Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

Najsuvremeniji način mužnje je uz pomoć robota za mužnju. Tvo su sustavi
koji su prisutni desetak godina, ali, zbog visoke cijene i daljnjeg usavršavanja, nisu
još našli širu primjenu, iako trenutno tržište nudi robote za mužnju od nekoliko
svjetski poznatih proizvođača. Mužnja s robotima je također karakteristična za
slobodni način držanja i omogućuje veći broj mužnji tijekom dana. Međutim, smatra
se da nema potrebe musti kravu više od pet puta dnevno. Kod nas se trenutno
mužnja organizirana u takozvanoj "dvomuži" i "tromuži", odnosno dva do tri puta
dnevno, što ovisi o količini mlijeka, stupnju laktacije i visine steonosti.
6. 3. Higijena muznih uređaja
Pranje je potrebno obaviti odmah nakon prestanka mužnje. Sisne čaše treba
temeljito oprati hladnom ili mlakom vodom, nikako vrućom vodom (jer se
bjelančevine mlijeka zalijepe na stijenku sisnih guma i cijevi) ili prehladnom vodom
(jer se tada na stijenkama zadrži mliječna mast)
Najjednostavnije je oprati sisne čaše (guma) i gumene cijevi, tako da se čista
voda iz posude uz pomoć podtlaka nekoliko puta propusti kroz cijeli sustav za
mužnju ili direktno spojiti sisne čaše na vodovodnu slavinu. Nakon ispiranja, dio
sustava se treba rastaviti i sve dijelove temeljito izribati četkom u toplome (45–
50 0 C) lužnatome sredstvu za pranje mljekarskoga pribora, a barem jednom tjedno
kiselim sredstvom za čišćenje. Sredstva za čišćenje u mljekarskoj industriji su
Specijal 75-S (alkalno sredstvo), Specijal - KT (kiselo sredstvo), BIS LaktoKis, P3
Asepto N, P3 Horolith N, P3 Duett pulver, P3 Unisept, DILAC SPF (kiselo
sredstvo), DIVOMIL FORTE (alkalno sredstvo za čišćenje i dezinfekciju),
DIVOTEL D (praškasto alkalno sredstvo za ručno čišćenje, dezinfekciju i
dezodoraciju), Labudol NP-T (kombinirano sredstvo za pranje i za dezinfekciju),
Zlatol MR-F i druga. Dijelove za mužnju treba oprati odgovarajućim četkama,
aluminijske posude ne smiju se prati sredstvima koja sadržavaju sodu, niti se smiju
upotrebljavati sredstva koja sadrže sumpor ili jod.
Nakon temeljitoga pranja sve očišćene dijelove treba isprati vrućom vodom
da bismo uklonili sredstvo za pranje.
Nakon pranja, čišćenja i ispiranja, sav se pribor ocijedi, a potom, uranjanjem
u pripremljenu otopinu dezinficijensa (Izosan G, Izosan GL, P3 Oxonia), dezinficira.
Ukoliko se za pranje i čišćenje upotrebljavaju kombinirana sredstva (P3 Topax 66,
P3 Topax 56, CALGONIT D, CALGONIT LR, CALGONIT S, BIS C 5330,
DIVOTEL D i dr.), nije potrebna naknadna dezinfekcija. Nakon dezinfekcije, sve
dijelove sustava za mužnju treba okrenuti prema dolje, da se ocijede i osuše (sisne
čaše također).
Sisne čaše, gumene dijelove sustava za mužnju, dobro je između dviju
mužnji čuvati uronjene u otopinu dezinficijensa, a prije mužnje ih treba temeljito
ocijediti. Otopine sredstava za pranje i čišćenje, kao i dezinficijense, treba često
mijenjati. Za pranje i čišćenje treba koristiti samo određene posude, a sva sredstva
trebaju biti spremljena, kako djeca i životinje ne bi mogle doći do njih i otrovati se.
Rezervne gumene dijelove sustava za mužnju treba čuvati u tamnim
prostorijama, zaprašene talkom.
57