Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Proizvodnja mlijeka (pdf 1.5 Mb) - OsjeÄko baranjska županija
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
kiselim bakterijama. Potrebnu količinu tih hranjivih tvari imaju žitarice, sočna<br />
krmiva (korjenjače, kupusnjače). Druga se krmiva mogu silirati nakon<br />
provenjavanja ili uz dodatak konzervansa.<br />
Sljedeći uvjet je da nabijanjem siliranoga materijala istisnemo zrak i<br />
postignemo anaerobno stanje. Iz ta dva uvjeta proističe treći, a to je postići poželjnu<br />
pH-vrijednost siliranoga materijala 3,8-4,2. Dostatnom količinom šećera i anaerobno<br />
stanje potaknut će brz i buran razvoj mliječno-kiselih bakterija, koje, stvaranjem<br />
mliječne kiseline, snižavaju pH-vrijednost siliranoga krmiva do poželjnih<br />
vrijednosti.<br />
Za uspješno siliranje treba voditi računa i o temperaturi, koja se u siliranome<br />
materijalu treba kretati 20-35 0 C. Vlažnost materijala, kao peti uvjet, treba biti kod<br />
voluminoznih krmiva 65-70%, a kod koncentriranih od 28-35%. Suhi materijal<br />
slabije se nabija i slabijim intenzitetom fermentira, a prevlažni izraženije naginje k<br />
octenoj fermentaciji i pojačava gubitke hranjivih tvari pri gaženju iste.<br />
U praktičnim uvjetima najčešće su silaže kukuruza; cijela biljka, zrna, zrna s<br />
klipom. Silaže se mogu pripremiti kombiniranjem više krmiva te se nazivaju<br />
sendvič-silaže. Specifičan oblik siliranja primjenjuje se kod DTS-a i višegodišnjih<br />
leguminoza, uz prethodno provenjavanje zelene mase do vlažnosti od 50%<br />
konzervira se u obliku sjenaže.<br />
Vrijeme siliranja do momenta izuzimanja silaže i hranjenja životinja<br />
vremenski traje između 5 i 6 tjedana. Isto vrijedi i za sjenažu. Tijekom vremena<br />
skladištenja potrebno je primijeniti i kvalitetno pokrivanje siliranoga materijala<br />
(Slika 1.) i na taj nači spriječiti kvarenje silaže. Prije upotrebe silaže kao krmiva u<br />
hranidbi životinja provodi se ocjena hranjive i zdravstvene vrijednosti. Ocjena se<br />
vrši klasičnom kemijskom analizom prema udjelu hranjivih tvari te odnosu i<br />
koncentraciji kiselina u silaži. Drugi način ocjene koji može izvršiti svaki<br />
proizvođač na svojoj silaži je organoleptička analiza. Tom se analizom opisuje<br />
kvaliteta silaže na osnovi boje, okusa i konzistencije siliranoga krmiva. Dobra se<br />
silaža karakterizira po boji koja je slična izvornome materijalu, po mirisu blago<br />
kiselkastome (lagano aromatičan), uz prepoznatljivu i očuvanu strukturu siliranoga<br />
materijala.<br />
Slika 1. Prikaz pravilnoga načina pokrivanja površinskoga, trnč-silosa<br />
16
Change language