Výročná správa a verejný odpočet za rok 2012 - Štátna veterinárna ...

11. Potraviny živočíšneho pôvodu
Hlavným cieľom úradných kontrol produktov živočíšneho pôvodu bolo overovanie
dodržiavania právnych predpisov v tejto oblasti. Špecifickými strategickými cieľmi v tejto
oblasti boli:
1. Zisťovanie mikrobiologickej kontaminácie a chemickej kontaminácie (kontaminanty,
rezíduá veterinárnych liekov, rezíduá pesticídov, prídavné látky)
2. Kontrola označovania potravín (alergény) v záujme ochrany zdravia spotrebiteľov
3. Ochrana spotrebiteľov pred klamaním a ilegálnymi praktikami (kontrola označovania
a zloženia potravín).
4. Monitorovať riziko z mikrobiologickej kontaminácie salmonelami v záujme ochrany
zdravia spotrebiteľov.
5. Ochrana záujmov spotrebiteľov pred uvedením do omylu a zamedzenie falšovania
potravín s nadštandardnými vlastnosťami prostredníctvom kontrol potravín
s chránenými označeniami na trhu.
11.1. Úradné kontroly produktov živočíšneho pôvodu na úrovni prvovýroby
Úradné/veterinárne kontroly živočíšneho pôvodu na úrovni prvovýroby vykonávali úradní
veterinárni lekári RVPS v registrovaných produkčných chovoch mlieka, v registrovaných
zberných strediskách zveriny a v schválených chovoch nosníc (produkcia vajec).
A. Prvovýroba – surové mlieko
K 31.12.2012 bolo v Slovenskej republike registrovaných 947 produkčných chovov
mlieka, z toho produkčných chovov surového kravského mlieka 602, surového ovčieho
mlieka 328 a surového kozieho mlieka 17. V týchto produkčných chovoch surového mlieka
bolo vykonaných spolu 1171 veterinárnych kontrol. V 233 produkčných chovoch boli zistené
nedostatky (24,60%). Najčastejšie sa zisťovali stavebno - technické nedostatky, nedostatky
vo vedení dokumentácie a nedostatky v dodržiavaní hygienických podmienok. Na základe
zistených nedostatkov bolo spolu uložených 98 opatrení v 10 rozhodnutiach na odstránenie
nedostatkov podľa §8 ods.3 písm. d), v 12 opatreniach podľa §8 ods.3 písm. e) a v 13
opatreniach podľa §14 zákona o veterinárnej starostlivosti a 549 opatrení na mieste.
V roku 2012 sa v rámci prvovýroby surového mlieka vykonal odber vzoriek surového mlieka
na rezíduá inhibičných látok u prvovýrobcov zaregistrovaných na priamy predaj malých
množstiev surového mlieka na farme podľa nariadenia vlády SR č.360/2011 Z. z. V roku 2012
bolo spolu odobratých 124 vzoriek surového mlieka, všetky vzorky boli vyhovujúce.
B. Prvovýroba – zberné strediská zveri
K 31.12.2012 bolo v SR registrovaných 76 zberných stredísk na uchovávanie ulovenej
voľne žijúcej zveri, v ktorých bolo vykonaných 143 veterinárnych kontrol. Nedostatky boli
zistené iba v 4 prevádzkarniach. Išlo o 6 nedostatkov (znečistená podlaha v boxe,
skorodované kovové dráhy, chýbajúce papierové utierky pri umývadle, porucha s tečúcou
vodou, nesprávne vypísané sprievodné doklady na raticovú zver), na základe čoho bolo
vydaných 5 opatrení. Niektoré nedostatky boli odstránené v deň kontroly priamo na mieste a
ostatné v termíne stanovenom RVPS, čo bolo overené dodatočnou kontrolou.
176