Životné podmienky a zdravie 2003

chorôb, spôsobených atakom reaktívnych radiká lov na dôlež ité molekuly (lipidy, RNK,
bielkoviny) a a zabraňovať tak ich oxidatívnemu poškodeniu (tab. 2.).
Tab. 2. Príklady prírodných antioxidantov, ich rozdelenie a hlavný detoxikač ný účinok (Ďurač ková , 1998).
Antioxidanty
Detoxikač ný účinok na:
Enzýmové antioxidanty:
Cytochrómoxidá za
Superoxiddismutá za
Katalá za
Glutatiónperoxidá za
Peroxidá zy
Neenzýmové vysokomolekulové antioxidanty:
Ceruloplazmín
Albumín
Feritín
Nízkomolekulové hydrofilné antioxidanty:
Glutatión
Kyselina askorbová
Kyselina moč ová
Tioly (cysteín)
Bilirubín (viazaný na proteíny)
Nízkomolekulové lipofilné antioxidanty:
Tokoferoly
Karotenoidy
Ubichinol
95-99 % O 2 v bunká ch
superoxid
peroxid vodíka
peroxid vodíka
peroxidy
superoxid, oxiduje Fe 2+ , inaktivuje Cu 2+
hydroperoxidy
chelá tor Fe 3+
-
OH a 1 O 2
O 2 - , - O , 1 O 2 , organické radiká ly
O 2 - , - OH , 1 O 2 , chelá tor iónov kovov
O 2 - , 1 O 2
peroxylový radiká l
- O , ROO -
- OH , 1 O 2
peroxylový radiká l
Antioxidač ný ochranný systém organizmu pozostá va z troch mož ných typov ochrany:
1. mechanizmy, ktoré zabraňujú tvorbe voľných radiká lov
2. systémy, ktoré vychytá vajú už vytvorené radiká ly
3. reparač né systémy, ktoré odstraňujú poškodené molekuly z organizmu
1. Mechanizmy, ktoré zabraňujú tvorbe voľných radiká lov. Do tejto skupiny patria
ochranné systémy označ ované ako antioxidanty v širšom slova zmysle, ktoré zabraňujú
tvorbe radiká lov:
• eliminá ciou voľných iónov Fe alebo Cu rôznymi chelatač nými č inidlami ako sú napr.
transferín, albumín, desferoxamín;
• inhibíciou enzýmov, ktoré katalyzujú tvorbu voľných radiká lov alebo reaktívnych
metabolitov. Napr. xantínoxidá zu, ktorá katalyzuje tvorbu superoxidu z xantínu alebo
hypoxantínu, inhibuje alopurinol;
• odstrá nením peroxidov enzýmami katalá zou alebo peroxidá zou. Peroxidy v prítomnosti
niektorých iónov kovov tvoria vysokoreaktívny hydroxylový radiká l.
2. Systémy, ktoré vychytá vajú už vytvorené radiká ly. Tieto látky sa označ ujú ako
antioxidanty v užšom slova zmysle. Rozdeľujú sa podľa mechanizmu eliminá cie voľných
radiká lov na:
• vychytá vač e (scavengers) – napr. SOD vychytá O 2 (superoxidový anión) a premení ho
na neradiká lové molekuly O 2 a H 2 O 2 ;
• lapač e (trappers) – napr. vitamín E lapá hydroxylový radiká l a premení ho na relatívne
stabilný radiká l;
• zhášače (quenchers) – napr. β – karotén zháša singletový kyslík;
173