Výročná správa a verejný odpočet za rok 2012 - Štátna veterinárna ...

oli čiastočne aj témy, ktoré boli prienikom tém so zameraním na živočíšne komodity a na
zdravie a ochranu zvierat. Išlo najmä o aplikáciu Nariadenia ES č. 854/2004, kedy sa pri
úradných kontrolách v prevádzkarniach na spracovanie produktov živočíšnych kontroluje
dodržiavanie požiadaviek nariadenia (ES) č. 1069/2009 a nariadenia (EÚ)č. 142/2011.
Podobne v prípade problematiky týkajúcich sa vedľajších živočíšnych produktov, TSE a pod.,
v súvislosti so zdravím zvierat, boli školenia pre obe tieto odbory spoločné. Ďalšie vybrané
témy boli venované liekom, medikovaným krmivám a ich legislatívnemu rámcu, krížovému
plneniu, HACCP a prezentácii zistených výsledkov auditov. Právna problematika pre potreby
inšpektorov na úseku hygieny krmív bola analyzovaná v správnom a priestupkovom
konaním.
Informácie Odboru hygieny produktov živočíšneho pôvodu ŠVPS SR boli premietnuté
do vzdelávacích programov, témy ktorých boli rozdelené podľa okruhov kontroly na
veterinárne kontroly: v sektore zverina – úradné kontroly v sektore zverina z voľne žijúcej
zveri, v sektore mlieka (salaše, plánovanie odberu vzoriek produktov živočíšneho pôvodu
a ich vyšetrovanie, kontroly zložených potravín na úrovni výroby a maloobchodného predaja,
viacročný plán úradných kontrol),v sektore mäso domácich kopytníkov (zistenia a poznatky
z vnútorných auditov v prevádzkarniach schválených pre zabíjanie domácich kopytníkov,
označovanie zdravotnou značkou pred získaním výsledkov vyšetrení na Trichinella, výnimky
z frekvencie bakteriologického odberu vzoriek u malých bitúnkov, kontrola hygienických
procesov pri jatočnom opracovaní tiel domácich kopytníkov, označovanie hovädzieho mäsa,
kontroly odstraňovania ŠRM na bitúnkoch a v rozrábkarniach, nová legislatíva EÚ –
mikrobiologické nariadenie), v sektore čerstvé hydinové mäso, v sektore mäsových výrobkov
(správne konanie v praxi orgánov úradnej kontroly potravín a na ich praktické aspekty),
v sektore mliečnych výrobkov (vedľajšie živočíšne produkty, farmaceutický dozor v oblasti
mlieka a mliečnych výrobkov, odber vzoriek a KIČ v sektore mlieka a mliečnych výrobkov),
informácie týkajúce sa ochrany zvierat v čase zabíjania, aktuálne informácie o výsledkoch
šetrenia podnetov spotrebiteľov na potraviny živočíšneho pôvodu a ďalšie. Vzdelávanie
úradných veterinárnych asistentov sa zameralo na aktuálnu situáciu na úseku zabíjania
domácich kopytníkov, návrhy na revíziu úradnej prehliadky, dodržiavanie hygienických
ukazovateľov pri jatočnom opracovaní tiel domácich kopytníkov na schválených bitúnkoch,
aktuálnu situáciu v sektore čerstvého hydinového mäsa a vajec, informácie o výsledkoch
úradných kontrol.
Odbor kontroly potravín rastlinného pôvodu ŠVPS SR svoje odborné vzdelávanie
nasmeroval na prezentáciu nových poznatkov v oblasti kontrol: potravín neživočíšneho
pôvodu dovážaných z tretích krajín, nealkoholických nápojov, vôd, čaju, tukov, olejov
a mlynských výrobkov, spracovaného ovocia a zeleniny, krížového plnenia, ako aj rozvoja
zručností pri vykonávaní auditov, rýchleho výstražného systému pre potraviny a krmivá,
aplikácie systému chránených označení (politika kvality), novej potravinovej legislatívy a pod.
Okrem prednášok boli využívané aj ďalšie techniky vzdelávania dospelých ako sú napr.
riadená diskusia, práca v skupinách, modelovanie a senzorické hodnotenie. Počas školení bol
vyhradený priestor na výmene skúseností, či prezentácii aplikácií legislatívy v zahraničnej
praxi.
Poznatky Odboru organizácie trhu ŠVPS SR určené pre cieľovú skupinu
autorizovaných inšpektorov, vykonávajúcich kontrolu zhody s obchodnými normami OZ, boli
v súlade so zákonom č. 491/2001 Z.z. o organizácii trhu s vybranými poľnohospodárskymi
výrobkami v znení neskorších predpisov a s Nariadením komisie (ES) č. 543/2011 zo 7.júna
2011, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá uplatňovania nariadenia Rady (ES)
277