Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

su uređaji koji registriraju povećanje natrijevih iona u mlijeku, koji se povećavaju
prilikom kvarenja mlijeka, odnosno pojave mastitisa. Jedan od takvih uređaja je
poznat pod imenom AHI-detektor, dok je sve češća pojava sličnih uređaja koji se
ugrađuju kod velikih sustava za mužnju.
6. 2. Sustavi za mužnju
Muzni uređaji koji se danas najčešće koriste rade na principu isisavanja
mlijeka uz pomoć podtlaka iz mliječne žlijezde. Sastoje se od pogonskoga dijela,
koji čini pogonski motor (električni ili motor s unutarnjim sagorijevanjem),
podtlačne crpke, podtlak spremnika, podtlak regulatora, mjerača visine podtlaka
(manometra), pulsator, muzne garniture, koju čine sisne čaše i sabirnik s
pripadajućim mliječnim i podtlačnim crijevima, te opreme za prihvat i hlađenje
pomuzenoga mlijeka.
Sustave za mužnju dijeli se na:
1. polustacionirane sustave - oni kod kojih je pogonski dio stacioniran u
posebnoj prostoriji, zbog izolacije od buke koju stvara, kako ne bi
uznemiravao životinje, a pokretni dio čini muzna kanta, transportna kanta ili
muzne jedinice, koje se za vrijeme mužnje premještaju od jedne životinje do
druge, i
2. stacionirane sustave - (izmuzišta) također je pogonski dio smješten u
posebnome prostoru s izolacijom od buke, a svi su muzni dijelovi fiksno
spojeni i ne premještaju se za vrijeme mužnje, nego životinje dolaze do
mjesta mužnje.
Odabir sustava za mužnju direktno je povezan s brojem muznih životinja i
njihovim načinima uzgoja te se tu razlikuju tri načina uzgoja mliječnih krava:
vezani način, slobodni način i kombinirani način držanja.
Kod vezanoga načina držanja krave su vezane na jednome mjestu u staji, tu
se hrane, muzu i njeguju. Mogu biti vezane jednoredno (do 15 životinja u staji),
dvoredno i višeredno (50-60 životinja). Životinje su smještene na ležišta koja mogu
biti:
- kratka (duljine 160-170 cm, a širine 110-115 cm),
- srednje duga (duljine 170-180 cm, a širine 110-115 cm) i
- duga ležišta (duljine 190-220 cm, a širine 115-120 cm).
Prednost je toga načina u mogućnosti individualne kontrole i hranidbe svake
pojedine krave, a i veća je proizvodnja mlijeka po kravi i bolja iskoristivost hrane u
odnosu na slobodan način držanja. Nedostaci takvoga načina držanja su slabiji
rezultati umjetnog osjemenjavanja, jer je teško uočiti kada se krava "goni". Higijena
životinja je slabija i skraćen je vijek njihovog iskorištavanja. Češće su izvale
rodnice, kao i ozljede nogu i vimena, a i veći su troškovi ulaganja u opremu i
troškove održavanja. Kod vezanoga načina držanja krava, zbog ograničenoga
kretanja, mužnja se obavlja s polustacioniranim sustavima, a to su sustav za mužnju
54