Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

Žljezdane stanice okružene su košarastim (mioepitelnim) stanicama koje potpomažu
istiskivanje mlijeka iz alveola. Mliječnu cisternu čine žljezdani i sisni dio, koji su
podijeljeni prstenastim suženjem na bazi sise. Na vršku sise nalazi se sisni kanal dug
5-14 mm, širok 0,6 mm. Sisni je kanal važan za protok mlijeka, mužnju i otpornost
vimena na infekciju. Povećano mehaničko opterećenje, kao posljedice nepravilne
mužnje, može prouzročiti pojačano orožnjavanje sluznice kanala, što otežava
mužnju i dovodi do upale.
Funkcija sisnoga kanala povezana je i s vanjskim izgledom vrška sise, koji
može biti šiljast, spljošten, udubljen, okrugao ili u obliku džepa. Poželjno je da vršci
svih sisa budu u istoj ravnini i zaobljeni.
Osim funkcionalnoga tkiva vimena (parenhima), važnu ulogu u građi i
funkciji vimena ima vezivno tkivo. Odnos tih dvaju vrsta tkiva uglavnom se može
utvrditi palpacijom preko kože. Izmuženo vime, u kojem prevladava parenhim,
mekane je konzistencije, a ispunjeno mlijekom vrlo je napeto, ali ipak elastično.
Vime u kojem prevlada vezivno tkivo prepoznaje se kao “mesnato” vime, manje je
kruto kad je ispunjeno mlijekom, a takvo ostaje i nakon izmuzivanja.
Ipak, snažan sustav ligamenata drži vime za trbušnu stijenku i njihova građa
umnogome pridonosi pravilnom izgledu vimena i održavanju njegova zdravlja.
Pravilno vime prianja uz trbuh i proteže se u stranu, prema natrag i prema naprijed.
Gledajući straga, ispunjava prostor između nogu i skočnoga zgloba. Gledamo li
kravu sa strane, vidljivo je vime iza i iznad skočnoga zgloba kako se diže prema
stidnici, a veći se dio vimena vidi ispred skočnoga zgloba. Vime ispunjeno mlijekom
ne smije visjeti ispod skočnoga zgloba, samo vršci sisa većega vimena.
Slika 10. Prikaz ligamenata
vimena kojima je vime
učvršćeno za trbušnu stijenku
Vime je dobro prokrvljeno, opskrbljuju ga krvlju vanjska i unutrašnja stidna
arterija (Aa. pudenae externa et interna) i površinska predtrbušna arterija (a.
epigastrica cranialis). Smetnje u opskrbi vimena krvlju česte su, jer vimenom
visokoproduktivnih krava protječe puno krvi, vene su velikoga lumena i tankih
stijenki. Dobroj cirkulaciji krvi u vimenu pomažu masaža vimena, sisanje, akt
mužnje i kretanje životinje.
Iako osnove razvoja vimena počinju tijekom embrionalnoga života i do kraja
bređosti razviju se sise, sisni kanali, cisterne, sekundarni mliječni kanali, vime završi
svoj razvoj u vrijeme telenja, tj. u doba telenja. Stoga su mnoge mane u građi i
43