Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - Osječko baranjska županija

Odrasla goveda, ovaca i koza inače vrlo dobro koriste sve vrste silaža, a
najviše je zastupljena u obrocima mliječnih kategorija. Optimalna količina silaže
zelenih voluminoznih krmiva u obrocima mliječnih krava je 5-7 kg/100 kg tjelesne
mase životinje, odnosno od 20-35 kg za krave, a kod koza i ovaca u staji 3 kg silaže
na 100 kg TM. Poznato je da silaža povoljno djeluje na rad mliječne žlijezde, ali
zbog specifičnoga mirisa silaže, koji može prenijeti na mlijeko, silaža se preporučuje
davati nakon mužnje.
Sjenaža – travna silaža. Sjenaža je specifična vrsta silaže, dobivena siliranjem
svježe zelenih provenutih trava, DTS-a ili leguminoza, pri vlažnosti od 45-60%.
Mada je po obliku slična dijelom sijenu, a dijelom silaži, po čemu se još zove
„silirano sijeno“, u hranjivoj vrijednosti sjenaža nadilazi oba načina konzerviranja.
U sjenaži se zadržava gotovo izvorna hranjiva vrijednost zelenoga krmiva, a, zbog
pravilnijeg odnosa vode i suhe tvari, sjenaža ima bolju ješnost od sijena i silaže. Kao
prednost u proizvodnji sjenaže navodi se i manji utjecaj nepovoljnih vremenskih
prilika na spremanje te vrste konzervirane krme, budući da se proces odvija znatno
brže nego pri sušenju sijena.
Ključni element u pripremi sjenaže zelenih voluminoznih krmiva je u
provenjavanju košene zelene mase, pri čemu preostala voda u siliranoj masi nije
dostupna mikroorganizmima te nema niti izraženih procesa fermentacije kao kod
silaže. Zbog toga je koncentracija organskih kiselina niža, a pH sjenaže znatno viši
nego kod silaže.
Pri toj vlažnosti (50-60%) onemogućen je rad truležnih bakterija, ali ne i
plijesni kao aeroba, zbog čega se i kod sjenaže trebaju postići anaerobni uvjeti. U
sjenaži se kao konzervans, uz organske kiseline, javlja i ugljični dioksid, nastao kao
proizvod disanja stanice biljnoga materijala.
Pri stabilnim vremenskim prilikama provenjavanje traje oko 6-8 sati, a
potom se biljna masa sjecka na dužinu 5-8 cm i odvozi u silos. Nepovoljne
vremenske prilike (oborine) mogu negativno utjecati na provenjavanje te je u tim
slučajevima preporučljivo koristiti aditive-konzervanse. Za spremanje sjenaže
koristili su hermetički zatvoreni silo-tornjevi, a u novije vrijeme sve učestalije se
sjenaža sprema u plastične rol- i kvadratne bale ili silo-kobasice.
Kvalitetna sjenaža ima žućkasto i smeđe-zelenu boju, ugodan kiselkasti
miris, stabilnu nepromijenjenu teksturu materijala. Kiselost sjenaže kreće se pH 4-5,
a optimalna vrijednost pH je 4-4,5. Sjenaža trava i leguminoza treba imati
energetsku vrijednost 5-6 NEL MJ/ kg ST (0,78 HJ), sirovih bjelančevina 160 gr/kg
ST, 7 gr Ca, 1 gr P i 40 gr karotena.
Sjenaža je visokokvalitetno voluminozno krmivo u hrani domaćih životinja,
a najpogodnije u hrani preživača i biljojeda, kod kojih može zamijeniti sijeno, a
primjenjuje se kao komponenta osnovnoga krmiva. Mliječne krave dnevno mogu
konzumirati do 20 kg sjenaže, a za koze i ovce preporučuje se u količini od 4-6 kg.
2.1.3. Sočna voluminozna krmiva
Od sočnih voluminoznih krmiva pogodnih u hrani mliječnih životinja ističe
se krumpir, stočna repa i mrkva te bundeve i tikve. Zajedničko im je velika količina
17