Životné podmienky a zdravie 2003

výsledku můž e zasáhnout také nemož nost zjišťovat přesné množ ství nesnědených zbytků
jídla.
Pro tyto problémy a finanční nákladnost udrž ovat databázi slož ení potravin tak, aby
odpovídala současnému potravinovému trhu, řada pracovišť zabývající se nutričním stavem
obyvatel dává přednost metodě frekvenčního potravinového dotazníku. Tato metoda má však
jinou vypovídající hodnotu, neboť v zásadě informuje o stravovacím vzorci, nikoli nutriční
skladbě.
Ve studii jsme použ ili kombinaci obou metodik. Vzájemně se potvrzující výsledky
obou užitých metodik zvyšují pravděpodobnost reálnosti výsledných tvrzení. Diskutabilní
můž e být zejména námi zjištěný nižší energetický příjem. Je ovšem v souladu s literárními
údaji nižších výsledných hodnot energie získaných inventorní metodou v porovnání s realitou.
Příjem bílkovin by bylo zřejmě vhodné sníž it asi o 1–4 % celkově přijaté energie a naopak
nahradit je zvýšeným příjmem polysacharidů.
Literatura:
1. U.S. Department of Agriculture and the U.S. Department of Health and Human Services. Ten - year plan
for the National nutrition Monitoring and Related Research Program. Federal Register 58 (111): 32752-
32806. June11, 1993.
2. Č eské výž ivové doporučené dávky. In: Společnost pro výž ivu:Potravinové tabulky II. díl. Praha, Ú stav
zemědělských a potravinářských informací 1993.
3. Zásady správné výž ivy dítěte v 1. roce ž ivota. Sborník přednášek praktickým lékařům pro děti a dorost.
Č eský výbor pro UNICEF 2000.
4. Urbanová, Z.: Výž iva starších dětí. In: Fruhauf, P. a kol: Fyziologie a patologie dětské výž ivy, Praha 2000.
5. Recommended Dietary Allowances 10 th Edition. National Research Council. National Academy Press.
Washington, D.C. 1989.
6. McDowell, M. A., Briefel, R. R., Alaimo, K. et al: Third National Health and Nutrition Examination
Survay, 1988-91: U.S. Department of Health and Human Services. Centers for Disease Control and
Prevention. National Center for Health Statistics. DHHS Publication No (PHS) 95-1250.
7. Milla, P: Paediatric nutrition requirements In: Payne - James, J., Grimble, G., Silk, D.: Artificial Nutrition
Support in Clinical Practice. Cornwall 2001.
8. U.S. Department of Agriculture Center for Nutrition Policy and Promotion. January 2000, (Program Aid
1651).
189