Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Predgovor<br />
<strong>Proizvodnja</strong> <strong>mlijeka</strong>, u svjetskim razmjerima, odnosi se uglavnom na<br />
mlijeko preživača i biljojeda, goveda, ovaca, koza, deva, bivola i konja te<br />
predstavlja najvažniji tehnološki pravac u stočarskoj proizvodnji. Mlijeko kao<br />
prehrambeni artikl tržišta kod nas se gotovo u potpunosti odnosi na mlijeko krava.<br />
Iako govedarska proizvodnja kao najjača grana stočarstva u nas ima dugu tradiciju, a<br />
uz vrlo dobre agroklimatske prilike i visoku genetsku predispoziciju današnjih<br />
mliječnih pasmina goveda, razina proizvodnje <strong>mlijeka</strong>, kao niti njena tehnološka<br />
vrijednost, nisu na zadovoljavajućoj razini. Uspoređujući mliječnost krava u<br />
zemljama našeg okruženja, prosječna proizvodnja <strong>mlijeka</strong> po kravi u RH svrstava<br />
nas na samo dno ljestvice europskih zemalja.<br />
U cilju povećanja kvantitativno-kvalitativnih parametara proizvodnje<br />
<strong>mlijeka</strong> i dostizanja samodostatnosti domaćega tržišta, struka smatra neophodnim<br />
podizanjem ukupnoga menagementa te zhtjevne proizvodnje. Imajući u vidu veliku<br />
važnost podizanja stručnosti proizvođača u poznavanju i primjeni novih tehnoloških<br />
rješenja stočarske proizvodnje, stručni tim profesora Zavoda za stočarstvo i Zavoda<br />
za agroekonomiku Poljoprivrednoga fakulteta u Osijeku prihvatio je financijsku<br />
potporu Osječko-baranjske županije u pisanju i publiciranju priručnika o proizvodnji<br />
<strong>mlijeka</strong>. Razmljivim i jednostavnim rječnikom za proizvođača u priručniku se<br />
prezentira cjelovita tehnologija uzgoja mliječnih krava, koza i ovaca, s naglaskom<br />
na hranjivu vrijednost specifičnih krmiva i praktične preporuke u obrocima<br />
mliječnih životinja, na stručnu pripremu i vođenje pravilnoga postupka mužnje, na<br />
fiziološke karakteristike mliječne žlijezde i njenu patologiju, zatim tumačenje<br />
učestalih metaboličkih bolesti mliječnih životinja te ekonomika proizvodnje <strong>mlijeka</strong>.<br />
Autori ovoga priručnika ''<strong>Proizvodnja</strong> <strong>mlijeka</strong>'', kao nastavnici<br />
Poljoprivrednoga fakulteta u Osijeku, gledano na tematiku i obim priručnika,<br />
slobodni su istodobno predložiti ovo djelo i kao sveučilišni priručnik za studente<br />
Poljoprivrednoga fakulteta u Osijeku. Kao stručna literatura koristio bi primarno<br />
studentima preddiplomskoga studija i studentima sveučilišnoga stručnoga studija u<br />
Vinkovcima.za modul Stočarstvo. Također, priručnik može biti koristan i pri<br />
spremanju drugih modula koji obrađuju proizvodnju <strong>mlijeka</strong>. Priručnik uz stručnu<br />
ima i praktičnu vrijednost te će biti koristan i za stručnjake na terenu koji se bave<br />
tim proizvodnim pravcem.<br />
Urednik<br />
Prof.dr.sc. Matija Domaćinović<br />
3
Change language