Životné podmienky a zdravie 2003

Obsah polyenových mastných kyselin, které jsou z hlediska výž ivového nejpříznivější,
byl u všech výrobků nízký, většinou pouze do 10 % z celkových mastných kyselin. Výjimku
tvoří tyčinky a suš enky BeBe, kde většinu tuku tvoří tuk z obilovin s vysokým obsahem
polyenových mastných kyselin, ale zde je obsah tuku nízký, takž e celkový příjem
polyenových kyselin je také nízký.
Zá věr
Z hlediska výž ivového nemůž eme hodnotit sledované druhy trvanlivého pečiva příliš
pozitivně. Řada výrobků obsahovala vysoké množ ství tuku (kolem 30 %). Obsah
polyenových mastných kyselin byl nízký a naopak nasycených mastných kyselin vysoký
(větš inou kolem 50 %). Naproti tomu obsah trans nenasycených mastných kyselin byl ve
větš ině případů velmi nízký(do 5 %), což svědčí o snaze výrobců nepoužívat tuky obsahující
trans kyseliny. Vzhledem k tomu, ž e mnoho výrobků má i vysokýobsah cukru a v případě
slaných výrobků soli, měli bychom zařazovat tyto výrobky do svého jídelníčku uváženě,
abychom příliš nezvýšili svoji celkovou spotřebu tuku, cukru a soli a samozřejmě i příjem
energie.
135