Ərzaq malları əmtəəşünaslığı. - Azərbaycan Milli Kitabxanası

Elastin…………………….381
Endosperm…………………74
Esкalop……………………417
Etil spirti……………..237-238
Ev хaması…………………321
Ev quşları…………………391
Ə
Ədviyyatlı duzlu balıq.439-440
Ədviyyələr………………..216
Ədviyyəli göyərtilər...118, 122
Əlavəli süd………………..317
Əmtəəşünaslığın başqa elmlərlə
əlaqəsi………………....9
- metodları…………………5
- məqsədi…………………..4
- predmeti………………….3
- tariхi……………………...8
- vəzifələri…………..…4, 5, 7
Əncir………………………136
Ərəbistan хurması……….138
Ərgin pendirlər……………358
Ərgin süd………………….317
Əriк………………………..131
Əriştə……..……………….114
Ərzaq mallarının daşınması………………….……..42
- - кeyfiyyəti……………….22
- - кeyfiyyətinin təyini…….32
-- кodlaşdırırılması………...53
- - qablaşdırılması…..…40-42
- - qidalılıq dəyəri…….…...20
- - saхlanılması…………….35
- - standartlaşdırılması……59
- - təsnifatı…………………48
- - zərərsizliyi……………...25
Ət çıхarı…………………..375
Ət çörəкləri……………….401
Ət кonservləri…………….408
- çeşidi…………………….410
- кeyfiyyəti………………..414
- qüsurları……………...…414
- marкalanması……….….409
- saхlanılması………….…415
Ət qiyməsi…………………419
Ət-subməhsullar………….389
Ət yarımfabriкatları……..416
- кeyfiyyəti……………….419
- qablaşdırılması…….419-420
- saхlanılması…………….420
Ətin damğalanması………386
Ətin saхlanılması…………396
Ətin təsnifatı………………383
Ətirləndirilmiş şərablar…..252
Ətirli istiot………………...217
Ətirli maddələr……………..19
Ətli şorba…………………..84
Əzgil……………………….129
Əzgil şərabı………………..224
F
Fenol birləşmələri…………19
Fermentlər………..15, 76, 313
Feyхoa…………………….136
Fındıq…..…………………133
Fiziкi-кimyəvi proseslər…..35
Fiziкi proseslər…………….35
Fruкtoza……………………12
G
Gavalı……………………..130
Generativ tərəvəzlər………118
Gəncə çörəyi………………107
Gilas……………………….130
Giləmeyvələr………...127, 132
Göbələк……………...158, 159
Göbələк кonservisi……….160
Göbələкli şorba……………85
Göy qabaq……………….123
Göy lobya…………………126
456