Výročná správa a verejný odpočet za rok 2012 - Štátna veterinárna ...

o nedodržaní hygieny prevádzky. Ani v jednej z týchto vzoriek sa však nezistila prítomnosť
stafylokokové enterotoxínu.
Požiadavkám na zloženie nevyhovelo 13 vzoriek (2,96% z počtu vzoriek odobraných
na zloženie). Požiadavkám na označovanie nevyhovelo 15 vzoriek (2,98% z počtu odobratých
vzoriek); nedostatky sa týkali hlavne klamlivého označenia. Senzorickým požiadavkám
nevyhovelo 15 vzoriek (3,61% z počtu odobratých vzoriek) pričom skoro vo všetkých
prípadoch išlo o vzorky odobraté na základe sťažností a podnetov spotrebiteľov. V jednej
vzorke sa zistilo nedodržanie požiadaviek na kontaminanty. Všetky odobraté vzorky vyhoveli
požiadavkám na rezíduá pesticídov, rezíduá inhibičných látok, požiadavkám na obsah NaCl
a týkajúcich sa prídavných látok a z hľadiska označovania alergénov. Porovnanie
nevyhovujúcich analýz mlieka a mliečnych výrobkov v % v rokoch 2011 a 2012 je v grafe č.
76:
Graf č. 76
Porovnanie nevyhovujúcich analýz mlieka a mliečnych výrobkov v % v rokoch 2011 a 2012
Rok 2011 Rok 2012
4,9
3,26
3,06
3,93
2,98
3,61
3,02
2,96
0,82
0,47
0,73
0 0 0 0 0
0 0
0 0
Vajcia a vaječné výrobky
V rámci úradnej kontroly bolo v roku 2012 odobratých 88 vzoriek vajec, nevyhovelo
10 vzoriek 11,36, čo je v percentuálnom vyjadrení zhoršenie o 3,47 %, Tak, ako v roku 2011,
vzorky nevyhoveli senzorickým požiadavkám, požiadavkám na označovanie a požiadavkám
na hmotnosť vajec. V rámci úradnej kontroly bolo v roku 2012 odobratých 10 vzoriek
vaječných výrobkov. Všetky vzorky boli vyhovujúce. Porovnanie nevyhovujúcich analýz vajec
v % v rokoch 2011 a 2012 je v grafe č. 77:
Graf č. 77
Porovnanie nevyhovujúcich analýz vajec v % v rokoch 2011 a 2012
192