Životné podmienky a zdravie 2003

2,8 kg. Masť znížiť na 3,0 kg oproti 3,5 kg a spotrebu jedlých rastlinných olejov zvýšiť na
16,2 kg (doteraz 9,2 kg). Uvá dzané rozsahy odporúčaných dávok zodpovedajú minimá m a
maximá m v rá mci racioná lnej spotreby.
Tab. 2. Zá kladný model odporúčaných dá vok spotreby potravín v kg na obyvateľa za rok platný od roku 2000
Potravinová skupina ODP Pá smo racioná lnej spotreby
Mäso celkom (v hodnote na kosti) 57,3 51,6 - 63,0
v tom: hovädzie + teľacie 17,4
bravčové 22,2
ostatné mäso 2,7
hydina 15,0
Ryby celkom 6,0
Mlieko a mliečne výrobky (v hodnote mlieka bez masla) 220,0 206,0 - 240,0
z toho: mlieko konzumné 91,0
syry celkom 6,9
v tom: topené 2,1
ostatné 4,8
sušené mlieka 0,8
zahustené mlieka 1,3
ostatné mliečne výrobky 16,0
tvarohy 3,2
Vajcia 11,2
Tuky celkom (v trhovej hmotnosti) 22,0 19,8 - 23,1
z toho: maslo 2,8
masť (v hodnote surovej) 3,0
rastlinné jedlé tuky a oleje 16,2
Cukor a cukrá rske výrobky 30,9
z toho: cukor rafinovaný 21,0
kakaové výrobky 1,5
nečokolá dové cukrovinky 1,5
cukrá renské výrobky 1,5
Obilniny celkom (v hodnote mú ky vrá tane ryže) 98,5 94,0 - 103,0
z toho: pšeničná mú ka 30,0
chlieb 54,0
pšeničné pečivo 24,5
cestoviny 5,0
ryža lú paná 4,5
Zemiaky celkom 80,6 76,3 - 84,9
v tom: skoré 12,0
ostatné 68,6
Strukoviny celkom 2,6 2,1 - 3,2
v tom: fazuľa 0,6
hrach 1,0
šošovica 1,0
Zelenina celkom (v hodnote čerstvej) 127,9 116,9 - 138,9
Ovocie celkom (v hodnote čerstvého) 96,7 86,7 - 106,7
v tom: čerstvé mierneho pá sma 57,7
južné ovocie 34,0
Situá ciu v štruktú re spotreby tukov zná zorňuje tab. 3, z ktorej je vidieť k akým
zmená m došlo v spotrebe jednotlivých druhov tukov (maslo, bravčová masť, rastlinné oleje).
Dô ležitým sprievodným znakom zmien v štruktú re spotreby tukov je spotreba jednotlivých
mastných kyselín. Pokles príjmu nasýtených mastných kyselín zo začiatku 70-tich rokov je z
58,1 na 51,0 g/deň v súčasnosti. Je to v dôsledku zvýšenia spotreby rastlinných tukov.
Uspokojivá situá cia je v spotrebe mono- a polynenasýtených mastných kyselín, ktorých
spotreba sa plynule zvyšuje (tab. 4). Napriek tomu, že fyziologické účinky n-3, n-6 a n-9
118