Životné podmienky a zdravie 2003

Tab.1. Charakteristika súborov a hladiny nutrientov
tradičné stravovanie
vegetariáni (laktoovo)
n (m+ž) 32 (14+18) 34 (16+18)
vekové rozpätie (r) 20 - 63 20 - 66
priemerný vek (r) 38,9 ± 1,3 40,8 ± 1,4
body mass index (kg/m 2 ) 24,2 ± 0,5 22,1 ± 0,5 xx
nadváha 29 % 19 %
obezita 25 % 0 %
doba vegetarianizmu (r) - 10,2 ± 0,7
fajčiari 0 0
cholesterol (mmol/l) 5,09 ± 0,10 4,55 ± 0,10 xxx
triacylglyceroly (mmol/l) 1,79 ± 0,14 1,12 ± 0,07 xxx
LDL-cholesterol (mmol/l) 2,86 ± 0,08 2,48 ± 0,08 xx
HDL-cholesterol (mmol/l) 1,42 ± 0,04 1,56 ± 0,04 x
glukóza (mmol/l) 4,93 ± 0,11 4,66 ± 0,04 x
kyselina močová (µmol/l) 266 ± 12 234 ± 9 x
vitamín E (µmol/l) 25,9 ± 0,7 30,4 ± 0,9 xxx
kyselina listová (nmol/l) 15,4 ± 0,7 21,9 ± 0,9 xxx
vitamín C (µmol/l) 43,0 ± 2,2 60,3 ± 1,8 xxx
β-karotén (µmol/l) 0,262 ± 0,028 0,363 ± 0,018 xxx
± stredná chyba priemeru; x P