Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

5. GRAĐA MLIJEČNE ŽLIJEZDE (VIMENA)
Prof.dr.sc. Marcela Šperanda
Mliječna je žlijezda specijalizirana kožna žlijezda, koju u krave čine četiri
zasebna odjeljka. Građena je iz dvije gotovo potpuno neovisne polovice. Četvrtine
vimena sastoje se od samostalnoga žljezdanoga tkiva i samostalnoga kanalnoga
sustava, što znači da mlijeko proizvedeno u tkivu određene četvrtine istu napušta
isključivo kroz sisu dotične četvrtine. Krvožilni, živčani i limfni sustav zajednički su
za četvrtine jedne polovice.
Koža vimena je tanka, pomična na podlozi i prekrivena finom dlakom. Koža
sisa je deblja, nepomična na podlozi i bez dlaka, suha (jer ne sadrži lojnih ni znojnih
žlijezda) pa u slučajevima jačeg isušivanja rado puca.
Vime ovaca i koza smješteno je u preponskome području i sastoji se od
dvaju zasebnih odjeljaka. Vime koza veliko je u odnosu na tijelo i koničnoga je
oblika. U ovaca je ono manje u odnosu na tijelo, više okruglog oblika, do koničnog
u mliječnih pasmina. Svaka polovica vimena ima svoju mliječnu cisternu, sisnu
cisternu i sisu. Oblik sisa se također razlikuje. Cilindričnoga su oblika u mladih
životinja, dok su u onih s visokom proizvodnjom mlijeka koničnog oblika. Građa
mliječnoga parenhima,
vezivnoga tkiva i
prokrvljenost slična je
onoj u krava.
Funkcionalno
tkivo vimena (žljezdani
parenhim) čine grozdaste
nakupine mliječnih
alveola, šupljina alveole
nastavlja se u mali
odvodni kanalić koji
predstavlja početak
kanalnoga sustava (Slika
8.). Mliječni kanalići
izlijevaju se u veće kanale
koji se izlijevaju u
mliječnu cisternu.
Slika 9. Shema građe mliječne žlijezde-vimena
42