VýroÄná správa a verejný odpoÄet za rok 2012 - Å tátna veterinárna ...
VýroÄná správa a verejný odpoÄet za rok 2012 - Å tátna veterinárna ... VýroÄná správa a verejný odpoÄet za rok 2012 - Å tátna veterinárna ...
10.5.1. Audity u prevádzkovateľov potravinárskych podnikov ......................................... 149 10.6. Postupy na zabezpečenie efektívnosti ...................................................................... 152 10.6.1. Postupy na zabezpečenie zhody prevádzkovateľmi potravinárskych podnikov ... 152 10.6.2. Postupy prijaté na zabezpečenie efektívneho fungovania služieb úradnej kontroly ........................................................................................................................................... 153 10.7. Nová legislatíva ....................................................................................................... 173 11. Potraviny živočíšneho pôvodu .................................................................... 176 11.1. Úradné kontroly produktov živočíšneho pôvodu na úrovni prvovýroby ..................... 176 11.2. Úradné/veterinárne kontroly na úrovni výroby, spracovania a skladovania produktov živočíšneho pôvodu ......................................................................................................... 177 11.2.1. Výsledky prehliadky jatočných zvierat a mäsa ....................................................... 177 11.3. Kontroly zásielok pri vývoze produktov živočíšneho pôvodu ..................................... 185 11.4. Veterinárne kontroly v mieste určenia podľa nariadenia vlády SR č.292/2003 Z.z. ..... 185 11.5. Kontroly potravín živočíšneho pôvodu na úrovni maloobchodu ................................ 185 11.5.1. Kontroly potravín živočíšneho pôvodu v maloobchodných prevádzkarniach ....... 185 11.5.2. Priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej ............... 186 11.5.3. Automaty na predaj surového kravského mlieka .................................................. 186 11.5.4. Veterinárne kontroly v registrovaných prevádzkarniach pre produkty živočíšneho pôvodu ............................................................................................................................... 186 11.6. Odber vzoriek ......................................................................................................... 187 11.6.1. Odber vzoriek potravín živočíšneho pôvodu ......................................................... 187 11.6.2. Analýza výsledkov podľa jednotlivých druhov potravín živočíšneho pôvodu ....... 191 11.6.3. Odber vzoriek zo spracovateľských priestorov a zo zariadení na dôkaz Listeria monocytogenes ................................................................................................................. 197 11.6.4. Odber vzoriek pitnej vody ...................................................................................... 197 11.7. Cielené kontroly a osobitné kontroly produktov živočíšneho pôvodu ........................ 197 11.7.1.Cielené kontroly produktov živočíšneho pôvodu ................................................... 197 11.7.2. Osobitné kontroly .................................................................................................. 202 11.8. Politika kvality ......................................................................................................... 203 11.9. Kontroly označovania hovädzieho mäsa a výrobkov z hovädzieho mäsa podľa nariadenia (ES) č. 1760/2000/ES zo 17.júla 2000, ktorým sa zavádza systém pre identifikáciu a registráciu hovädzieho dobytka a ktoré sa týka označovania hovädzieho mäsa a výrobkov z hovädzieho mäsa ............................................................................................................. 204 11.9.1. Kontroly označovania hovädzieho mäsa a výrobkov z hovädzieho mäsa – povinné údaje .................................................................................................................................. 204 11.9.2. Kontroly špecifikácie dobrovoľného označovania hovädzieho mäsa a výrobkov z hovädzieho mäsa, ak ide o nepovinné údaje ..................................................................... 205 11.10. Kontroly odstraňovania špecifikovaného rizikového materiálu z jatočných tiel hovädzieho dobytka, oviec a kôz ...................................................................................... 205 11.10.1. Kontroly odstraňovania špecifikovaného rizikového materiálu na schválených bitúnkoch ........................................................................................................................... 205 11.10.2. Kontroly odstraňovania špecifikovaného rizikového materiálu v schválených rozrábkarniach ................................................................................................................... 205 11.11. Domáce zabíjačky .................................................................................................. 205 11.12. Skúšky vyškolených poľovníkov ............................................................................. 206 11.13. Značka kvality SK 2012 – potraviny živočíšneho pôvodu .......................................... 206 11.14. Opatrenia na zabezpečenie účinnosti ..................................................................... 206 11.14.1. Opatrenia na zabezpečenie dodržiavania predpisov prevádzkovateľmi potravinárskych podnikov a inými príslušnými výrobcami a prevádzkovateľmi podnikov 206 4
11.14.2. Opatrenia prijaté na zabezpečenie účinného fungovania služieb úradných kontrol ........................................................................................................................................... 207 11.15. Nové právne predpisy ............................................................................................ 209 12. Kontrola kvality produktov v rámci spoločnej organizácie trhu EÚ .............. 212 12.1.Výsledky kontrolnej činnosti kvality ovocia a zeleniny ............................................... 212 12.1.1.Cielené kontroly ...................................................................................................... 216 12.1.2. Správne konanie .................................................................................................... 217 12.1.3 Porovnanie počtu kontrol za roky 2008 až 2012 .................................................... 218 12.2. Vyhodnotenie kontrolnej činnosti oddelenia kontroly vína za rok 2012 ..................... 221 12.2.1. Vyhodnotenie odborného prístupu inšpektorov Štátneho odborného dozoru vína ........................................................................................................................................... 223 12.2.2. Výrobné podniky .................................................................................................... 225 12.2.3. Maloobchodné predajne sudového vína ............................................................... 225 12.2.4. Maloobchodné predajne ....................................................................................... 225 12.2.5. Zariadenia verejného stravovania ......................................................................... 226 12.5.6. Kontrola burčiakov ................................................................................................. 226 12.5.7. Nedostatky v hygiene a dodržiavaní systému HACCP ............................................ 226 12.5.8.Správne konanie ..................................................................................................... 227 12.3. Kontrola klasifikácie jatočného hovädzieho dobytka a ošípaných ............................. 227 12.3.1.Rozdelenie bitúnkov podľa počtu zabitých zvierat ................................................. 228 12.3.2. Výsledky kontroly klasifikácie a zistené chyby ....................................................... 228 12.3.3. Správne konanie .................................................................................................... 229 12.4. Delegované činnosti ................................................................................................ 229 12.4.1. Rozsah kontrol v rámci delegovaných činností ...................................................... 230 12.5. Vzdelávacie aktivity ................................................................................................. 230 12.5.1. Ovocie a zelenina, delegované činnosti – autorizovaní inšpektori ........................ 230 12.5.2.Ovocie a zelenina – prípravné vzdelávanie ............................................................. 231 12.5.3. Víno ........................................................................................................................ 231 13. Laboratórna diagnostika ............................................................................ 232 13.1. Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava s detašovaným skúšobným laboratóriom Nitra ........................................................................................................... 232 13.2. Štátny veterinárny a potravinový ústav Dolný Kubín s detašovaným skúšobným laboratóriom Prešov ........................................................................................................ 233 13.3. Štátny veterinárny ústav Zvolen .............................................................................. 234 13.4. Štátny veterinárny a potravinový ústav Košice ........................................................ 234 13.5. Odbor laboratórnej diagnostiky, rýchleho výstražného systému a certifikácie .......... 235 13.6. Zabezpečovanie Systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá........................ 236 13.6.1. Legislatíva ............................................................................................................... 236 13.6.2. Úloha ...................................................................................................................... 236 13.6.3. Členovia Systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá na Slovensku v roku 2012 ................................................................................................................................... 237 13.6.4. Výsledky činnosti Systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá na Slovensku v roku 2012 ........................................................................................................................ 238 13.6.5. Informácie pre spotrebiteľov ................................................................................. 246 13.6.7. Bilaterálne výmeny informácií o nevyhovujúcich výrobkoch ................................ 246 13.7. Certifikácia .............................................................................................................. 247 13.7.1. Politika kvality ..................................................................................................... 247 13.7.2. Vydané certifikáty ............................................................................................... 248 13.7.3. Dohľad nad certifikovanými výrobkami .............................................................. 248 13.7.4. Zrušené certifikáty .............................................................................................. 250 13.8. Metrológia .............................................................................................................. 250 5
- Page 1 and 2: ŠTÁTNA VETERINÁRNA A POTRAVINOV
- Page 3: 6.4. Rádiohygienická kontrola po
- Page 7 and 8: Identifikácia organizácie 7
- Page 9 and 10: 5. ŠVPS SR plní ďalšie úlohy p
- Page 11 and 12: Poslanie organizácie a strednodob
- Page 13 and 14: o úspešné zapájanie sa do plán
- Page 15 and 16: prístup k veterinárnym činnostia
- Page 17 and 18: Zabezpečenie odborných garancií
- Page 19 and 20: diagnostických akcií a očkovaní
- Page 21 and 22: a chovmi (body 5. a 6.) 2 461 78 Op
- Page 23 and 24: 2.3.1 Besnota Besnota je vždy smrt
- Page 26 and 27: Vzhľadom na podstatne lepšiu nák
- Page 28 and 29: ozdravovacích plánov Monitoring v
- Page 30 and 31: Tabuľka č. 8 Prehľad vyšetrený
- Page 32 and 33: Tabuľka č. 10 Prehľad vyšetren
- Page 34 and 35: zníženie maximálneho percenta k
- Page 36 and 37: 2. zhromažďovanie údajov o odhad
- Page 38 and 39: Bovinná sponiformná encefalopatia
- Page 40 and 41: Zabité z dôvodu eradikácie 0 0 P
- Page 42 and 43: - v rizikovej skupine č. 2 je zist
- Page 44 and 45: 3.Ochrana zvierat Na úseku ochrany
- Page 46 and 47: - Nariadenie vlády SR č. 275/2010
- Page 48 and 49: ŠVPS SR vypracovávala odpovede na
- Page 50 and 51: ozhodnutí o schválení zariadení
- Page 52 and 53: niektoré požiadavky ohľadne výn
11.14.2. Opatrenia prijaté na <strong>za</strong>bezpečenie účinného fungovania služieb úradných kontrol<br />
........................................................................................................................................... 207<br />
11.15. Nové právne predpisy ............................................................................................ 209<br />
12. Kontrola kvality produktov v rámci spoločnej organizácie trhu EÚ .............. 212<br />
12.1.Výsledky kontrolnej činnosti kvality ovocia a zeleniny ............................................... 212<br />
12.1.1.Cielené kontroly ...................................................................................................... 216<br />
12.1.2. Správne konanie .................................................................................................... 217<br />
12.1.3 Porovnanie počtu kontrol <strong>za</strong> <strong>rok</strong>y 2008 až <strong>2012</strong> .................................................... 218<br />
12.2. Vyhodnotenie kontrolnej činnosti oddelenia kontroly vína <strong>za</strong> <strong>rok</strong> <strong>2012</strong> ..................... 221<br />
12.2.1. Vyhodnotenie odborného prístupu inšpektorov Štátneho odborného dozoru vína<br />
........................................................................................................................................... 223<br />
12.2.2. Výrobné podniky .................................................................................................... 225<br />
12.2.3. Maloobchodné predajne sudového vína ............................................................... 225<br />
12.2.4. Maloobchodné predajne ....................................................................................... 225<br />
12.2.5. Zariadenia verejného stravovania ......................................................................... 226<br />
12.5.6. Kontrola burčiakov ................................................................................................. 226<br />
12.5.7. Nedostatky v hygiene a dodržiavaní systému HACCP ............................................ 226<br />
12.5.8.Správne konanie ..................................................................................................... 227<br />
12.3. Kontrola klasifikácie jatočného hovädzieho dobytka a ošípaných ............................. 227<br />
12.3.1.Rozdelenie bitúnkov podľa počtu <strong>za</strong>bitých zvierat ................................................. 228<br />
12.3.2. Výsledky kontroly klasifikácie a zistené chyby ....................................................... 228<br />
12.3.3. Správne konanie .................................................................................................... 229<br />
12.4. Delegované činnosti ................................................................................................ 229<br />
12.4.1. Rozsah kontrol v rámci delegovaných činností ...................................................... 230<br />
12.5. Vzdelávacie aktivity ................................................................................................. 230<br />
12.5.1. Ovocie a zelenina, delegované činnosti – autorizovaní inšpektori ........................ 230<br />
12.5.2.Ovocie a zelenina – prípravné vzdelávanie ............................................................. 231<br />
12.5.3. Víno ........................................................................................................................ 231<br />
13. Laboratórna diagnostika ............................................................................ 232<br />
13.1. Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava s detašovaným skúšobným<br />
laboratóriom Nitra ........................................................................................................... 232<br />
13.2. Štátny veterinárny a potravinový ústav Dolný Kubín s detašovaným skúšobným<br />
laboratóriom Prešov ........................................................................................................ 233<br />
13.3. Štátny veterinárny ústav Zvolen .............................................................................. 234<br />
13.4. Štátny veterinárny a potravinový ústav Košice ........................................................ 234<br />
13.5. Odbor laboratórnej diagnostiky, rýchleho výstražného systému a certifikácie .......... 235<br />
13.6. Zabezpečovanie Systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá........................ 236<br />
13.6.1. Legislatíva ............................................................................................................... 236<br />
13.6.2. Úloha ...................................................................................................................... 236<br />
13.6.3. Členovia Systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá na Slovensku v <strong>rok</strong>u<br />
<strong>2012</strong> ................................................................................................................................... 237<br />
13.6.4. Výsledky činnosti Systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá na Slovensku<br />
v <strong>rok</strong>u <strong>2012</strong> ........................................................................................................................ 238<br />
13.6.5. Informácie pre spotrebiteľov ................................................................................. 246<br />
13.6.7. Bilaterálne výmeny informácií o nevyhovujúcich výrobkoch ................................ 246<br />
13.7. Certifikácia .............................................................................................................. 247<br />
13.7.1. Politika kvality ..................................................................................................... 247<br />
13.7.2. Vydané certifikáty ............................................................................................... 248<br />
13.7.3. Dohľad nad certifikovanými výrobkami .............................................................. 248<br />
13.7.4. Zrušené certifikáty .............................................................................................. 250<br />
13.8. Metrológia .............................................................................................................. 250<br />
5
Change language