VýroÄná správa a verejný odpoÄet za rok 2012 - Å tátna veterinárna ...
VýroÄná správa a verejný odpoÄet za rok 2012 - Å tátna veterinárna ...
VýroÄná správa a verejný odpoÄet za rok 2012 - Å tátna veterinárna ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
11.6.3. Odber vzoriek zo spracovateľských priestorov a zo <strong>za</strong>riadení na dôkaz<br />
Listeria monocytogenes<br />
V prevádzkarniach, ktoré vyrábajú potraviny živočíšneho pôvodu určené na priamu<br />
spotrebu, ktoré môžu predstavovať riziko Listeria monocytogenes pre verejné zdravie, bolo<br />
v <strong>rok</strong>u <strong>2012</strong> v súlade s nariadením Komisie (ES) č.2073/2005 o mikrobiologických kritériách<br />
pre potraviny v platnom znení odobratých 716 vzoriek zo spracovateľských priestorov a zo<br />
<strong>za</strong>riadení na dôkaz Listeria monocytogenes. 2 vzorky boli pozitívne (0,28%). Boli nariadené<br />
opatrenia.<br />
11.6.4. Odber vzoriek pitnej vody<br />
V prevádzkarniach, v ktorých pri výrobe potravín živočíšneho pôvodu sa pridáva pitná<br />
voda a ľad vyrobený z pitnej vody a v ostatných prevádzkarniach, ktoré vyrábajú produkty<br />
živočíšneho pôvodu, bolo v <strong>rok</strong>u <strong>2012</strong> odobratých 121 vzoriek pitnej vody. 21 vzoriek<br />
nevyhovelo 17,36%, čo je zhoršenie oproti <strong>rok</strong>u 2011 o 4,68%. V porovnaní s <strong>rok</strong>om 2011<br />
nevyhovelo viac vzoriek v mikrobiologických ukazovateľoch ako v ukazovateľoch fyzikálnych<br />
a chemických. Najčastejšie porušovaným ukazovateľom bolo nedodržanie požiadaviek na<br />
počet kultivovateľných mikroorganizmov pri teplote 22 o C a počtu koliformných baktérií.<br />
11.7. Cielené kontroly a osobitné kontroly produktov živočíšneho pôvodu<br />
11.7.1.Cielené kontroly produktov živočíšneho pôvodu<br />
V <strong>rok</strong>u <strong>2012</strong> bolo vykonaných 7 cielených kontrol produktov živočíšneho pôvodu:<br />
- Kontroly slepačích vajec<br />
- Cielená kontrola vaječných hmôt<br />
- Cielená kontrola <strong>za</strong>meraná na sušené vajcia<br />
- Kontroly ad hoc Veľká noc <strong>2012</strong><br />
- Kontroly ad hoc – hydinové mäso<br />
- Cielená kontrola <strong>za</strong>merané na vaječné výrobky (tekuté, zmrazené, sušené vaječné<br />
hmoty) vo výrobách<br />
- Vykonanie úradných kontrol potravín – VIANOCE <strong>2012</strong>.<br />
Kontroly slepačích vajec<br />
Cielená kontrola bola <strong>za</strong>meraná na overovanie pôvodu vajec uvád<strong>za</strong>ných na trh<br />
v Slovenskej republike so <strong>za</strong>meraním na to, či pochád<strong>za</strong>jú z chovov, ktoré spĺňajú požiadavky<br />
legislatívy EÚ na obohatené klietky a či boli vytriedené a <strong>za</strong>balené v schválených<br />
prevádzkarniach – triediarniach a či slepačie vajcia uvád<strong>za</strong>né na trh spĺňajú požiadavky na<br />
označenie kódom výrobcu ako aj príslušnú triedu kvality. V rámci cielených kontrol na<br />
cestách sa vykonávali aj kontroly prevážaných vajec a vaječných zmesí. Vajcia boli<br />
kontrolované v rámci cielenej úradnej kontroly v obchodnej sieti, v schválených<br />
prevádzkarniach, na cestách - kontroly prevážaných vajec ako aj na základe podnetov od<br />
občanov a záujmových zväzov. V <strong>rok</strong>u <strong>2012</strong> v rámci nariadených cielených kontrol vajec bolo<br />
vykonaných spolu 4858 úradných kontrol pri uvád<strong>za</strong>ní slepačích vajec na trh. V baliarniach<br />
bolo vykonaných 18 kontrol. U dopravcov, distribútorov a v skladoch bolo vykonaných 8<br />
197
Change language