(Microsoft PowerPoint - wyk\263ad 1 wprowadzenie.ppt)

Polisacharydy (wielocukry)
Chityna
Struktura chityny przypomina celulozę z tym wyjątkiem, że grupy
hydroksylowe w pozycji 2 zostały zastąpione przez grupy acetyloaminowe.
O
H
HO
HO
H
H
CH CH OH
OH
H
2
H
NH
NH
O
COCH COCH3
O
CH CH2 OH
OH
H
H
O
HO HO
OH OH
OH
H
H
H
O
O
HO HO
HO
H
HO
HO
H
H
H
H
CH CH OH
OH
2
H
CH CH OH
OH
H
2
OH
OH
O
COCH COCH3
H
NH
NH
H
O
O
H
H
HO
HO
O
H
H
HO
HO
CH CH OH
OH
2
H
H
H
CH CH OH
OH
O
OH
OH
2
H
H
H
O
O
NH
NH
H
COCH
COCH
COCH 3
¡
¢£
¤¥
¦§
¨¥
©¡�
�¥
����£¡
�£
��£
¨��
chityna
O
celuloza
¦���
����