozornosť a prajem<br />
Vám m príjemný deň
Change language