02.11.2012 Views

(Microsoft PowerPoint - wyk\263ad 1 wprowadzenie.ppt)

(Microsoft PowerPoint - wyk\263ad 1 wprowadzenie.ppt)

(Microsoft PowerPoint - wyk\263ad 1 wprowadzenie.ppt)

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Polisacharydy (wielocukry)<br />

Alginiany<br />

- to biodegradowalne polisacharydy otrzymywany przemysłowo z<br />

brązowych alg morskich<br />

- kwas alginowy jest liniowym blokowym kopolimerem kwasu β-Dmanuronowego<br />

(M) i α-L-guluronowego (G) połączonych wiązaniami<br />

glikozydowymi;<br />

- poszczególne łańcuchy polimeru mogą zawierać segmenty typu MM,<br />

GG, oraz MG i są powiązane ze sobą wiązaniami wodorowymi.<br />

M G<br />

M G<br />

Struktura M-G-M-G kwasu alginowego<br />

Alginiany mają zdolność tworzenia trwałych żeli w wyniku reakcji z solami wapnia.<br />

Żelowanie alginianów to wynik grupowania się segmentów kwasu poliguluronowego w agregaty,<br />

w których jony wapnia są rozmieszczone w przestrzeniach między-łańcuchowych<br />

¡<br />

¢£<br />

¤¥<br />

¦§<br />

¨¥<br />

©¡�<br />

�¥<br />

����£¡<br />

�£<br />

��£<br />

¨��<br />

¦���<br />

����

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!