Výročná správa a verejný odpočet za rok 2012 - Štátna veterinárna ...

všetkých stupňoch výroby, spracovania a distribúcie - chýbajúce dodacie listy
(nadobúdacie doklady), neúplné údaje o pôvode potravín, uchovávanie potravín
v obaloch bez akéhokoľvek označenia, alebo nedostatočného označenia a tiež
neoznačenie potravín v štátnom jazyku, prelepovanie údajov,
nedostatky v uplatňovaní požiadaviek na skladovanie potravín - spoločné
skladovanie nezlučiteľných druhov potravín, potraviny po dátume spotreby
alebo dátume minimálnej trvanlivosti, nedostatočné vybavenie skladov meracími
zariadeniami, nedodržanie chladiaceho reťazca skladovaných surovín a potravín,
uloženie potravín priamo na podlahe, potraviny, ktorých trvanlivosť je viac ako 4 dni a
doba zostávajúca do ich dátumu spotreby je kratšia ako 24 hodín neumiestnené
oddelene a neoznačené informáciou pre spotrebiteľa o blížiacom sa ukončení doby
spotreby,
nedostatky v zložení výrobkov a v označovaní v jednotlivých komoditách potravín
rastlinného pôvodu sú podrobne uvedené v kapitole 10.4.,
uplatňovanie neharmonizovanej legislatívy - nedostatky v zložení výrobkov
nedostatky v zložení sú uvedené u jednotlivých komodít v kapitole 10.4.,
uplatňovanie harmonizovanej časti legislatívy – nedostatky v označovaní
a z hľadiska mikrobiologickej kontaminácii a obsahu kontaminantov -
prekročenie stanovených limitov pre mikrobiologické kritéria, prídavne látky a
kontaminanty sú uvedené u jednotlivých komodít v kapitole 10.4..
10.3.2. Klasifikácia zistených nezhôd podľa typov
Počet identifikovaných nezhôd a opis jednotlivých typov nezhôd je uvedený v prílohe
č. 1, v ktorej sú vyhodnotené výsledky inšpekcií na mieste. Vyhodnotenie nevyhovujúcich
výrobkov v jednotlivých komoditách potravín rastlinného pôvodu sú uvedené v prílohe č. 2.
V prílohe č. 3 sú uvedené výsledky analýz odobratých vzoriek potravín rastlinného pôvodu vo
výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze z tretích krajín.
10.4. Analýzy nezhôd
10.4.1.Výskyt nezhôd
Najvyššia frekvencia nezhôd sa vyskytovala tak ako po v predchádzajúcich rokoch
v maloobchode a tiež u výrobcov a baliarní, a to v nedodržaní požiadaviek na celkovú
hygienu. V maloobchode okrem nedodržania hygienických požiadaviek bol zaznamenaný aj
zvýšený počet výrobkov po dobe spotreby a minimálnej trvanlivosti, tiež počet nedodržaní
požiadaviek na označovanie potravinárskych výrobkov. Zistené nezhody boli hlavne
prevádzkové, ale vyskytovali sa aj u finálnych výrobkov. Prevádzkovateľom potravinárskych
podnikov boli uložené opatrenia na odstránenie zistených nedostatkov.
124