Výročná správa a verejný odpočet za rok 2012 - Štátna veterinárna ...

Med
V roku 2012 bolo odobratých 244 vzoriek včelieho medu; 22 vzoriek (9,02%) bolo
nevyhovujúcich. Oproti roku 2011 ide o mierne zhoršenie o 2,33%. Hlavnou príčinou
nevyhovujúcich vzoriek bolo nedodržanie požiadaviek na zloženie (nevyhovelo 19 vzoriek),
pričom najčastejšie zisťovaným nedostatkom bolo prekročenie požiadaviek na množstvo
hydroxymetylfurfuralu a sacharózy. V roku 2012 sa v 3 vzorkách zistili rezíduá veterinárnych
liekov (sulfonamidy).
Graf č. 82
Porovnanie nevyhovujúcich analýz medu v % v roku 2011 a 2012
Rok 2011 Rok 2012
13,57
10,12
2,97
6,38
0 0 0
3,57
Rezíduá
veterinárnych
liekov
Označovanie
Senzorické
ukazovatele
Fyz.-chem.
ukazovatele/
zloženie
Želatína
V roku 2012 bolo odobratých 8 vzoriek želatíny, všetky vzorky tak, ako
v predchádzajúcom roku, boli vyhovujúce.
Škvarené živočíšne tuky
V roku 2012 bolo v rámci úradnej kontroly odobratých 294 vzoriek škvarených
živočíšnych tukov; nevyhovelo 5 vzoriek (1, 7 %), čo je zlepšenie o 1,26% oproti roku 2011. 4
vzorky (3%) nevyhoveli pre porušenie analytických ukazovateľov, a to pre nesplnenie normy
pre voľné mastné kyseliny. 1 vzorka (1 %) nevyhovela pre nesplnenie normy pre peroxidy.
Graf č. 83
Porovnanie výsledkov nevyhovujúcich analýz škvarených živočíšnych tukov v roku 2011
a 2012 (v%)
6
5,3
%
5
4
3
2
1
1,05
3,92
3
2012
2011
1
0
0 0 0
peroxidy označovnie senzorika zloženie (VMK)
196