Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
AKTUALITY CL<br />
Sleva 10% v restauraci!<br />
Milí pøedplatitelé, tìší nás, že i my mùžeme<br />
trochu pøispìt k Vašemu lepšímu zdraví<br />
– a to tentokrát (ovšem zcela výjimeènì)<br />
nejenom pøehršlí nejrùznìjších informací<br />
a doporuèení!<br />
Jako drobnou pozornost pøijmìte od<br />
nás (u pøíležitosti tøetích narozenin naší<br />
restaurace) malý dárek na celý letošní rok:<br />
slevu 10%, kterou v restauraci Country<br />
Life Melantrichova (pouze zde, neplatí pro<br />
Jungmannovu) získávají celoroèní pøedplatitelé<br />
Pramenù zdraví (na rok 20<strong>01</strong>).<br />
Vy, naši vìrní pøedplatitelé, si tedy mùžete<br />
již pøi své další návštìvì naší provozovny<br />
v Melantrichovì 15 (Praha 1) vyzvednout<br />
v prodejnì pøírodní kosmetiky<br />
(naproti vchodu do restaurace) prùkazku<br />
(na své jméno), která Vás bude opravòovat<br />
k èerpání slevy (není tøeba se vykazovat<br />
dokladem o zaplacení.)<br />
Prosíme, abyste prùkazky pøedkládali<br />
ještì pøed zaèátkem markování u pokladny<br />
a usnadnili tak plynulý provoz. (Dovolujeme<br />
si souèasnì upozornit, že prùkazka<br />
je ryze osobní a nepøenosná.)<br />
Na další milá shledání nad chutným jídlem<br />
v restauraci Country Life se tìší<br />
Robert Žižka, šéfredaktoor<br />
Chcete se stát autorem<br />
vegetariánské kuchaøky?<br />
Pøesnìji øeèeno: spoluautorem nové èistì<br />
vegetariánské kuchaøky?<br />
Pak nám pøineste svoje vlastní oblíbené<br />
recepty (bez použití živoèišných i jinak nezdravých<br />
produktù). Každou støedu vybereme<br />
a pøipravíme podle (nejménì jednoho)<br />
takto doporuèeného receptu jídlo – i<br />
s uvedením jména autora (budete-li si to<br />
ovšem pøát)! Recepty je možno odevzdávat<br />
u pokladny restaurace Country Life.<br />
Všechny vybrané recepty (až do konce<br />
roku 20<strong>01</strong>) se stanou souèástí vegetariánské<br />
kuchaøky, která vyjde tìsnì pøed vánocemi<br />
roku 20<strong>01</strong>. Autoøi receptù budou<br />
mít pøi zakoupení této kuchaøky nárok na<br />
odbìr ještì jednoho výtisku s 50% slevou.<br />
Autoøi tøí nejlepších receptù získají na<br />
celý rok 2002 v restauraci Country Life<br />
50ti, 30ti a 20ti procentní slevu pøi každém<br />
nákupu, jehož hodnota pøesáhne<br />
100,- Kè.<br />
Recepty pøijímáme ihned, nejpozdìji<br />
však do 30. záøí 20<strong>01</strong>. Na recepty pøipište<br />
svoje jméno (pokud chcete, aby bylo u-<br />
vedeno v kuchaøce) i adresu – pro pøípad<br />
Vaší výhry v soutìži o nejlepší recepty.<br />
Recepty na každý týden (a do kuchaøky)<br />
bude vybírat Roman Uhrin, autor kuchaøky<br />
„Zdraví, které chutná“. Hodnotit<br />
soutìž o nejlepší jídla bude kolektiv kuchaøù<br />
Country Life.<br />
Dobrou chu každou støedu (ale i jindy)<br />
s Vašimi oblíbenými jídly pøeje Vaše oblíbená<br />
restaurace Country Life a<br />
Roman Uhrin, šéfkuchaø<br />
Víte, jak se vyrábí tofu?<br />
Tofu vzniklo v Èínì pøibližnì v 8. století<br />
našeho letopoètu, kdy Èíòané zjistili, že<br />
sójové boby je možno zpracovávat jako<br />
mléko a srážením vytváøet hmotu pøipomínající<br />
tvaroh nebo sýr. Pro své cenné<br />
vlastnosti se tofu pozdìji rozšíøilo do<br />
Japonska a postupnì i do celého svìta.<br />
Tofu obsahuje velké množství lehce<br />
stravitelných bílkovin. Neobsahuje (samozøejmì)<br />
cholesterol, je však velmi kvalitním<br />
zdrojem vápníku, hoøèíku a železa.<br />
Z vitamínù v nìm nalezneme zejména vitamíny<br />
skupiny B a vitamín E.<br />
Pro výrobu tofu jsou tøeba velmi kvalitní<br />
sójové boby s vysokým obsahem bílkovin<br />
(32 a více procent). Sójové boby se<br />
omyjí a namoèí do vlažné vody, pøièemž<br />
teplota vody je pro dobu namáèení rozhodující.<br />
Po dobrém nabobtnání se sójové<br />
boby propláchnou a rozemelou, tím jsou<br />
pøipraveny na vaøení.<br />
Doba vaøení je závislá na teplotì a tlaku.<br />
Díky vyspìlé technologii firmy Takai<br />
se pøí vaøení pomocí páry odstraní ze sójových<br />
bobù jejich charakteristická vùnì.<br />
Po dùkladném uvaøení se extrakcí oddìlí<br />
mléko od okary (tj. od rozemleté vylisované<br />
sóji).<br />
Mléko se stáèí do nádob a vysráží výtažkem<br />
z moøské vody Nigari. Pøi srážení<br />
se z mléka oddìlí syrovátka a zbylá kaše<br />
se vloží do forem a citlivì zatíží lisem. Po<br />
dùkladném vylisování se již hotové tofu<br />
vloží do chladících van, kde se pod tekoucí<br />
vodou rychle zchladí. Dále se krájí a balí<br />
ve vakuové balièce. Po zabalení tofu u-<br />
skladníme v chladnièce pøi teplotì do 5 O C.<br />
Takto se vyrábí lahodný sójový sýr<br />
tofu u firmy VETO (www.tofu.cz), která je<br />
jeho pøedním tuzemským producentem.<br />
Chu tofu je velmi jemná, dá se øíct až<br />
bezvýrazná. Barva je témìø bílá. Tofu mùžeme<br />
krájet, strouhat, šlehat, péct, vaøit,<br />
smažit... Dobrou vlastností tofu je také<br />
schopnost pøijímat do sebe rùzné chutì.<br />
Proto mùžeme tofu upravovat pøidáváním<br />
vhodného koøení nebo ingrediencí, a to<br />
jak v slané èi sladké, tak i v kyselé úpravì.<br />
Mùžeme jej ale také používat pøímo – bez<br />
jakékoliv tepelné nebo chuové úpravy.<br />
K úpravì tofu existují stovky receptù:<br />
z tofu se dají dìlat polévky, hlavní jídla, zákusky,<br />
saláty, zmrzliny, krémy atd. Ale<br />
o tom více až nìkdy pøíštì...<br />
Na další spokojené zákazníky se tìší<br />
majitel a øeditel firmy VETO<br />
Marek Petráèek, firma VETO<br />
NENÍ MARKET<br />
JAKO MARKET<br />
Vážení zákazníci,<br />
milí pøátelé,<br />
když jsem v bøeznu roku 2000 pøešel<br />
z „marketu“ o rozloze 2 300 m 2 do<br />
pozice vedoucího maloobchodních<br />
støedisek Country Life, byl jsem velmi<br />
pøekvapen tím, co všechno (a v jakém<br />
poètu zamìstnancù) je možné v tak<br />
stísnìných prostorách nabídnout tak<br />
velkému množství zákazníkù!<br />
S odstupem èasu jsem stále více<br />
pøesvìdèen o tom, že by naše práce<br />
ztrácela smysl, kdyby se odehrávala<br />
jaksi anonymnì, bez dobrých a høejivých<br />
vztahù s Vámi, našimi zákazníky.<br />
Domnívám se, že èasopis <strong>Prameny</strong><br />
zdraví (ve kterém bychom rádi vytvoøili<br />
prostor i pro Vás, pro Vaše dotazy<br />
a pøipomínky) mùže být jednou z možností,<br />
jak spolu lépe a efektivnìji komunikovat.<br />
Vašemu zájmu nasvìdèují dopisy,<br />
které dostávám. Již v loòském roce<br />
jsem od nìkterých z Vás získal cenné<br />
kontakty na èeské výrobce biopotravin,<br />
dále pak øadu rùzných námìtù na<br />
zkvalitnìní našich služeb. Samozøejmì<br />
se budeme snažit na Vaše podnìty odpovídat<br />
(a to nejen na stránkách<br />
Pramenù zdraví) a informovat o stavu<br />
situace.<br />
Ekologická farma Country Life<br />
v Nenaèovicích na Berounsku již (vedle<br />
nabídky zrnin) produkuje pod odborným<br />
vedením pana ing. Pospíšilíka<br />
i (bio)zeleninu a (bio)ovoce; s úrodou<br />
z letošního roku se tak možná již brzy<br />
setkáte, a to nejen v restauraci, ale i na<br />
pultech naší prodejny v Melantrichovì<br />
ulici è. 15 v Praze.<br />
Pro druhou polovinu tohoto roku<br />
pøipravujeme pro mimopražské zákazníky<br />
možnost nákupu v Country Life<br />
na dobírku. O zpùsobu nabídky Vás<br />
budeme informovat v nìkterém z následujících<br />
èísel Pramenù zdraví.<br />
Jedním z dùležitých rozmìrù èinnosti<br />
našeho personálu by mìla být<br />
i schopnost zasvìcenì poradit zákazníkùm.<br />
Naši prodavaèi proto v souèasné<br />
dobì procházejí (a i nadále budou procházet)<br />
školením, které sleduje aktuální<br />
vývoj v oblasti zdravé výživy, se zvláštním<br />
zamìøením na biopotraviny.<br />
Jen pøíjemné zkušenosti v provozovnách<br />
Country Life Vám pøeje<br />
Jindøich Ludvík,<br />
vedoucí MO støedisek<br />
22 / PRAMENY ZDRAVÍ
Change language