Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...
Share Embed Flag
Download ePaper

Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ... Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

svssr.sk
06.09.2014 Views

Porušenosť výrobkov zo zemiakov 17% 17% Prídavné látky Označovanie Senzorika 66% 18. Spracované ovocie a zelenina Analyzovaných bolo 1 414 vzoriek spracovaného ovocia a zeleniny. Z toho 88 nevyhovelo požiadavkám platných predpisov, čo predstavuje 6,22 %. V týchto komoditách nastalo mierne zhoršenie kvality oproti roku 2007, kedy bolo odobratých 1 129 vzoriek a z toho bolo nevyhovujúcich 54 - čo je 4,78 %. Mikrobiálne narušenie bolo zistené u 3 vzoriek. Vo vzorke hrozienok z Iránu boli prekročené plesne, v sterilizovanom kôpri v slanom náleve vyrobenom v SR bol prekročený CPM a figy sušené z Turecka boli plesnivé. Kontaminanty boli prekročené v 6 vzorkách – 4-x aflatoxíny v sušených figách z Turecka a raz v hrozienkach z Iránu, nadlimitný obsah Sn bol zistený v Sterilizovaných artičokoch z Peru. Aditívne látky boli zistené v 26 vzorkách, z toho 16-x prekročenie konzervačných látok, resp. ich použitie tam, kde je to neprípustné- Sušené slivky z USA, Sterilizovaný čerešňový kompót SR, Sterilizovaná kvasená kapusta SR a Poľsko - 4 vzorky, Zelnačka- výluh kvasenej kapusty SR- 2 vzorky, Sterilizovaná cuketa SR, Sterilizované uhorky, Sterilizovaná cvikla, Ríbezľový, Malinový, Višňový a Marhuľový džem SR a Čučoriedkovo-jablčný džem ČR. Sladidlá boli prekročené v 5 výrobkoch: Sterilizovanej červenej paprike, Sterilizovanom holandskom šaláte, Sterilizovaných uhorkách, Sterilizovanej červenej kapuste a Čerešňovom kompóte- všetko domácej produkcie. Prítomnosť nepovolených farbív, alebo prekročený limit povolených farbív bol zistený v 5 vzorkách: Ananás mix ČR, Ananás dukátiky Thajsko, Sterilizované jahody Čína, Nakladaná lahôdková čalamáda SR, Sterilizované lečo Poľsko. V dvoch prípadoch nebola dodržaná hmotnosť odkvapkaného podielu v Kvasenej kapuste a Bio kvasenej kapuste slovenskej produkcie. Senzoricky bolo ako nevyhovujúce hodnotených 16 vzoriek : napr.: Jablčné čipsy SR mali zmenenú chuť a bola zistená prítomnosť škodcov, dvoje Sušené marhule a jedny Sušené figy z Turecka mali cudziu chuť a vôňu po zoxidovanom tuku, so škodcami a prímesami, Sušené slivky z USA a Sušené jablčné krúžky z Číny mali zmenenú chuť a vôňu, Sterilizované fazuľové struky SR, Sterilizovaná kvasená kapusta SR a Slivkový kompót z Maďarska mali zmenenú konzistenciu, Ovocný kokteil z Číny mal narušený lakovaný povlak plechovky. 76

Označenie bolo nevyhovujúce u 40 výrobkov- chýbali údaje o použití sladidiel, konzervačných látok, zloženie výrobkov a zloženie zložených zložiek, údaje v úradnom jazyku, názvy vystihujúce podstatu výrobku, údaje o prídavnej látke neboli v súlade s predpismi, chýbal druh použitého nálevu, neuvedený spôsob technologického spracovania. Prehľad porušenosti u spracovaného ovocia a zeleniny Mikrobiológia 17% 2% 3% 6% 28% Kontaminty Prídavné látky Označovanie Senzorika 44% Fyz.chem. ukazovatele 19. Jedlé huby a výrobky z nich Zo 119 hodnotených vzoriek bolo 6 nevyhovujúcich, čo predstavuje 5,04 %. V minulom roku sa hodnotilo 121 vzoriek, päť bolo nevyhovujúcich – 4,13 %. V jednej vzorke - Sterilizované šampiňóny krájané v sladkokyslom náleve z Poľska bola zistená konzervačná látka - kyselina sorbová. V dvoch prípadoch nebol dodržaný deklarovaný pevný podiel, u jednej vzorky chýbal aj údaj o technologickom spôsobe spracovania výrobku. Tento údaj chýbal i na ďalších dvoch vzorkách. U Šampiňónov krájaných z Poľska chýbalo v zložení uvedenie koreňovej zeleniny nachádzajúcej sa vo výrobku. 77

Označenie bolo nevyhovujúce u 40 výrobkov- chýbali údaje o použití sladidiel, konzervačných<br />

látok, zloženie výrobkov a zloženie zložených zložiek, údaje v úradnom jazyku, názvy<br />

vystihujúce podstatu výrobku, údaje o prídavnej látke neboli v súlade s predpismi, chýbal druh<br />

použitého nálevu, neuvedený spôsob technologického spracovania.<br />

Prehľad porušenosti u spracovaného ovocia a zeleniny<br />

Mikrobiológia<br />

17%<br />

2%<br />

3%<br />

6%<br />

28%<br />

Kontaminty<br />

Prídavné látky<br />

Označovanie<br />

Senzorika<br />

44%<br />

Fyz.chem.<br />

ukazovatele<br />

19. Jedlé huby a výrobky z nich<br />

Zo 119 hodnotených vzoriek bolo 6 nevyhovujúcich, čo predstavuje 5,04 %. V minulom <strong>rok</strong>u sa<br />

hodnotilo 121 vzoriek, päť bolo nevyhovujúcich – 4,13 %.<br />

V jednej vzorke - Sterilizované šampiňóny krájané v sladkokyslom náleve z Poľska bola zistená<br />

konzervačná látka - kyselina sorbová.<br />

V dvoch prípadoch nebol dodržaný deklarovaný pevný podiel, u jednej vzorky chýbal aj údaj<br />

o technologickom spôsobe spracovania výrobku. Tento údaj chýbal i na ďalších dvoch vzorkách.<br />

U Šampiňónov krájaných z Poľska chýbalo v zložení uvedenie koreňovej zeleniny<br />

nachád<strong>za</strong>júcej sa vo výrobku.<br />

77

logo

products

Resources

Company

Terms of service
Privacy policy
Cookie policy
Cookie settings
Imprint
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!