Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

Porušenosť jedlých húb a výrobkov z nich
29%
14%
Aditíva
Označovanie
Fyz.chem.
57%
20. Koreniny
V priebehu roka 2008 bolo v tejto komodite analyzovaných 482 vzoriek, čo je pokles v počte
odobratých vzoriek oproti roku 2007 o 147 vzoriek. Porušenosť bola zistená u 12 vzoriek
(2,5 % z celkového počtu vzoriek), čo je pokles o 1,95% oproti roku 2007. Polovica
nevyhovujúcich vzoriek bola zistená vo vzorkách odobratých vo výrobe a druhá polovica vo
vzorkách domáceho pôvodu odobratých v obchodnej sieti. Najviac nedostatkov bolo zistených
vo fyzikálno-chemických ukazovateľoch a to hlavne pre nízky obsah piperínu v čiernom korení
mletom, nízky obsah kapsaicínu v paprike štiplavej mletej a pre prekročenie najvyššieho
prípustného množstva organických (cudzích) prímesi v rasci celej. Zistená bola tiež prítomnosť
alergénov v koreniacich zmesiach a koreninových prísadách do jedál - sója, zeler, gliadín.
Mikrobiologické ukazovatele boli prekročené u 2 odobratých vzoriek mletého čierneho korenia
a to hlavne pre zistenie prítomnosti. Salmonelly bredeney.
21. Nealkoholické nápoje
V roku 2008 bolo odobratých celkom 1337 vzoriek všetkých druhov nealkoholických nápojov,
vrátane ovocných štiav a nektárov, čo je pokles o 34 vzoriek oproti roku 2007, keď bolo v rámci
kontroly odobratých celkom 1371 vzoriek nealkoholických nápojov. Požiadavkám smerníc EU a
PK SR v sledovaných znakoch nevyhovelo 52 vzoriek (3,9 % z celkového počtu), teda oproti
roku 2007 porušenosť stúpla o 0,25 %.
Najviac nedostatkov, celkom 31, tak ako aj v predchádzajúcom období bolo zistených v
označovaní výrobkov, a to pre obsah síce povoleného, avšak neoznačeného farbiva, či sladidla,
ako chýbajúceho upozornenia na zdroj fenylalanínu. Nedostatkom bolo aj neuvedenie výživovej
78