Životné podmienky a zdravie 2003

Tab. 2. Srovnání VDD pro předškolní věk pro přesnídávku, oběd a svačinu (podle Sbírky zákonů č. 48/1993), se
zjištěný mi hodnotami, x = průměr, smo = směrodatná odchylka od průměru, RE = retinolový ekvivalent
Nutrient jednotky Doporučená hodnota Zjištěná hodnota (x±smo)
Energie kJ 4,4 4,0 ± 0,7
Bílkoviny g 24(Ž)+15(R) 37,6 ± 7,1
Tuky g 37 34,6 ± 10,6
Sacharidy g 140 128,6 ± 20,3
Vápník mg 600 909,4 ± 177,1
Vitamin A µg RE 400 935,0 ± 3733,0
Vitamin B 1 mg 0,5 0,8 ± 0,3
Vitamin B 2 mg 0,8 1,0 ± 0,4
Vitamin C mg 24 85,6 ± 61,0
Železo mg 7 7,2 ± 2,3
V tab. 3 je uveden přehled průměrného denního příjmu mikronutrientů včetně uvedení
celkové energie a proteinů ve sledovaném souboru s vyjádřením podílu MŠ a uvedením
celodenních doporučený ch dávek jak Evropské unie ve formě populačního referenčního
příjmu (1), tak VDD celodenního stravování předškolních dětí podle Sb.zákonů České rep.
(48/93).
Tab. 3. Výsledky průměrného denního příjmu mikronutrientů včetně uvedení celkové energie a proteinů ve
sledovaném souboru 111 dětí předškolního věku, s vyjádřením %, který m se MŠ podílely na celkovém denním
příjmu dětí. Pro porovnání jsou uvedeny celodenní doporučené dávky Evropské unie: EU: všechny neoznačené
hodnoty jsou PRI (Population Reference Intake), g AR (Acceptable range) (1)
Vyšetřovaný soubor (N=111)
EU (PRI) Sb.z ČR.
celkový denní příjem % plnění MŠ* 4-6 let
48/93**
Energie MJ 7,4 ± 0.9 54 7,2
Protein g 66,3 ± 9.9 57 1g/kg 66
Vitamin A µg RE 1193,0 ± 2500 78 400 640
Vitamin D µg 2,8 ± 2.3 71 0-10 g
Vitamin E mg 11,2 ± 3.1 57 8,0
Thiamin mg 1,4 ± 0.4 57 100 µg/MJ 0,8
Riboflavin mg 1,9 ± 0.5 53 1,0 1,2
Niacin mg NE 25,4 ± 5.3 57 1,6 mg/MJ
Vitamin B 6 mg 1,8 ± 0.6 56 15 µg/g proteinu
Vitamin B 12 µg 6,3 ± 3.8 59 0,9
Kyselina listová µg 238 ± 70.8 55 130
Vitamin C mg 180,06 ± 71.5 47 25 42
Vápník mg 1076,0 ± 181.5 52 450 930
Fosfor mg 1606,0 ± 214.0 56 350
Draslík mg 3552,0 ± 732.7 54 1100
Sodík mg 3342,0 ± 942.5 46 575-3500
Hořčík mg 332,7 ± 47.1 54
Železo mg 12,5 ± 2.3 58 4 11
Zinek mg 8,7 ± 1.6 56 6
Jód µg 85,0 ± 19.8 56 90
Selen µg 72,7 ± 20.5 61 15
Fluoridy µg 674,7 ± 133.2 56
* Relativní podíl příjmu stravy v mateřské škole na celkovém denním příjmu bez zohlednění nedojedeného jídla
v mateřský ch školách.
** Sb.zákonů České rep. (48/93) doporučení jsou uvedena pro celodenní stravování
Rozložení příjmu vitaminů A, E, D, B 12 , železa a zinku nevykazuje normální rozložení
192