Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
nenasýtené mastné kyseliny s hypolipidemickým efektom, ktoré priaznivo ovplyvňujú LDL aj<br />
HDL-cholesterol (11).<br />
Príjem energie je u vegetariánov významne nižší vďaka konzumácii jednak<br />
nízkoenergetických mliečnych výrobkov, ale hlavne zeleniny a ovocia. Preukazne vyššia<br />
konzumácia ovocia a zeleniny sa odzrkadľuje vo významne vyššom príjme vitamínu C, β-<br />
karoténu a kyseliny listovej (11). Zistili sme signifikantne negatívne lineárne korelácie<br />
vitamínov s BMI. Hladina vitamínu E je u vegetariánov významne zvýšená ako odraz jeho<br />
vyššieho príjmu (11). Na vitamín E sú bohaté vegetariánmi obľúbené olejnaté semená a ďalej<br />
oleje slnečnicový, sézamový, repkový a sójový (12). Skreslený trend korelácie vitamínu E<br />
a BMI (nevýznamne pozitívny) treba pripísať trom vysokým hodnotám vitamínu E nad<br />
referenčné pásmo (nad 40 µmol/l) v tradičnom stravovaní pri BMI vyššom ako 25 kg/m 2 .<br />
Literatúra:<br />
1. Blair, S. N., Horton, E., Leon, A. S. et al.: Physical activity, nutrition and chronic disease. Med. Sci. Sports<br />
Exerc., 28, 1996, s. 335-349.<br />
2. Dwyer, J.: Dietary approaches for reducing cardiovascular disease risk. J. Nutr., 125, 1995, s. 656-665.<br />
3. Čerhata, D., Bauerová, A., Ginter, E.: Stanovenie askorbovej kyseliny v krvnom sére vysokoúčinnou<br />
kvapalinovou chromatografiou a jeho korelácia so spektrofotometrickým stanovením. Čes. a Slov. Farm.,<br />
43, 1994, s. 166-168.<br />
4. Lee, B .L., Chua, S. C., Ong, H. Y., Ong, C.: High performance liquid chromatographic method for routine<br />
determination of vitamins A and E, and β-carotene in plasma. J. Chromatogr., 581, 1992, s. 41-43.<br />
5. Rajaram, S., Sabaté, J.: Health benefits of a vegetarian diet. Nutr., 16, 2000, s. 531-533.<br />
6. Key, T. J., Davey, G. K., Appleby, P. N.: Health benefits of a vegetarian diet. Proc. Nutr. Soc., 58, 1999, s.<br />
271-275.<br />
7. Krajčovičová-Kudláčková, M., Blažíček, P., Babinská, K., Kopčová, J., Klvanová, J., Béderová, A.:<br />
Traditional and alternative nutrition – levels of homocysteine and lipid parameters in adults. Scand. J. Clin.<br />
Lab. Invest., 60, 2000, s. 657-664.<br />
8. Krajčovičová-Kudláčková, M., Blažíček, P., Kopčová, J., Béderová, A., Babinská, K.: Homocysteine<br />
levels in vegetarians versus omnivores. Ann. Nutr. Metab., 44, 2000, s. 135-138.<br />
9. Key, T. J., Fraser, G. E., Thorogood, M. et al.: Mortality in vegetarians and nonvegetarians, a collaborative<br />
analysis of 8300 deaths among 76,000 men and women in five prospective studies. Public Health Nutr., 1,<br />
1998, s. 33-41.<br />
10. Krajčovičová-Kudláčková, M., Ginter, E., Blažíček, P., Klvanová, J., Babinská, K.: Nutričný status<br />
dospelých na alternatívnom vs tradičnom stravovaní. Čas. Lék. čes., 140, 2001, s. 142-146.<br />
11. Kinsella, J. E., Lokesh, B., Broughton, S., Whelan, J.: Dietary polyunsaturated fatty acids and eicosanoids,<br />
potential effects on the modulation of inflammatory and immune cells. Nutr., 6, 1990, s. 24-42.<br />
12. Vojtaššáková, A., Kováčiková, E., Simonová, E., Holčíková, K., Pastorová, J., Klvanová, J.: Tuky,<br />
olejniny, oleje a orechy. Bratislava,VÚP, 2000, 203 s.<br />
298
Change language