Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

manje od 3,4% masti i 3,1% bjelančevina umanjuje se cijena za 0,1798 kn/kg.
Prodajna cijena mlijeka s premijom kreće se u ovisnosti o sadržaju mliječne masti i
proteina i dodataka koje daju mljekare od 2,0–3,5 kn, a na području od posebne
državne skrbi i do 4,0 kn. Problem ne predstavlja niska prodajna cijena mlijeka, već
visoka cijena koštanja mlijeka koja proizlazi iz visokih troškova proizvodnje, kao
posljedica neracionalne i niske proizvodnosti mlijeka.
Osnovna cijena mlijeka izračunava se pomoću formule:
OCM = (MM x 0,236) + (MB x 0,289)
OCM – osnovna cijena mlijeka,
MM – postotak mliječne masti,
MB – postotak bjelančevina.
Osnovni iznos potpore za mlijeko izračunava se formulom
OPM = (MM x V 1 ) + (MB x V 2 )
OPM – osnovni iznos potpore za mlijeko,
MM – postotak mliječne masti,
MB – postotak bjelančevina,
V 1 – m.m za nizinska područja 0,0853,
V 2 – bjelančevine za nizinsko područje 0,1045
Cijena mlijeka formira se na bazi sadržaja mliječne masti, proteina, broja
mikroorganizama i somatskih stanica u mlijeku, dok cijena koštanja, odnosno
proizvodna cijena mlijeka, ovisi o visini proizvodnje po kravi, broju krava u stadu,
cijeni stočne hrane, o drugim troškovima proizvodnje, o tehničkoj opremljenosti
gospodarstva i primjeni tehnoloških rješenja. Cijena koštanja mlijeka treba biti ispod
razine prodajne cijene te se smatra kako bi ekonomska granica proizvodnje mlijeka
trebala biti iznad 10 kg/HD.
Kalkulacija na temelju varijabilnih troškova, odnosno direct costing metode,
ima široku primjenu kod rješavanja različitih organizacijsko ekonomskih problema u
praksi. Ekonomski rezultat proizvodnje utvrđuje se kao razlika između tržišne
vrijednosti dobivenih proizvoda i visine nastalih varijabilnih troškova iz kojega se
pokrivaju fiksni troškovi, a ostatak predstavlja ostvareni dohodak poljoprivrednoga
gospodarstva.
Poljoprivredna gospodarstva ostvaruju prihode prodajom proizvoda na
tržištu po tržišnoj cijeni, koja ovisi o stanju tržišne potražnje. Razlika između
ostvarenoga prihoda i troškova predstavlja financijski rezultat poljoprivrednoga
gospodarstva. Poljoprivredna gospodarstva odabiru onu kombinaciju činitelja
proizvodnje i razinu proizvodnje pri kojoj će ostvariti najveću dobit, imajući u vidu
tržišne cijene proizvoda i cijene činitelja proizvodnje.
71