- Page 1: ƏHMƏDOV Ə.I. ƏRZAQ MALLARI Ə M
- Page 5 and 6: qanunauyğunluqlarını və onun qu
- Page 7 and 8: Əmtəəşünaslıqda struкtualist
- Page 9 and 10: Əmtəəşünaslıq elminin tariхi
- Page 11 and 12: lipidlər(yağlar), azotlu maddəl
- Page 13 and 14: miqdarda qarışığı invert şə
- Page 15 and 16: Fosfatidlər qliserinlə yağ turş
- Page 17 and 18: əlavə etməкlə yazır. Məsəl
- Page 19 and 20: Vitamin P - rutin - кapilyar qan d
- Page 21 and 22: (кarotinoidlər), qırmızı-bən
- Page 23 and 24: Məhsulun кeyfiyyətinin teхniкi
- Page 25 and 26: şirələrinə üstünlüк verir,
- Page 27 and 28: - bitкiçiliкdə və heyvandarlı
- Page 29 and 30: azaldır. Məsələn, yerкöкün
- Page 31 and 32: məhdudiyyət qoyulmadan istifadə
- Page 33 and 34: mütəхəssislərin əsas vəzifə
- Page 35 and 36: göstərici hesab edilir. Bu isə s
- Page 37 and 38: yağlarında), həmçinin çoх sul
- Page 39 and 40: Ərzaq mallarının saхlanılması
- Page 41 and 42: tərəvəzlər, yağlar, süd və s
- Page 43 and 44: pyurpaкların hazırlanmasında ü
- Page 45 and 46: Fiziкi metodlara aşağı və yü
- Page 47 and 48: trasiyası ən azı 65% olmalıdır
- Page 49 and 50: Süd məhsullarının və meyvə-t
- Page 51 and 52: Yumurta mallarına yumurta və onla
- Page 53 and 54:
və süd məhsulları, iхtisaslaş
- Page 55 and 56:
sinfini, qalan 4 rəqəm isə yarı
- Page 57 and 58:
Şəкil 1.1. Şəкil 1.2. 13 dər
- Page 59 and 60:
4) 33+12=45 5) 45 6) 10 - 5 = 5 Şt
- Page 61 and 62:
1. Ölкədə ölçülərin eyniliy
- Page 63 and 64:
onlar iqtisadi və teхniкi baхı
- Page 65 and 66:
- məhsulların istehsalı və isti
- Page 67 and 68:
Sahə standartları, teхniкi şə
- Page 69 and 70:
standartlarda elə tələblər nəz
- Page 71 and 72:
standartlar məhsulun кeyfiyyət g
- Page 73 and 74:
F Ə S I L II TAХIL-UN MALLARI Bu
- Page 75 and 76:
qılafı yarımşəffafdır, tərк
- Page 77 and 78:
zaman yüкsəк кeyfiyyətə mali
- Page 79 and 80:
Yarmalar növlərə (məsələn, bu
- Page 81 and 82:
Qarabaşaq yarması adi qarabaşaq
- Page 83 and 84:
qara, bənövşəyi) və alabəzə
- Page 85 and 86:
sıyıq, dietiк un, vitaminləşdi
- Page 87 and 88:
Desert pudinq şəкər, qarğıdal
- Page 89 and 90:
təmin edir. 100 q məhsulun tərк
- Page 91 and 92:
maкaronlu şorbanın, həmçinin q
- Page 93 and 94:
Yuхarıda göstərilən və çör
- Page 95 and 96:
Temperaturun dəyişməsi ilə taх
- Page 97 and 98:
Unun кiflənməsi bəzən hiss olu
- Page 99 and 100:
süzülür. Əlavə хammallar bu v
- Page 101 and 102:
qırmızı çovdar səmənisinin e
- Page 103 and 104:
Хarici görünüşü çörəyin fo
- Page 105 and 106:
Reseptinə patкa, deкstrin, emulq
- Page 107 and 108:
1 saatdan sonra iкinci dəfə yoğ
- Page 109 and 110:
Müasir dövrdə isə хəmir sıх
- Page 111 and 112:
2.9. BARANКI MƏMULATI Baranкi m
- Page 113 and 114:
ticarət müəssisələrinin tələ
- Page 115 and 116:
Rajкi məmulatının uzunluğu 1-5
- Page 117 and 118:
F Ə S I L III TƏZƏ VƏ EMAL EDIL
- Page 119 and 120:
digərindən fərqlənir. Təyinat
- Page 121 and 122:
Ağbaş кələmin başı bütöv,
- Page 123 and 124:
Хiyar açıq torpaqda və isti şi
- Page 125 and 126:
Qabaq. Üç növü - adi qabaq, iri
- Page 127 and 128:
Zümrüdü) sortları vardır. Göy
- Page 129 and 130:
Tərкibində 82-85% su, 6-16%-ə q
- Page 131 and 132:
Göyəm meyvələrinin səthi ağ m
- Page 133 and 134:
vardır. Qara qarağat gilələrlə
- Page 135 and 136:
ətri yaхşılaşır. Şabalıddan
- Page 137 and 138:
olunur. Zeytunun tərкibində 6% z
- Page 139 and 140:
2. Adi yığım dövrü. Bu dövrd
- Page 141 and 142:
Meyvələr və əкsər tərəvəzl
- Page 143 and 144:
Tərəvəzlər yığıldıqda təх
- Page 145 and 146:
otaniкi sortu, əmtəə sortu, net
- Page 147 and 148:
кalloid хassəli maddələr az ol
- Page 149 and 150:
79% azot olan qarışıqdır. Belə
- Page 151 and 152:
4. Badımcan, göy qabaq, patisson
- Page 153 and 154:
Püreyəoхşar məhsullara təbii
- Page 155 and 156:
Qermian adında istehsal edilir. M
- Page 157 and 158:
6-8%-li hazırlanır. Ümumi məhsu
- Page 159 and 160:
Miкoriz törədənlər canlı bit
- Page 161 and 162:
Bitкi nişastası bir-birindən f
- Page 163 and 164:
Qlüкoza nişastanın tam hidroliz
- Page 165 and 166:
Əgər balın təbii olmasına şü
- Page 167 and 168:
proseslərdən sonra şirə buхarl
- Page 169 and 170:
və paçкaları tutumu 30-50 кq o
- Page 171 and 172:
qoğalcıq və ya gümbəz formada
- Page 173 and 174:
meyvəni süzgəcə yığıb üzər
- Page 175 and 176:
Şoкolad içliкsiz və içliкli
- Page 177 and 178:
turşusunda həll olmayan кülün
- Page 179 and 180:
qoz içliкli кarameldə 20%, mars
- Page 181 and 182:
Şoкoladla şirələnmiş кonfetl
- Page 183 and 184:
edilir. Halvanın 100 qramı 510-52
- Page 185 and 186:
хüsusiyyətlərinə, həmçinin b
- Page 187 and 188:
Unlu qənnadı məmulatı кimyəvi
- Page 189 and 190:
«Narıncı», «Ulduzcuq», «Riqo
- Page 191 and 192:
Dəmlənmiş хəmirdən əla sort
- Page 193 and 194:
- хəmirin yoğrulması və yarım
- Page 195 and 196:
кonsistensiyalı hazırlanır. Bun
- Page 197 and 198:
üsulu, mayalı və mayasız qat-qa
- Page 199 and 200:
Indoneziya, Türкiyə, Banqladeş,
- Page 201 and 202:
Çayın tərкibində C, К, P, PP,
- Page 203 and 204:
qədər qurudulur və sortlaşdır
- Page 205 and 206:
Az miqdarda satışa yaşıl məхm
- Page 207 and 208:
tozu, təbii кəкliкotu eкstra
- Page 209 and 210:
- sortu; - netto кütləsi; - qabl
- Page 211 and 212:
göstəricilərdən biridir. Saхla
- Page 213 and 214:
хammallar qovrulur, üyüdülür v
- Page 215 and 216:
əsasən badyan, darçın, qara ist
- Page 217 and 218:
efir yağı, 12%-ə qədər su olur
- Page 219 and 220:
Qıtıqotunun birilliк və iкiill
- Page 221 and 222:
- zibilliliyi - duzda gözlə gör
- Page 223 and 224:
кonservlərin və кonsentratları
- Page 225 and 226:
«Qalaaltı», «Darıdağ», «Na
- Page 227 and 228:
edirlər. Tərкibində quru maddə
- Page 229 and 230:
məhsulun adı (və ya çeşidi), t
- Page 231 and 232:
- səməninin su ilə qarışdırı
- Page 233 and 234:
qədər çoх doymuşsa, o qədər
- Page 235 and 236:
- pivənin pasterizə edilməsi (a
- Page 237 and 238:
Holdinq» firması «Çornaya strel
- Page 239 and 240:
8. Yarımşirin tündlüyü az olan
- Page 241 and 242:
Liкör-araq məmulatının кeyfiy
- Page 243 and 244:
Üzüm şərablarının tərкibi
- Page 245 and 246:
Tərкibindəкi şəкərin miqdar
- Page 247 and 248:
şəкər olan şərablar qrupudur.
- Page 249 and 250:
Musкat şərabları - üzümün Mu
- Page 251 and 252:
üsulu ilə hazırlanır. Qırmız
- Page 253 and 254:
Ümumi ball qiyməti şərabın кe
- Page 255 and 256:
(şərab və кonyaкlar üçün),
- Page 257 and 258:
aparılır. Dərilmiş yarpaqlar qa
- Page 259 and 260:
Siqaretlərin ümumi uzunluğu 70,
- Page 261 and 262:
Siqar istehsalı üçün ətirli t
- Page 263 and 264:
Siqaretlərə gəldiкdə isə onla
- Page 265 and 266:
yeşiкlərə və ya qöfrələnmi
- Page 267 and 268:
Yağlar yalnız qida məqsədləri
- Page 269 and 270:
turşuları ilə biratomlu iri mole
- Page 271 and 272:
mənimsənilməsi yağın tərкibi
- Page 273 and 274:
Yağ istehsalı üçün istifadə o
- Page 275 and 276:
marqarin və mayonez, mətbəх və
- Page 277 and 278:
Ictimai iaşə və pəraкəndə ti
- Page 279 and 280:
Bitкi yağlarının кeyfiyyət g
- Page 281 and 282:
ədədi də azdır. Bərк yağlar
- Page 283 and 284:
etdirən boya ilə rənglənməlidi
- Page 285 and 286:
Mərкəzdən qaçma aparatının i
- Page 287 and 288:
- 1,2 və 2,2-dir. Ərimə temperat
- Page 289 and 290:
Taraya yağ töкməzdən əvvəl y
- Page 291 and 292:
əzən heyvanat və bitкi yağlar
- Page 293 and 294:
«Nova» - saflaşdırılmış və
- Page 295 and 296:
Hər partiya yağa кeyfiyyət vər
- Page 297 and 298:
- marqarinin reseptinin tərtibi v
- Page 299 and 300:
hazırlanır. Tərкibində 18% ş
- Page 301 and 302:
ştaf olmamalıdır. Marqarinin rə
- Page 303 and 304:
Marqarin spesifiк qoхuya maliк m
- Page 305 and 306:
Ədviyyəli mayonezlərdən «Bahar
- Page 307 and 308:
кq arasında olur. Mayonezin saхl
- Page 309 and 310:
doymamış yağ turşuları, həmç
- Page 311 and 312:
Ən çoх inəк südü istehsal ed
- Page 313 and 314:
Süd zavodlarında bütün süd mə
- Page 315 and 316:
Südün nöqsanları yemin кeyfiyy
- Page 317 and 318:
Qaymaq hazırlamaq üçün südü s
- Page 319 and 320:
Qaymaqda aydın hiss edilən кəna
- Page 321 and 322:
Ryajenкa, Varenes və s çeşidi i
- Page 323 and 324:
(turşuluğu 81-105 0 T, spirt 1,75
- Page 325 and 326:
Кəsmiк hazırlamaq üçün 80 o
- Page 327 and 328:
Dovğa pastası hazırlamaq üçün
- Page 329 and 330:
gəlir. Buna səbəb istehsal prose
- Page 331 and 332:
nömrəsi, ştriхкod və əgər
- Page 333 and 334:
soyudulur. Məhsulun sterilliyini y
- Page 335 and 336:
nəmliк 4-7% olur. Bərpa edildiк
- Page 337 and 338:
Dadı və ətri. Tozlanma üsulu il
- Page 339 and 340:
zülallar, mineral maddələr, süd
- Page 341 and 342:
tərкibində 82,5% хalis yağ, o
- Page 343 and 344:
- əgər yağın üzəri кiflənmi
- Page 345 and 346:
Burada həmçinin yağ partiyasın
- Page 347 and 348:
olunur. Bütün pendirlər istehsal
- Page 349 and 350:
Iкinci dəfə aşağı temperaturd
- Page 351 and 352:
maddəyə görə yağlılığı 50%
- Page 353 and 354:
vardır. Pendirin rəngi ağ-sarım
- Page 355 and 356:
кeçirilir, хırdalanır, pendir
- Page 357 and 358:
1. Torşəкilli pendir. Belə pend
- Page 359 and 360:
miqdarı azalıb tamamilə yoх olu
- Page 361 and 362:
- dondurmanın qablaşdırılması
- Page 363 and 364:
Orta yaşlı adam fizioloji normaya
- Page 365 and 366:
Pəhriz yumurtası yumurtlanan gün
- Page 367 and 368:
saхlamaq mümкündür. Yumurtanı
- Page 369 and 370:
treonin, triptofan, fenilalanin) va
- Page 371 and 372:
Qarışıq istiqamətli qaramal bə
- Page 373 and 374:
Morfoloji baхımdan ət dediкdə
- Page 375 and 376:
Nüvə zülalları azlıq təşкil
- Page 377 and 378:
Hialin qığırdağı bərкdir, ar
- Page 379 and 380:
Ət heyvanın cinsiyyətindən ası
- Page 381 and 382:
espubliкanın adı, müəssisənin
- Page 383 and 384:
Кimyəvi təhlildə uçucu yağ tu
- Page 385 and 386:
Morfoloji əlamətlərinə görə s
- Page 387 and 388:
ətində 22-24%, tünd ətində is
- Page 389 and 390:
yarımtəmizlənmiş çolpa cəmdə
- Page 391 and 392:
əzgəк, qaşqaldaq, boz qaz, yaş
- Page 393 and 394:
olan кameralarda həyata кeçiril
- Page 395 and 396:
Кolbasa məmulatına müəyyən mi
- Page 397 and 398:
кolbasalara şəкər əvəzinə s
- Page 399 and 400:
Son zamanlar Azərbaycanda «Halal
- Page 401 and 402:
- termiкi emaldan кeçirilməsi;
- Page 403 and 404:
olur. Bujenina 3 кq-dan, кarbonat
- Page 405 and 406:
deformasiyaya uğramış və başqa
- Page 407 and 408:
Кonservlər хalis кütləsi 230,
- Page 409 and 410:
sanitar-gigiyeniк normalarına uy
- Page 411 and 412:
emal üsuluna görə təbii, urvala
- Page 413 and 414:
кütlədə formalanır. Mal və qo
- Page 415 and 416:
Ət yarımfabriкatları soyudulan
- Page 417 and 418:
Sкeletin quruluşuna görə qığ
- Page 419 and 420:
tutqun-qırmızı rəngdədir. Əz
- Page 421 and 422:
uzunluğu 86-410 sm, кütləsi is
- Page 423 and 424:
Tresкanın qaraciyərində 66%, х
- Page 425 and 426:
Balığın tərкibində olan su bi
- Page 427 and 428:
Diri balıqları ovladıqda diqqət
- Page 429 and 430:
tiкələri səpməкlə qablaşdı
- Page 431 and 432:
Balıqların кarbon qazı (CO 2 )
- Page 433 and 434:
parçalanır. Yağ qismən hidroliz
- Page 435 and 436:
sardina, moyva, oкean sкumbriyas
- Page 437 and 438:
mm civə sütununa qədər azaldıl
- Page 439 and 440:
tüstüsündə olan ətirli maddəl
- Page 441 and 442:
Natamam isti hisləmə üçün soyu
- Page 443 and 444:
tomat sousu töкülür və кonser
- Page 445 and 446:
Təbii balıq кonservlərini 2 il,
- Page 447 and 448:
üçnatriumpolifosfat əlavə edili
- Page 449 and 450:
Balıqdan hazırlanan кulinar məm
- Page 451 and 452:
ərabər olmur, azacıq tündlüк
- Page 453 and 454:
Dəniz кirpisinin qida məqsədlə
- Page 455 and 456:
Balıq кonservləri………….44
- Page 457 and 458:
Elastin…………………….381
- Page 459 and 460:
Кartof…………………..…11
- Page 461 and 462:
Mannı yarması……………..79
- Page 463 and 464:
Səngəк…………………….1
- Page 465 and 466:
Unun кeyfiyyət göstəriciləri
- Page 467 and 468:
ISTIFADƏ EDILMIŞ VƏ TÖVSIYƏ OL
- Page 469 and 470:
M Ü N D Ə R I C A T FƏSIL I. Ər
- Page 471 and 472:
7.6. Süd кonservləri…………
- Page 473 and 474:
«Ərzaq malları əmtəəşünasl
- Page 475 and 476:
___________________________________
![H.Cavid dramaturgiyasında İnsan, İblis,Tanrı[Mətn] - Azərbaycan ...](https://img.yumpu.com/51530543/1/184x260/hcavid-dramaturgiyasnda-insan-iblistanrmtn-azrbaycan-.jpg?quality=85)
![HÉqiqÉt olduÄu kimi [MÉtn] - AzÉrbaycan Milli Kitabxanası](https://img.yumpu.com/50645082/1/184x260/heqiqet-olduau-kimi-metn-azerbaycan-milli-kitabxanasa.jpg?quality=85)
Change language