Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

koza. Prema isporučenim količinama mlijeka (krava) od 75,5 mil kg u prvih osam
mjeseci, Osječko-baranjska županija je u tekućoj godini vodeća u proizvodnji
mlijeka i proizvodi 18 % ukupnoga kravljega mlijeka RH. U usporedbi s prethodnim
godinama, evidentan je kontinuiran porast proizvodnje mlijeka u našoj Županiji, koji
je u posljednjih tri godine povećan čak za oko 26%. Dakle, lagano smanjenje
ukupnoga broja krava (kod malih proizvođača), što je posljedica strukturnih
promjena i u govedarstvu ove Županije, nije utjecalo na količinu proizvoda -
mlijeka. Razlog toga trenda povećanja proizvodnje mlijeka proističe na temelju
registracije novih obiteljskih gospodarstava i specijaliziranih farmi, gdje se
proizvodnja pokreće na visokomliječnim kravama, uglavnom holštajn pasmine.
Smanjenjem broja malih proizvođača mlijeka, povećava se količina isporučenoga
mlijeka po jednome proizvođaču, uz poboljšanje kakvoće mlijeka. Tako je u 2007.
g. čak 76% isporučenoga mlijeka bilo ekstra klase.
Tragom iznesenih podataka o stanju govedarske, potom ovčarske i kozarske
proizvodnje kao grana stočarstva važnih u proizvodnji mlijeka, moguće je
konstatirati da se radi o velikom broju malih tržišno nekonkurentnih poljoprivrednih
gospodarstava, starije dobne strukture radne snage, slabo tehnički opremljenih u
procesu proizvodnje, također i niskim stupnjem stručnosti proizvođača. Navedene
značajke koje opisuju domaću proizvodnju mlijeka razlog su neopravdano niske
razine proizvodnosti, kao i nedostatne tehnološke kakvoće sirovoga proizvoda.
U cilju revitalizacije i razvoja cjelokupne stočarske proizvodnje RH, nužno
će biti provesti niz mjera prihvaćenih Operativnim programima razvoja pojedinih
stočarskih grana. U Osječko-baranjskoj županiji, najrazvijenijoj poljoprivrednoj
regiji Hrvatske, s vrlo dobrim prirodnim i ljudskim resursima za ekonomski
profitabilnu proizvodnju mlijeka, predlažu se sljedeće mjere:
- raditi na planu donošenja pozitivnih zakonskih propisa zemljišne i
nasljedne politike, kojima bi se zaustavilo daljnje smanjenje poljoprivrednih
površina i postiglo okrupnjavanje imanja,
- prihvaćanjem aktivnih kreditnih linija na lokalnoj i državnoj razini pojačati
ulaganja u modernizaciju i proširenje postojećih proizvodnih kapaciteta, kao i
izgradnju novih velikih specijaliziranih farmi,
- pojačanim intenzitetom u proizvodnju uvoditi mlada rasplodna grla
mliječnih i kombiniranih pasmina krava, koza i ovaca, kojima će se izravno utjecati
na povećanje razine proizvodnje,
- maksimalnim uključivanjem struke značajnije poboljšati proizvodnju
kvalitetne voluminozne krme kao najvažnije komponente u obrocima mliječnih
kategorija životinja,
- suradnjom sa stručnim timovima domaćih visokoškolskih ustanova
provoditi kontinuiranu edukaciju proizvođača mlijeka, što će, neizravno, utjecati na
kvalitativne i kvantitativne pokazatelje proizvodnje.
U potrebi ostvarenja proizvodnosti mlijeka s kojom bi se podmirile ukupne
potrebe u državi, nameću nužnost određivanja statusa govedarstva, ovčarstva i
kozarstva u poljoprivrednoj proizvodnji te usmjeravanje, osobito govedarske,
proizvodnje u izgradnju novih modernih farmi uz adaptaciju postojećih, te
uspostavom malih proizvodnih sustava, sustava krava-tele veće završne tjelesne
7