1 ŠTÁTNA VETERINÁRNA A POTRAVINOVÁ SPRÁVA ...

ŠTÁTNA VETERINÁRNA A POTRAVINOVÁ SPRÁVA
SLOVENSKEJ REPUBLIKY
Botanická č. 17, 842 13 BRATISLAVA
Určené:
Regionálne veterinárne a potravinové správy v SR
Krajské veterinárne a potravinové správy v SR
Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov,
ktorí žiadajú o registráciu podľa zákona č. 39/2007 Z.z.
o veterinárnej starostlivosti
Naše číslo:
Bratislava
2133/2007-230 22.10.2007
Vec:
Postup registrácie prevádzkarní pre potraviny živočíšneho pôvodu podľa § 40 zákona č.
39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti
Tento postup, ktorým Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky
podľa § 6 ods. 2 písm. a) zákona č.39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti usmerňuje registráciu
prevádzkarní pre potraviny živočíšneho pôvodu podľa § 40 tohto zákona, je určený
orgánom veterinárnej správy v Slovenskej republike, pre ktoré bude vrátane vzorov
tlačív a formy vedenia zoznamov vystavený na INTRANETE ŠVPS SR.
Na informovanie prevádzkovateľov potravinárskych podnikov, ktorých prevádzkarní sa po 1.
februári 2007 týka požiadavka na registráciu podľa zákona č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti,
bude postup, zoznam a adresy územne príslušných RVPS a vzor žiadosti
o registráciu vystavený na internetovej stránke ŠVPS SR: http://www.svssr.sk .
Prílohy:
• Postup registrácie prevádzkarní a
o Príloha 1: Zoznam a adresy regionálnych veterinárnych a potravinových správ
o Príloha 2: Vzor: Žiadosť o registráciu prevádzkarne pre potraviny živočíšneho pôvodu
[vzor tlačiva ŠVPS-ŽR-07]
MVDr. Ján Pliešovský, CSc.
ústredný riaditeľ
hlavný veterinárny lekár Slovenskej republiky
1

POSTUP
REGISTRÁCIE PREVÁDZKARNÍ PRE POTRAVINY ŽIVOČÍŠNEHO PÔVODU
podľa zákona č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti
PREDMET
Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky (ŠVPS SR) týmto podľa článku
6 ods. 2 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene
potravín (Ú. v. EÚ L 139, 30. 4. 2004), § 6 ods. 2 písm. a) a § 40 ods. 5 zákona č. 39/2007
Z.z. o veterinárnej starostlivosti a v súlade s článkom 31 ods. 1 písm. a) nariadenia Európskeho
parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 z 29. apríla 2004 o úradných kontrolách uskutočňovaných
s cieľom zabezpečiť overenie dodržiavania potravinového a krmivového práva a
predpisov o zdraví zvierat a o starostlivosti o zvieratá (Ú. v. EÚ L 165, 30. 4. 2004) v platnom
znení určuje a usmerňuje postup registrácie prevádzkarní pre potraviny živočíšneho pôvodu.
1. Tento postup sa vzťahuje na
- registráciu existujúcich prevádzkarní pre potraviny živočíšneho pôvodu, prevádzkovateľov
potravinárskych podnikov a činností podľa bodov A.I. až III. a B., ktoré vykonávali
činnosť pred 1. februárom 2007 (tzn. pred účinnosťou zákona č. 39/2007 Z.z.)
a na ktoré sa vzťahuje požiadavka na registráciu prevádzkarní podľa § 40 a 54 ods. 8 tohto
zákona;
- registráciu všetkých nových prevádzkarní pre potraviny živočíšneho pôvodu, prevádzkovateľov
potravinárskych podnikov a činností podľa bodov A.I až III., na ktoré
sa vzťahuje požiadavka na registráciu prevádzkarní podľa § 40 tohto zákona pri začatí
činnosti;
- oznamovanie akýchkoľvek závažných zmien v činnostiach zaregistrovaných prevádzkarní,
vrátane každého uzavretia existujúcej zaregistrovanej prevádzkarne, prerušenia
alebo ukončenia jej činnosti podľa článku 6 ods. 2 druhej vety nariadenia Európskeho
parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (Ú. v. EÚ
L 139, 30. 4. 2004) a § 40 ods. 6 zákona č. 39/2007 Z.z.
2. Týmto postupom registrácie nie sú dotknuté už vydané postupy:
• na registráciu chovov na produkciu mlieka a prvovýrobcov a iných prevádzkovateľov,
ktorí vykonávajú prepravu (zvoz) surového mlieka do spracovateľských prevádzkarnímliekarní
- ŠVPS SR č. 2133-1/2007 zo dňa 16.8. 2007[ pozri bod C.1 tohto postupu];
• schvaľovania chovov nosníc - prvovýroba vajec [ pozri bod C.2. tohto postupu];
• na registráciu fariem na produkciu sladkovodných rýb určených na ľudskú spotrebu -
Oznámenie ŠVPS SR č. 2261/07-263 zo dňa 6.8. 2007 ( s výnimkou formy vedenia zoznamov
prevádzkovateľov, ktorí sa zaregistrujú na priamy predaj malých množstiev prvotných produktov
priamo konečnému spotrebiteľovi na farme alebo miestnym maloobchodným prevádzkarniam)
[ pozri bod C.3. tohto postupu];
• na registráciu chovov zvierat produkujúcich mäso a ich prepravu na trh alebo na bitúnok
[pozri bod C. tohto postupu - Prvovýroba mäsa].
2

A. REGISTRÁCIA podľa § 40 ods. 3 a 4 zákona č. 39/2007 Z.z. sa VYŽADUJE pre tieto prevádzkarne
a tieto činnosti:
• PRVOVÝROBA 1) [ 1) „prvovýroba“ znamená výrobu, odchov alebo chov primárnych /prvotných/ produktov
živočíšneho pôvodu vrátane zberu, dojenia a produkcie hospodárskych zvierat pred zabitím. Zahŕňa
tiež lov, výlov, rybolov a zber voľne žijúcich produktov] PRVOTNÝCH PRODUKTOV ŽIVOČÍŠNEHO PÔVODU 2)
[ 2) „prvotné produkty živočíšneho pôvodu“ znamenajú: produkty prvovýroby vrátane chovu hospodárskych
zvierat, lovu a rybolovu/, vajcia znesené nosnicami a zberané v priestoroch prvovýrobcu, med
v priestoroch držiteľa včelstiev, slimáky vyprodukované na farme, prepravované do spracovateľskej
prevádzkarne alebo na trh- pred prijatím do schválenej prevádzkarne určenia, ulovenú voľne žijúcu zver
pred jej prijatím v prevádzkarni na manipuláciu so zverou a pod.]:
I. registrácii podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. a tohto postupu podliehajú PREVÁDZKARNE,
ktoré vykonávajú LEN PRVOVÝROBU 1) a tie s ňou súvisiace operácie, ako sú preprava, skladovanie
a manipulácia s prvotnými produktmi 2) živočíšneho pôvodu v mieste ich výroby
(produkcie) za predpokladu, že to podstatne nemení ich povahu. PODĽA TOHTO POSTUPU
SA REGISTRUJÚ TIETO PREVÁDZKARNE PRVOVÝROBY 1 ), PREVÁDZKOVATELIA POTRAVINÁR-
SKYCH PODNIKOV A ČINNOSTI PRVOVÝROBY 1 ):
[ „Prvovýroba mäsa“- chovy zvierat produkujúcich mäso - pozri bod C. Prvovýroba mäsa]
1. Prvovýroba mlieka- registrácia usmernená osobitne postupom ŠVPS SR č. 2261/07-236 zo dňa 16.8.
2007- pozri bod C.1 tohto postupu ];
[2. Prvovýroba vajec- schválené prevádzkarne- pozri bod C.2 tohto postupu];
[3. Prvovýroba produktov rybolovu- registrácia fariem na produkciu sladkovodných rýb určených na ľudskú
spotrebu - registrácia usmernená osobitne postupom ŠVPS SR č. 2261/07-263 zo dňa 6.8. 2007- pozri
bod C.3 tohto postupu ];
4. PRVOVÝROBA -SLIMÁKY:
- 4. chov slimákov na farme, ich zber a preprava slimákov na trh alebo do prevádzkarne na
spracovanie;
5. PRVOVÝROBA MEDU:
- 5. produkcia, zber a balenie medu v priestoroch držiteľa včelstiev (včelára- prvovýrobcu),
- 5.1. preprava medu od prvovýrobcu do prevádzkarne (prvovýrobca, nákupca, sprostredkovateľ);
6. PRVOVÝROBA VOĽNE ŽIJÚCEJ ZVERI :
- 6. UŽÍVATELIA POĽOVNÝCH REVÍROV:
- lov, usmrcovanie a vyvrhnutie na mieste voľne žijúcej zveri a preprava ulovenej
zveri do zberného strediska,
- preprava ulovenej, usmrtenej a vyvrhnutej voľne žijúcej zveri do prevádzkarne na
manipuláciu so zverou,
- 6.1. PREVÁDZKOVATELIA ZBERNÝCH STREDÍSK VOĽNE ŽIJÚCEJ ZVERI:
- uchovávanie a sústreďovanie ulovenej voľne žijúcej zveri v zbernom stredisku pred
jej prepravou do prevádzkarne na manipuláciu so zverou
- preprava ulovenej zvere zo zberného strediska do prevádzkarne na manipuláciu so
zverou.
II. PRVOVÝROBCOVIA [=prevádzkovatelia potravinárskych podnikov, ako sú: chovatelia, drobnochovatelia,
užívatelia poľovných revírov, ktorí priamo dodávajú (predávajú) malé množstvá )
prvotných
produktov 1) živočíšneho pôvodu priamo konečnému spotrebiteľovi 3) na farme (tzv. „predaj pri bráne farmy“),
priamo konečnému spotrebiteľovi 3) na miestnom trhovisku alebo ich dodávajú miestnym maloobchodným
prevádzkarniam, ktoré priamo zásobujú konečného spotrebiteľa 3) (= maloobchodné predajne, ktoré
tieto produkty priamo predávajú konečnému spotrebiteľovi alebo miestne reštaurácie a pod.) a na toto
priame dodávanie sa nevzťahuje podľa článku 1 ods. 3 písm. c), d) a e) nariadenie (ES) č. 853/2004] ) ],
ktorí priamo dodávajú MALÉ MNOŽSTVÁ ) PRVOTNÝCH produktov
1)
živočíšneho pôvodu
3

a) priamo konečnému spotrebiteľovi 3) alebo
b) miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré priamo zásobujú konečného spotrebiteľa
3) .
[ 3) „konečný spotrebiteľ“ znamená podľa článku 3 ods. 18 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady
(ES) č. 178/2002 z 28. januára 2002, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového
práva, zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti
potravín (Ú. v. ES L 31, 1. 2. 2002) v platnom znení: „posledného spotrebiteľa potravín, ktorý
nevyužíva potraviny ako súčasť akejkoľvek potravinárskej prevádzky alebo činnosti.]
[ ) pokým nebudú malé množstvá prvotných produktov živočíšneho pôvodu vymedzené a činnosti
a osoby uvedené v článku 1 ods. 3 písm. c),d) a e) nariadenia (ES) č. 853/2004 upravené osobitným
vnútroštátnym právnym predpisom v súlade s článkom 1 ods. 4 nariadenia (ES) č. 853/2004 /nariadením
vlády SR/, budú sa na dodávanie „malých množstiev“ pre účely registrácie podľa tohto postupu uplatňovať
v súčasnosti platné právne predpisy (Potravinový kódex SR) alebo doterajšie právne predpisy,
ktoré upravovali tieto činnosti];
II. PODĽA TOHTO POSTUPU SA REGISTRUJÚ na priame dodávanie malých množstiev prvotných
produktov živočíšneho pôvodu podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej
starostlivosti títo prevádzkovatelia potravinárskych podnikov - prvovýrobcovia a tieto
ich činnosti:
1. PRVOVÝROBCOVIA (chovatelia, drobnochovatelia nosníc), ktorí priamo dodávajú
(predávajú) MALÉ MNOŽSTVÁ ) netriedených vajec z vlastnej produkcie
• na farme (tzv. „predaj pri bráne farmy“)konečnému spotrebiteľovi 3) alebo
• konečnému spotrebiteľovi 3) na miestnom trhovisku alebo
• miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré priamo zásobujú konečného
spotrebiteľa 3) ;
[ ) pokým nebudú malé množstvá vymedzené a činnosti a osoby uvedené v článku 1 ods. 3 písm. c) nariadenia
(ES) č. 853/2004 upravené osobitným vnútroštátnym právnym predpisom v súlade s článkom 1 ods. 4
nariadenia (ES) č. 853/2004 / nariadením vlády SR/, uplatňujú sa na dodávanie „malých množstiev“ vajec
pre účely registrácie podľa tohto postupu požiadavky podľa § 68 výnosu MP SR a MZ SR č.
981/1996- 100 z 20.mája 1996, ktorým sa vydáva prvá časť a prvá, druhá a tretia hlava PK SR - všeobecné
požiadavky (oznámenie č. 195/1996 Z.z.) v znení neskorších predpisov];
2. PRVOVÝROBCOVIA (držitelia včelstiev), ktorí priamo dodávajú (predávajú) MALÉ MNOŽ-
STVÁ ) včelieho medu z vlastnej produkcie
• priamo konečnému spotrebiteľovi 3) v priestoroch prvovýrobcu (držiteľa včelstiev) (tzv.
„predaj pri bráne farmy“) alebo
• na miestnom trhovisku konečnému spotrebiteľovi 3) alebo,
• miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré priamo zásobujú konečného
spotrebiteľa 3) ;
[ ) malé množstvá budú upravené osobitným vnútroštátnym právnym predpisom v súlade s článkom 1 ods. 4
nariadenia (ES) č. 853/2004 / nariadením vlády SR/],
3. PRVOVÝROBCOVIA (užívatelia poľovných revírov), ktorí dodávajú MALÉ MNOŽSTVÁ )
VOĽNE ŽIJÚCEJ ZVERI ULOVENEJ v poľovnom revíri alebo MALÉ MNOŽSTVÁ ) ZVERINY
Z NEJ
• priamo konečnému spotrebiteľovi 3) alebo
• miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré ju priamo dodávajú konečnému
spotrebiteľovi 3) ;
[ ) pokým nebudú malé množstvá vymedzené a činnosti a osoby uvedené v článku 1 ods. 3 písm. e) nariadenia
(ES) č. 853/2004 upravené osobitným vnútroštátnym právnym predpisom v súlade s článkom 1 ods. 4
nariadenia (ES) č. 853/2004 / nariadením vlády SR/, uplatňujú sa na dodávanie „malých množstiev“ voľ-
4

ne žijúcej zveri pre účely registrácie podľa tohto postupu požiadavky podľa v súčasnosti platných
právnych predpisov- PK SR: § 9 ods. 4 a 5 výnosu MP SR a MZ SR zo 17. apríla 2002 č. 811/2/2002-100,
ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca zverinu (oznámenie č.
309/2002 Z.z.)].
[4. PRVOVÝROBCOVIA- dodávanie (priamy predaj) malých množstiev prvotných produktov rybolovu - registrácia
usmernená osobitne postupom ŠVPS SR č. 2261/07-263 zo dňa 6.8. 2007 - pozri bod C.3. tohto postupu];
5. PRVOVÝROBCOVIA (chovatelia, drobnochovatelia), ktorí priamo dodávajú (predávajú)
MALÉ MNOŽSTVÁ ) MÄSA z 5.1. HYDINY a/alebo 5.2. ZAJACOVITÝCH ZVIERAT (KRÁLI-
KOV) ZABITÝCH NA FARME
• na farme konečnému spotrebiteľovi 3) (tzv. „predaj pri bráne farmy“) alebo
• na miestnom trhovisku konečnému spotrebiteľovi 3) alebo
• miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré priamo dodávajú toto mäso ako čerstvé
mäso konečnému spotrebiteľovi;
[ ) pokým nebudú malé množstvá vymedzené a činnosti a osoby uvedené v článku 1 ods. 3 písm. d) nariadenia
(ES) č. 853/2004 upravené osobitným vnútroštátnym právnym predpisom v súlade s článkom 1 ods. 4
nariadenia (ES) č. 853/2004 / nariadením vlády SR/, uplatňujú sa na dodávanie „malých množstiev“ mäsa
z hydiny alebo králikov zabitých na farme pre účely registrácie podľa tohto postupu požiadavky podľa §
3 ods. 5 a 6 doterajšieho Nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 282/ 2003 Z.z. o požiadavkách
v záujme ochrany zdravia ľudí pri produkcii a uvádzaní čerstvého hydinového mäsa na trh a § 4 ods. 1 a 2
doterajšieho nariadenia vlády SR č. 300/2003 Z.z. o požiadavkách na zdravie zvierat a o požiadavkách
v záujme ochrany zdravia ľudí pri produkcii králičieho mäsa a zveriny zo zveri z farmových chovov a pri
ich uvádzaní na trh].
6. PRVOVÝROBCOVIA (chovatelia, drobnochovatelia), ktorí priamo dodávajú (predávajú)
MALÉ MNOŽSTVÁ ) slimákov z vlastnej produkcie (pozn. ide len o slimáky ustanovených druhov
produkované/chované na farme- zber voľne žijúcich slimákov z druhov prípustných na ľudskú
spotrebu v SR nedovoľujú právne predpisy o ochrane voľne žijúcich druhov živočíchov)
• na farme konečnému spotrebiteľovi 3) (tzv. „predaj pri bráne farmy“),
• na miestnom trhovisku konečnému spotrebiteľovi 3) alebo
• miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré zásobujú priamo konečného
spotrebiteľa (miestnym maloobchodným predajniam/reštauráciám a pod.).
III. PODĽA TOHTO POSTUPU sa okrem prevádzkovateľov, prevádzkarní a činností podľa
bodov I a II. REGISTRUJÚ podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. aj títo ĎALŠÍ prevádzkovatelia
potravinárskych podnikov:
- 1. SPROSTREDKOVATELIA - podnikatelia špecializovaní na obchod s potravinami (vrátane
dovozcov a distribútorov), ktorí zabezpečujú sprostredkovateľské operácie
s produktmi živočíšneho pôvodu medzi dodávateľmi alebo pre maloobchodné prevádzkarne
(tzn. zabezpečujú organizovanie premiestňovania potravín živočíšneho pôvodu medzi jednotlivými
dodávateľmi a odberateľmi alebo k maloobchodníkom; sprostredkovatelia nemusia nevyhnutne fyzicky
manipulovať s potravinami živočíšneho pôvodu alebo ich dokonca skladovať vo svojich priestoroch).
Sprostredkovatelia, ktorých operácie nie sú viazané na prevádzkareň, sa zaregistrujú na
RVPS príslušnej podľa sídla prevádzkovateľa potravinárskeho podniku;
- 1.1. Sprostredkovatelia, ktorí úplne rozdeľujú dávky produktov živočíšneho pôvodu
dodané z iného členského štátu pre obchodné podniky s mnohými pobočkami alebo
pre prevádzkarne na území Slovenskej republiky [= registrácia podľa § 5 ods. 3 písm. b) nariadenia
vlády SR č.292/2003 Z.z. o podrobnostiach veterinárnych kontrol pri výmenách produktov živočíšneho
pôvodu s členskými štátmi v znení neskorších predpisov]. Sprostredkovatelia, ktorí úplne
rozdeľujú dávky produktov živočíšneho pôvodu dodané z iného členského štátu pre ob-
5

chodné podniky s mnohými pobočkami alebo pre prevádzkarne na území Slovenskej republiky
sa zaregistrujú u RVPS príslušnej podľa sídla prevádzkovateľa potravinárskeho
podniku a tiež u všetkých RVPS príslušných podľa miest určenia rozdeľovaných
zásielok (dodávok) v SR tak, aby sa dali poskytnúť záruky a zabezpečiť kontroly
v miestach určenia podľa § 5 ods. 4 a 6 nariadenia vlády SR č.292/2003 Z.z.
o podrobnostiach veterinárnych kontrol pri výmenách produktov živočíšneho pôvodu
s členskými štátmi v znení neskorších predpisov.
- 2. PREPRAVCOVIA - podnikatelia špecializovaní na obchod s potravinami, ktorí zabezpečujú
prepravné operácie s produktmi živočíšneho pôvodu medzi dodávateľmi alebo pre
maloobchodné prevádzkarne (tzn. zabezpečujú prepravu potravín živočíšneho pôvodu medzi jednotlivými
dodávateľmi a odberateľmi alebo k maloobchodníkom). Prepravcovia, ktorých operácie nie sú viazané
na prevádzkareň sa zaregistrujú na RVPS príslušnej podľa sídla prevádzkovateľa potravinárskeho
podniku;
- 3. SKLADY produktov živočíšneho pôvodu:
- 3.1. SKLADY produktov živočíšneho pôvodu, ktoré si NEVYŽADUJÚ REGULOVANÉ TEP-
LOTNÉ PODMIENKY SKLADOVANIA ( nepodliehajú z mikrobiologického hľadiska skaze a možno ich skladovať
pri teplote prostredia, napr. konzervy, sušené produkty, trvanlivé produkty a pod.).
- 3.2. SKLADY produktov živočíšneho pôvodu, ktoré si VYŽADUJÚ REGULOVANÉ TEP-
LOTNÉ PODMIENKY, ktoré však vykonávajú LEN VEĽKODISTRIBUČNÉ (VEĽKOOBCHOD-
NÉ) činnosti limitované (obmedzené) len na prepravu a skladovanie a ktoré dodávajú
potraviny živočíšneho pôvodu len priamo konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodným
pobočkám (maloobchodným predajniam);
- 4. PRÍJEMCOVIA V MIESTACH URČENIA zásielok produktov živočíšneho pôvodu dodávaných
z iných členských štátov do Slovenskej republiky [ tzn. prevádzkovatelia potravinárskych
podnikov na území Slovenskej republiky, ktorí držia vo svojich prevádzkarniach produkty živočíšneho
pôvodu, ktoré im boli dodané z iného členského štátu] obchod s produktmi živočíšneho pôvodu
s členskými štátmi podľa § 33 zákona č.39/2007 Z.z. a § 6 nariadenia vlády SR č.292/2003 Z.z.
o podrobnostiach veterinárnych kontrol pri výmenách produktov živočíšneho pôvodu s členskými štátmi
v znení neskorších predpisov/. V miestach určenia vykonávajú orgány veterinárnej správy veterinárne
kontroly na mieste podľa § 33 ods. 2 zákona č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti a v čase kontroly
môže príslušný orgán odoberať vzorky. Príjemcovia v miestach určenia zásielok produktov živočíšneho
pôvodu z iných členských štátov musia splniť povinnosti podľa nariadenia vlády SR č. 292/2003 Z.z.
v znení neskorších predpisov, ktoré okrem iného umožnia príslušnému orgánu vykonávanie týchto veterinárnych
kontrol a preto sa musia osobitne zaregistrovať].
B. Existujúce prevádzkarne a činnosti, ktoré podliehajú registrácii podľa tohto postupu,
ale POVAŽUJÚ SA ZA UŽ ZAREGISTROVANÉ :
Nariadenie (ES) č. 882/2004 v platnom znení podľa článku 31 ods. 1 písm. b) umožňuje
pre registráciu na účely hygieny potravín využívať existujúce zoznamy a databázy už
zaregistrovaných prevádzkovateľov potravinárskych podnikov [ak sú dostatočné informácie
o adrese prevádzkarne a vykonávanej činnosti už k dispozícii z iných zdrojov]. Preto sa považujú za už zaregistrované:
- existujúce ZBERNÉ STREDISKÁ VOĽNE ŽIJÚCEJ ZVERI (uchovávanie a sústreďovanie ulovenej
voľne žijúcej zveri v zbernom stredisku pred jej prepravou do prevádzkarne na manipuláciu
so zverou a preprava ulovenej zvere zo zberného strediska do prevádzkarne na
manipuláciu so zverou) podľa bodu A.I. 6.1., ktoré boli zaregistrované podľa pokynov
ŠVPS SR č. 13/2006 (Skladovanie, preprava a manipulácia so zverinou z veľkej voľne žijúcej
zveri (z 24.7. 2006) a ŠVPS SR č. 2570/2007-235 zo 6.9. 2007 a sú už uvedené na
6

zozname na Internete ŠVPS SR: http://www.svssr.sk /Živočíšne produkty, zoznamy,
usmernenia/ Zoznamy schválených činností a schválených fariem/ Zberne, prevádzkárne
na sprac.zveriny sa nemusia znovu registrovať. Prevádzkovatelia týchto už zaregistrovaných
prevádzkarní prvovýroby nemusia znovu podávať Žiadosť o registráciu
podľa prílohy č. 2 tohoto postupu/Časť 2.I.6.1. tlačiva ŠVPS -ŽR-07),
Príslušná RVPS vydá takto už zaregistrovanému prevádzkovateľovi Potvrdenie o registrácii
podľa prílohy č. 3 k tomuto postupu ( a vyplní len bod 2. tlačiva ŠVPS 2133-
PR-07) ;
Nové zberné strediská voľne žijúcej zveri sa registrujú podľa § 40 zákona č. 37/2007 Z.z.
o veterinárnej starostlivosti a podľa tohto postupu.
- existujúce SKLADY produktov živočíšneho pôvodu, ktoré si nevyžadujú regulované
teplotné podmienky skladovania podľa bodu A.III. 3.1 tohto postupu ako aj existujúce
SKLADY produktov živočíšneho pôvodu, ktoré si vyžadujú regulované teplotné
podmienky, ktoré však vykonávajú len veľkodistribučné (veľkoobchodné) činnosti limitované
(obmedzené) len na prepravu a skladovanie a ktoré dodávajú (predávajú) potraviny
živočíšneho pôvodu len priamo konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodným pobočkám
(maloobchodným predajniam) podľa bodu A.III. 3.2 tohto postupu, ktoré mali do
30. júna 2007 právoplatné rozhodnutia o schválení/povolení vydané podľa doterajších
predpisov [ pozn. podľa § 54 zákona č. 39/2007 Z.z. tieto rozhodnutia stratili právoplatnosť 30.júna
2007= prevádzkarne, ktoré doteraz podliehali schváleniu podľa zákona č. 488/2002 Z.z. a na ktoré sa
podľa nových hygienických predpisov už nevzťahuje požiadavka na schválenie, ale zostávajú registrované
aj podľa zákona č. 39/2007 Z.z] a boli uvedené na zoznamoch schválených/povolených
prevádzkarní na Internetovej stránke ŠVPS SR http://www.svssr.sk/
Zoznamy schválených prevádzkarní alebo Zoznamy nízkokapacitných povolených
prevádzkarní vedených podľa doterajšieho zákona 488/2002 Z.z.. Prevádzkovatelia týchto
už zaregistrovaných prevádzkarní - skladov produktov živočíšneho pôvodu nemusia
znovu podávať Žiadosť o registráciu podľa prílohy č. 2 tohoto postupu /Časť 2.III.3.1.a
3.2. tlačiva ŠVPS -ŽR-07). Príslušná RVPS vydá takto už zaregistrovanému prevádzkovateľovi
Potvrdenie o registrácii podľa prílohy č. 3 k tomuto postupu ( a vyplní len
bod 2. tlačiva ŠVPS 2133-PR-07) .
Ak však tieto existujúce prevádzkarne- SKLADY podľa bodu A.III. 3.1 a 3.2. tohto postupu,
ale aj iné prevádzkarne (napr. schválené) sú aj príjemcami podľa bodu A.III.4.
v mieste určenia zásielok produktov živočíšneho pôvodu dodávaných z iných členských
štátov), musia sa podaním Žiadosti o registráciu podľa prílohy č. 2 tohoto postupu na
túto činnosť zaregistrovať (činnosť podľa časti 2.III. tlačiva ŠVPS -ŽR-07);
nové prevádzkarne ( sklady produktov živočíšneho pôvodu, ktoré nepodliehajú schvaľovaniu podľa §
41 zákona č. 39/2007 Z.z.) alebo nové činnosti (napr. príjem zásielok produktov živočíšneho pôvodu
z iných členských štátov) sa registrujú podľa § 40 zákona č. 37/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti
a podľa tohto postupu (bod A.III.3.a/alebo 4.)
POZNÁMKA: VŠETCI PRÍJEMCOVIA (tzn. všetky existujúce prevádzkarne ako aj nové prevádzkarne
potravinárskych podnikov) V MIESTACH URČENIA zásielok produktov živočíšneho pôvodu
dodávaných z iných členských štátov do Slovenskej republiky [ tzn. prevádzkovatelia potravinárskych
podnikov na území Slovenskej republiky, ktorí držia vo svojich prevádzkarniach
produkty živočíšneho pôvodu, ktoré im boli dodané z iného členského štátu / =obchod
s produktmi živočíšneho pôvodu s členskými štátmi podľa § 33 zákona č.39/2007 Z.z. a § 6
nariadenia vlády SR č.292/2003 Z.z. o podrobnostiach veterinárnych kontrol pri výmenách produktov živočíšneho
pôvodu s členskými štátmi v znení neskorších predpisov/ sa nepovažujú za zaregistrovaných ( pretože
tieto informácie nie sú pre účely veterinárnych kontrol v miestach určenia podľa vyššie uvedených
právnych predpisov k dispozícii z iných zdrojov), ak si nepodali žiadosť o registráciu pod-
7

ľa tohto postupu (prílohy 2/tlačivo ŠVPS-ŽR-07) a nedostali Potvrdenie o registrácii (príloha
2 tlačivo ŠVPS 2133-PR-07) vydané príslušnou RVPS podľa tohto postupu.
POSTUP REGISTRÁCIE
1. Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov I ), pre ktorých prevádzkarne a druh/druhy/
činnosti/činností/ vymedzené v § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. sa vyžaduje registrácia (= prevádzkarne
a činnosti uvedené v bode A. tohto postupu), sú povinní požiadať o registráciu
každej prevádzkarne II ), ktorá je pod ich kontrolou územne príslušnú REGIONÁLNU VETE-
RINÁRNU A POTRAVINOVÚ SPRÁVU (RVPS). Zoznam, adresy RVPS v SR, ktorým sa podáva
žiadosť o registráciu, sú v prílohe 1 tohto postupu.
• V ČASTI 1 tlačiva Žiadosť o registráciu prevádzkarne pre produkty živočíšneho pôvodu (tlačivo
ŠVPS ŽR-07- Príloha 2) pre každú prevádzkareň podľa § 40 ods. 2 a § 54 ods. 12
zákona č. 39/2007 Z.z. musí prevádzkovateľ uviesť tieto údaje:
a) obchodné meno, sídlo, identifikačné číslo, ak ide o právnickú osobu (A.); meno, priezvisko,
identifikačné číslo a miesto podnikania, ak ide o fyzickú osobu- podnikateľa (B)
[ v oboch prípadoch okrem toho -osobu oprávnenú konať menom podnikateľa (uvádza sa
podľa výpisu z OR alebo ŽR)]; meno a priezvisko, dátum narodenia a miesto (adresu)
trvalého pobytu a dátum narodenia, ak ide o fyzickú osobu, ktorá nie je podnikateľom
(C.- napr. súkromne hospodáriaci roľník, drobnochovateľ a pod.),
b) adresu prevádzkarne, alebo miesta vykonávania činnosti, pre ktoré sa žiada registrácia
(okrem tých prepravcov a sprostredkovateľov, ktorých činnosť nie je viazaná na prevádzkareň),
a okrem toho, ak ide o právnické osoby (A.) alebo o fyzické osoby -podnikateľov(B):
c) meno, priezvisko a adresa osoby zodpovednej za hygienu operácií v prevádzkarni, a ak je
to vhodné, aj na zamestnanca zodpovedného za dozor z hľadiska hygieny nad osobami, ktoré
zaobchádzajú s potravinami živočíšneho pôvodu.
V poslednom riadku časti 1 tlačiva žiadosti o registráciu vypĺňajú všetci žiadatelia (osoby
podľa A,B, aj C) kontaktnú informáciu (telefónne číslo alebo adresu elektronickej pošty), na
ktorom sa môže RVPS s prevádzkovateľom v prípade nutnosti spojiť [napr. pri vykonávaní
kontrol alebo v prípade možných naliehavých situácií, ktoré sa týkajú bezpečnosti potravín
živočíšneho pôvodu] .
• V ČASTI 2 tlačiva Žiadosť o registráciu prevádzkarne pre produkty živočíšneho pôvodu (tlačivo
ŠVPS ŽR-07- Príloha 2) uvádzajú žiadatelia podľa predtlače druh/druhy a rozsah vykonávanej
činnosti podľa bodov I. až III. a, ak je to vhodné, aj bodu IV.
• V ČASTI 3. tlačiva Žiadosť o registráciu prevádzkarne pre produkty živočíšneho pôvodu
(tlačivo ŠVPS ŽR-07- Príloha 2) potvrdzuje žiadateľ (osoba /y/ oprávnená konať podľa ob-
I ) Podľa článku 3 ods. 2 a 3 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 z 28. januára
2002, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva, zriaďuje Európsky úrad
pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín (Ú. v. ES L 31, 1. 2.
2002) v platnom znení: „ 2. potravinársky podnik“ znamená akýkoľvek podnik, či už pre zisk alebo nie, štátny
alebo súkromný, vykonávajúci ktorúkoľvek z činností súvisiacich s ktorýmkoľvek stupňom výroby, spracúvania
a distribúcie potravín; „3. prevádzkovateľ potravinárskeho podniku“ znamená fyzické alebo právnické
osoby zodpovedné za zabezpečenie toho, aby sa v potravinárskom podniku pod ich kontrolou plnili požiadavky
potravinového práva;
II ) podľa článku 2 ods. 1 písm. c) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla
2004 o hygiene potravín (Ú. v. EÚ L 139, 30. 4. 2004):„ c) prevádzkareň“ znamená akúkoľvek jednotku
potravinárskeho podniku (I.2. pozri vyššie);
8

chodného registra alebo živnostenského registra menom potravinárskeho podniku/ fyzická
osoba, ktorá nie je podnikateľom žiadosť o registráciu.
Pozn.: Ak ide o viaceré jednotlivé prevádzkarne II) pod kontrolou rovnakého prevádzkovateľa potravinárskeho
podniku, I) musí tento prevádzkovateľ vyplniť a podať Žiadosť o registráciu prevádzkarne (príloha 2
tohto postupu- tlačivo ŠVPS-ŽR-07) samostatne pre každú prevádzkareň II) (jednotku potravinárskeho
podniku), ktorá je pod jeho kontrolou. Ak ide o jednu prevádzkareň, ktorá je pod kontrolou rôznych prevádzkovateľov
(napr. v sklade je užívateľom (nájomcom) určitých miestností iný prevádzkovateľ zodpovedný
za bezpečnosť produktov živočíšneho pôvodu a hygienu operácií, ako je ten, ktorý je vlastníkom budovy
a prevádzkovateľom zvyšku priestorov, za ktoré je z hľadiska dodržiavania potravinového práva zodpovedný),
nepokrýva registrácia (alebo schválenie) jedného PPP činnosti druhého PPP a každý z prevádzkovateľov,
ak je zodpovedný za dodržiavanie potravinového práva, sa musí zaregistrovať vo vlastnom mene. Ak
ide o zmenu vlastníka/užívateľa zaregistrovanej prevádzkarne, musí nový vlastník/užívateľ požiadať
o registráciu vo vlastnom mene (registrácia predchádzajúceho vlastníka/užívateľa naňho automaticky neprenáša).
2. Ak je to potrebné, poskytne RVPS žiadateľovi o registráciu formulár žiadosti podľa prílohy
2 /vzor tlačiva ŠVPS-ŽR-07/ tohto pokynu a poskytne mu informácie a pomoc pri zostavení a
podávaní žiadosti o registráciu. Pri osobnom podaní – doručení žiadosti o registráciu na
RVPS skontroluje príslušný zamestnanec RVPS, či je žiadosť riadne a úplne vyplnená, či PPP
podáva žiadosť skutočne vo svojom mene (nemôže byť podpísaná osobami, ktoré nie sú podľa
výpisu z obchodného registra alebo živnostenského registra oprávnené konať menom podnikateľa;
v takomto prípade musí PPP predložiť RVPS aj platné overené splnomocnenie pre
osobu, ktorá žiadosť v jeho mene podáva).
3. Regionálna veterinárna a potravinová správa zaeviduje každú podanú/ doručenú žiadosť
o registráciu. Ak je žiadosť obsahovo a formálne správne a úplne vyplnená a potvrdená príslušným
prevádzkovateľom potravinárskeho podniku, vydá RVPS na základe údajov v prijatej
a zaevidovanej žiadosti žiadateľovi POTVRDENIE O REGISTRÁCII [vzor tlačiva ŠVPS-
2133-PR-07] podľa prílohy 3 tohto postupu.
4. NOVÉ PREVÁDZKARNE, ktoré podliehajú registrácii podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z.
Každý prevádzkovateľ potravinárskeho podniku, predtým ako začne vykonávať novú činnosť,
ktorá podlieha registrácii podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. s výnimkou prevádzkarní,
ktoré budú vykonávať len činnosti uvedené v bode C tohto postupu, je povinný podať na
príslušnú RVPS žiadosť o registráciu 28 dní pred začatím činnosti. Registrácia činností
podľa bodu C. sa riadi osobitnými postupmi.
5. ZMENY, PRERUŠENIE alebo UKONČENIE ČINNOSTI zaregistrovaných prevádzkarní
V súlade článkom 6 ods. 2 druhou vetou nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č.
852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (Ú. v. EÚ L 139, 30. 4. 2004) a podľa § 40
ods. 6 zákona č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti musia všetci prevádzkovatelia
zaregistrovaných potravinárskych podnikov, zaregistrovaných prevádzkarní bezodkladne
oznamovať príslušnej regionálnej veterinárnej a potravinovej správe všetky závažné
zmeny v činnostiach zaregistrovaných prevádzkarní, ktoré RVPS podľa tohto zákona kontroluje,
vrátane každého uzavretia existujúcej prevádzkarne, prerušenia alebo ukončenia
činnosti. Takéto oznámenie musí obsahovať prinajmenšom:
-obchodné meno, sídlo, identifikačné číslo, ak ide o právnickú osobu; meno, priezvisko, identifikačné
číslo a miesto podnikania, ak ide o fyzickú osobu- podnikateľa; meno a priezvisko
a miesto (adresa) trvalého pobytu, ak ide o fyzickú osobu, ktorá nie je podnikateľom;
- adresu prevádzkarne, zariadenia alebo miesta vykonávania činnosti a podrobnosti
o závažných zmenách v prevádzkarni alebo oznámenie o uzavretí prevádzkarne alebo prerušení
činnosti/činností [s príslušnými dátumami (od..../do...)] alebo oznámenie o ukončení
činnosti/činností.
9

C. Prevádzkarne, prevádzkovatelia potravinárskych podnikov a činnosti, ktoré sa NE-
REGISTRUJÚ PODĽA TOHTO POSTUPU
Nariadenie (ES) č. 882/2004 v platnom znení umožňuje podľa článku 31 ods. 1 písm. b)
na účely registrácie využívať existujúce zoznamy a databázy už zaregistrovaných prevádzkovateľov
potravinárskych podnikov [ ak sú už k dispozícii z iných zdrojov napr. registrácia
z dôvodov zdravia zvierat alebo iných administratívnych dôvodov dostatočné informácie o adrese prevádzkarne
a vykonávanej činnosti, môžu sa tieto údaje použiť aj pre účely hygieny potravín], a preto, ak ide o:
PRVOVÝROBU MÄSA
- 1. chov zvierat produkujúcich mäso a preprava zvierat medzi farmami:
• 1.1. hovädzí dobytok, ošípané, ovce, kozy [ registrácia sa vykonáva podľa postupov upravených
pre databázu Centrálnej evidencie hospodárskych zvierat (CEHZ)];
• 1.2. hydina, králiky, zver z farmových chovov [registrácia je k dispozícii na Internetovej
stránke ŠVPS SR : http://www.svssr.sk/[ sekcia: Zoznamy /Zoznamy schválených činností
a schválených fariem/ ; http://www.svssr.sk/sk/zoznamy/Hydina.asp. Chov hydiny
;http://www.svssr.sk/sk/zoznam/Nosnice.asp. Chov nosníc ;
http://www.svssr.sk/sk/zoznam/Ine_chovy.asp iné registrované chovy
(zajace, bažanty,včely, farmy sladkovodných rýb určené na spotrebu ľuďmi)
- 2. preprava zvierat produkujúcich mäso na trh alebo na bitúnok [ registrácia sa vykonáva podľa
Metodického pokynu ŠVPS č.1/2007/AW Schvaľovanie cestných dopravných prostriedkov
na prepravu zvierat, vydávanie osvedčení o spôsobilosti vodičov a sprievodcov a povoľovanie
prepravcov zvierat] ; Zoznam na Internetovej stránke ŠVPS SR:
http://www.svssr.sk/sk/zoznam/preprava_z.asp Prepravcovia zvierat ,
existujúci prevádzkovatelia vyššie uvedených (už zaregistrovaných prevádzkarní) podľa
bodu 1. a 2. (chovatelia, prepravcovia) nemusia znovu podávať žiadosť o registráciu podľa
§ 40 zákona č. 39/2007 Z.z. a prílohy 2 tohto postupu a považujú sa za zaregistrovaných aj
pre účely hygieny potravín;
noví prevádzkovatelia a nové prevádzkarne podľa bodu 1. a 2. sa naďalej registrujú podľa
vyššie uvedených postupov [=registrácia z dôvodov zdravia zvierat alebo iných administratívnych
dôvodov, tzn. nepodávajú žiadosť podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. a prílohy 2
tohto postupu a považujú sa za zaregistrovaných aj pre účely hygieny potravín; ].
Týmto prevádzkovateľom na úrovni prvovýroby (chovateľom, prepravcom) príslušná RVPS
nevydáva Potvrdenie o registrácii podľa prílohy 3 k tomuto postupu.
Ak však ide o prvoýrobcov podľa bodu A.II.5., ktorí dodávajú alebo chcú priamo dodávať malé množstvá
čerstvého mäsa hydiny alebo zajacovitých, musia sa všetci prvovýrobcovia znovu zaregistrovať pre
účely hygieny potravín podľa tohto postupu (tzn. podať si Žiadosť o registráciu podľa prílohy 2; príslušná
RVPS im vydáva Potvrdenie o registrácii podľa prílohy 3, ktorým sa preukazujú pri predaji];
1. PRVOVÝROBU MLIEKA
- 1. chovy na produkciu kravského mlieka, ovčieho mlieka, kozieho mlieka, ktoré vykonávajú dojenie
a skladovanie mlieka na farme,
- 1.1. preprava surového mlieka do spracovateľskej prevádzkarne (mliekarne);
registrácia je usmernená osobitnými postupmi ŠVPS SR [Metodický pokyn č.3513/2005 -
230 z 16.8.2005 a jeho dodatku z 25.8. 2005; postup registrácie č. 2133-1/2007 zo dňa 16. 8.
2007- vystavené na Internetovej stránke ŠVPS SR: http://www.svssr.sk/Živočíšne produkty zoznamy,
usmernenia: Registrácia chovov na produkciu mlieka a prvovýrobcov a iných prevádzkovateľov, ktorí vykonávajú
prepravu (zvoz) surového mlieka do spracovateľských prevádzkarní -mliekarní formát PDF , Príloha 1
formát PDF , Príloha 2 formát PDF ]. Existujúci aj noví prevádzkovatelia a príslušné orgány
postupujú podľa týchto osobitných pokynov;
10

2. PRVOVÝROBU VAJEC:
- chov nosníc, ktoré produkujú vajcia, produkcia (znáška) vajec určených na ľudskú spotrebu
a ich zber v priestoroch prvovýrobcu, preprava vajec z miesta produkcie do prvej
schválenej prevádzkarne (triediarne) -registrácia je k dispozícii na Internetovej stránke
ŠVPS SR: http://www.svssr.sk/sk/zoznam/Nosnice.asp.Chov nosníc
existujúci prevádzkovatelia (chovatelia nosníc) vyššie uvedených zaregistrovaných prevádzkarní
nemusia znovu podávať žiadosť o registráciu podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z.
a prílohy 2 tohto postupu a považujú sa za zaregistrovaných aj pre účely hygieny potravín;
noví prevádzkovatelia sa naďalej registrujú podľa vyššie uvedených postupov podľa § 39
zákona č. 39/2007 Z.z. [=registrácia z dôvodov zdravia zvierat alebo iných administratívnych
dôvodov] tzn. nepodávajú žiadosť podľa § 40 zákona č. 39/2007 Z.z. a prílohy 2 tohto
postupu].
Týmto prevádzkovateľom na úrovni prvovýroby (chovateľom, prepravcom) príslušná RVPS
nevydáva Potvrdenie o registrácii podľa prílohy 3 k tomuto postupu a považujú sa za zaregistrovaných
aj pre účely hygieny potravín;
Ak však ide o prvovýrobcov podľa bodu A.II.1., ktorí dodávajú alebo chcú priamo dodávať malé množstvo
vajec, musia sa znovu zaregistrovať pre účely hygieny potravín podľa tohto postupu (tzn. podať si
Žiadosť o registráciu podľa prílohy 2; príslušná RVPS im vydáva Potvrdenie o registrácii podľa prílohy
3, ktorým sa preukazujú pri predaji);
3. PRVOVÝROBU PRODUKTOV RYBOLOVU:
- produkcia, odchov, chov a výlov rýb, ktoré sú určené na ľudskú spotrebu na farmách
akvakultúr, ktoré sú určené na spotrebu ľudí, sádkovanie rýb určených na ľudskú spotrebu,
preprava rýb v živom stave medzi farmami, alebo preprava z miesta produkcie do
prvej prevádzkarne určenia s cieľom uvedenia na trh
registrácia je usmernená osobitnými postupmi ŠVPS SR:
• č. 2261/07-236 zo dňa 6.8. 2007- vystavené na Internetovej stránke ŠVPS SR:
http://www.svssr.sk/Živočíšne produkty zoznamy, usmernenia:Registrácia fariem na produkciu sladkovodných
rýb na ľudskú spotrebu formát PDF , Príloha 1 formát PDF , Príloha č.2 formát PDF a register
je k dispozícii na: Zoznamy schválených činností a schválených fariem/iné registrované chovy a
• Metodickým pokynom ŠVPS č.1/2007/AW Schvaľovanie cestných dopravných prostriedkov
na prepravu zvierat, vydávanie osvedčení o spôsobilosti vodičov
a sprievodcov a povoľovanie prepravcov zvierat ;
existujúci aj noví prevádzkovatelia a príslušné orgány postupujú podľa týchto osobitných
pokynov a podľa § 39 zákona č. 39/2007 Z.z. a považujú sa za zaregistrovaných aj pre účely
hygieny potravín;
Ak ide o prvovýrobcov podľa bodu A.II.4 Žiadosti o registráciu podľa postupu ŠVPS SR: č. 2261/07-236 zo
dňa 6.8. 2007, ktorí dodávajú alebo chcú priamo dodávať malé množstvo prvotných produktov rybolovu,
musia sa pre účely hygieny potravín zaregistrovať alebo znovu zaregistrovať podľa postupu ŠVPS SR:
č. 2261/07-236 zo dňa 6.8. 2007 (tzn. podať si Žiadosť o registráciu podľa prílohy 2 /tlačivo ŠVPS
SR 2261-ŽR-07/; príslušná RVPS im vydáva Potvrdenie o registrácii podľa prílohy 3 /tlačivo ŠVPS
2133-PR-07, ktorým sa preukazujú pri predaji);
INÉ PRVOVÝROBY:
- zber voľne žijúcich slimákov [v SR nedovoľujú zber právne predpisy na ochranu voľne
žijúcich druhov živočíchov] a ich preprava na trh alebo do prevádzkarne na spracovanie;
11

MALOOBCHODNÉ PREDAJNE produktov živočíšneho pôvodu (maloobchodný predaj potravín
živočíšneho pôvodu konečnému spotrebiteľovi/registrácia sa vykonáva podľa zákona
č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov);
Ak sú však maloobchodné prevádzkarne (vrátane maloobchodných prevádzkarní poskytujúcich služby spoločného
stravovania) príjemcami v mieste určenia podľa bodu A.III.4. zásielok produktov živočíšneho
pôvodu dodávaných z iných členských štátov, musia sa zaregistrovať a plniť si povinnosti v súlade s § 4
ods. 3, 4 a 6 nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 292/2003 Z.z. v znení neskorších predpisov a podľa
tohto postupu /tzn. podať na príslušnú RVPS Žiadosť o registráciu podľa prílohy č. 2 tohto postupu/.
D. REGISTRÁCIA PREVÁDZKARNÍ PODĽA § 40 ZÁKONA Č. 39/2007 Z.Z. SA NEVYŽADUJE PRE
TIETO PREVÁDZKARNE A ČINNOSTI:
- prevádzkarne pre produkty živočíšneho pôvodu a ich činnosti, ktoré PODLIEHAJÚ SCHVAĽOVANIU PODĽA § 41 zákona
č. 39/2007 Z.z., tzn. všetky
• v súčasnosti existujúce už SCHVÁLENÉ prevádzkarne, ktorých činnosti sú uvedené na príslušnom zozname/zoznamoch
schválených prevádzkarní,
• existujúce prevádzkarne POVOLENÉ podľa doterajších predpisov (prechodné opatrenie podľa § 54 ods. 1 zákona
č. 39/2007 Z.z. do 31. decembra 2009), ktorých povolené činnosti sú uvedené na príslušnom zozname/zoznamoch
povolených prevádzkarní s nízkou kapacitou a
• NOVO SCHVÁLENÉ prevádzkarne (nové prevádzkarne pre produkty živočíšneho pôvodu a existujúce prevádzkarne,
od ktorých sa podľa doterajších predpisov, ktoré upravovali veterinárne požiadavky podľa § 3 zákona č.
488/2002 Z.z. nevyžadovalo schválenie a na ktoré sa vzťahuje § 41 ods. 15 písm. a) zákona č. 39/2007 Z.z. a
sú povinné požiadať o schválenie do 31. októbra 2007);
Ak sú však tieto prevádzkarne príjemcami v mieste určenia podľa bodu A.III.4. zásielok
produktov živočíšneho pôvodu dodávaných z iných členských štátov, musia sa zaregistrovať
a plniť si povinnosti v súlade s § 4 ods. 3, 4 a 6 nariadenia vlády Slovenskej republiky č.
292/2003 v znení neskorších predpisov a podľa tohto postupu /tzn. podať na príslušnú RVPS
Žiadosť o registráciu podľa prílohy č. 2 tohto postupu/.
- prvovýrobu na SÚKROMNÉ DOMÁCE použitie a na domácu prípravu, manipuláciu alebo skladovanie potravín NA SÚK-
ROMNÚ DOMÁCU SPOTREBU [článok 1, ods. 2 písm. a) a b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z
29. apríla 2004 o hygiene potravín (Ú. v. EÚ L 139, 30. 4. 2004)]. Upozornenie: Týmto postupom však nie sú dotknuté
požiadavky na identifikáciu a registráciu zvierat podľa § 19 zákona č.39/2007 Z.z.;
- prevádzkarne, ktoré vyrábajú, pripravujú alebo manipulujú len s potravinami, ktoré obsahujú produkty rastlinného
pôvodu a zároveň aj spracované produkty živočíšneho pôvodu (ďalej len „ZLOŽENÉ POTRAVINY“); na tieto
prevádzkarne a činnosti a ich registráciu sa vzťahuje zákon č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších
predpisov
Poznámka: spracované produkty živočíšneho pôvodu používané na prípravu takýchto zložených potravín však musia
byť získané a musí sa s nimi manipulovať v prevádzkarniach schválených príslušným orgánom veterinárnej správy
podľa § 41 zákona č. 39/2007 Z.z. a v súlade s požiadavkami ustanovenými osobitným predpisom [nariadenie
(ES) č.853/2004];
Ak sú však tieto prevádzkarne príjemcami v mieste určenia podľa bodu A.III.4. zásielok produktov
živočíšneho pôvodu dodávaných z iných členských štátov, musia sa zaregistrovať a plniť si
povinnosti v súlade s § 4 ods. 3, 4 a 6 nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 292/2003 Z.z.
v znení neskorších predpisov a podľa tohto postupu /tzn. podať na príslušnú RVPS Žiadosť
o registráciu podľa prílohy č. 2 tohto postupu/.
- MALOOBCHODNÉ PREVÁDZKARNE
• ktoré poskytujú len STRAVOVACIE SLUŽBY, napr. reštaurácie, bufety; na tieto prevádzkarne a činnosti a ich
registráciu sa vzťahuje zákon č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov a príslušným
orgánom úradnej kontroly potravín sú orgány verejného zdravotníctva;
• ktoré vykonávajú výlučne LEN SKLADOVANIE ALEBO PREPRAVU potravín živočíšneho pôvodu [ maloobchodné
predajne, u ktorých pre účely hygieny potravín postačuje, ak sú zaregistrované len podľa zákona č.
152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov];
Ak sú však maloobchodné prevádzkarne (vrátane maloobchodných prevádzkarní poskytujúcich služby
spoločného stravovania) príjemcami v mieste určenia podľa bodu A.III.4. zásielok produktov živočíšneho
pôvodu dodávaných z iných členských štátov, musia sa zaregistrovať a plniť si povinnosti
v súlade s § 4 ods. 3, 4 a 6 nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 292/2003 Z.z. v znení neskorších
predpisov a podľa tohto postupu/tzn. podať na príslušnú RVPS Žiadosť o registráciu podľa prílohy č.
2 tohto postupu/.
12

Prílohy k tomuto postupu:
o Príloha 1: Zoznam a adresy regionálnych veterinárnych a potravinových správ
o Príloha 2: Vzor: Žiadosť o registráciu prevádzkarne pre potraviny živočíšneho pôvodu
[vzor tlačiva ŠVPS-ŽR-07]
13