Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3. TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE KRAVLJEGA MLIJEKA<br />
Prof.dr.sc. Pero Mijić<br />
3. 1. Uvod<br />
Govedo kao biljojed primarno za podmirenje svojih hranidbenih potreba<br />
koristi energiju sadržanu u vegetativnome dijelu biljke. Njegova velika prednost je<br />
sposobnost da kao preživač može probaviti voluminozna zelena ili suha krmiva u<br />
odnosu na domaće monogastrične životinje. Ta fiziološka mogućnost daje<br />
govedima određenu prednost i veću slobodu u izboru krmiva različitih svojstava.<br />
<strong>Proizvodnja</strong> <strong>mlijeka</strong> je zasigurno najzahtjevniji, ali i najznačajniji dio<br />
govedarstva. Takvo tumačenje proističe iz sljedećih činjenica:<br />
- veliki obim poslova u toj proizvodnji,<br />
- proizvodnja je vrlo osjetljiva, a<br />
- uloženi kapital ima brzi obrt.<br />
Navedene činjenice dobro će funkcionirati samo u uvjetima gdje se uvažavaju<br />
pravila struke, odnosno kod onih proizvođača koji u tu proizvodnju nisu ušli iz<br />
razloga što nisu imali drugačiji izbor. Za uspjeh u proizvodnji <strong>mlijeka</strong> potrebno je<br />
stalno stjecanje novih spoznaja i usporedba postignutih rezultata vlastite farme s<br />
drugim sličnim farmama. Pohvalna je konstatacija da je Osječko-<strong>baranjska</strong><br />
županija vodeća po proizvodnji kravljega <strong>mlijeka</strong> u Republici Hrvatskoj. No,<br />
međutim, iako je trenutna cijena <strong>mlijeka</strong> relativno povoljna, kao i cijena<br />
hrane, najvećega troška, mnogi proizvođači <strong>mlijeka</strong> još uvijek ne ostvaruju<br />
zadovoljavajuću novčanu dobit u toj proizvodnji.<br />
3. 2. Pasmine goveda za proizvodnju <strong>mlijeka</strong><br />
Izbor pasmine goveda za proizvođača je izuzetno važna odluka. Različite<br />
pasmine goveda genetski su različito usmjerene, što proizvođaču može pomoći u<br />
njegovome konačnome odabiru. Ključni čimbenik u odabiru pasmine predstavlja<br />
pravac govedarske proizvodnje, vještine i znanja koje proizvođač ima te veličina<br />
kapitala s kojim proizvođač raspolaže i kojega želi uložiti u proizvodnju.<br />
Simentalska pasmina. Simentalska pasmina goveda jedna je od najpoznatijih<br />
kombiniranih pasmina na svijetu s dvostrukom namjenom: za proizvodnju <strong>mlijeka</strong> i<br />
za proizvodnju mesa. Podrijetlo pasmine je Švicarska. Prvi uvoz te pasmine u<br />
Hrvatsku izveden je krajem 19. stoljeća i to u okolicu Križevaca, Bjelovara,<br />
Đurđevca, Koprivnice i Vrbovca. Pasminska odlika i prepoznatljivost simentalca je<br />
sljedeća: dlaka je svijetložute do crvene boje, po tijelu se nalaze bijele plohe različite<br />
veličine, dok su glava i rep bijele boje. Životinja je snažne konstitucije, prilagođena<br />
21
Change language