Životné podmienky a zdravie 2003

veľmi slabú absorpciu. Stabilitu olejov pri skladovaní v obaloch na svetle zná zorňujú obr.2 a
obr. 3. V zelenej sklenej fľaši je Heliol (obr. 2) približne rovnako stabilný ako Raciol (obr. 3),
ale v PET fľašiach je Raciol (PČ < 140) podstatne stabilnejší než Heliol (PČ > 240). Pri
takomto spôsobe skladovania je zelené sklo pre Heliol vhodnejším obalový m materiá lom než
PET. Stabilitu Raciolu typ obalu vý raznejšie neovplyvňuje.
3,0
2,5
Absorbancia
2,0
1,5
1,0
zelené sklo
zelená PET
0,5
0,0
300 400 500 600 700 800
λ (nm)
Obr. 1. Priepustnosť obalov pre svetlo
280
260
240
220
číra PET
zelená PET
zelené sklo
140
120
číra PET
zelené sklo
zelená PET
PČ (1/2mmolO 2
,kg -1 )
200
180
160
140
120
100
80
60
PČ (1/2mmolO 2
,kg -1 )
100
80
60
40
40
20
20
0
0 7 14 21 28 35 42 49
Č as (deň )
0
0 7 14 21 28 35 42 49
Č as (deň )
Obr. 2. Vplyv obalov na stabilitu Heliolu na svetle
Obr. 3. Vplyv obalov na stabilitu Raciolu na svetle
Kontrolné vzorky olejov (v pôvodnom neotvorenom balení) pri skladovaní za
rovnaký ch podmienok majú hodnotu PČ menšiu ako 3 (tab. 1) v oboch typoch obalov.
Dusíková atmosfé ra ich dostatočne chrá ni i pri nevhodnom skladovaní a obal tu nemá
podstatnejší vplyv.
Tab. 1. Hodnoty PČ (0,5 mmol O2.kg-1) olejov po 49 dňoch skladovania v pôvodnom neotvorenom balení
Druh
Heliol
Raciol
balenia tma svetlo tma svetlo
Číra PET fľaša 0,90 2,24 0,91 1,85
Zelená sklená fľaša 0,95 2,76 0,92 2,40
Vplyv obalov na rozpad hydroperoxidov a tvorbu sekundá rnych produktov oxidá cie je
uvedený v tab. 2. Hodnoty p-anizidínové ho čísla sú v priemere najväčšie pre číru PET a
najmenšie pre zelenú sklenú fľašu pre oba oleje.
137