Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

v označovaní a to prítomnosť sladidla acesulfamu K, bez deklarácie na obale a v označení
výrobku nebol uvedený údaj o fyzikálnom stave potraviny. Taktiež bolo zistené neoznačenie
prítomnosti zložky s obsahom gluténu na obale výrobku.
6. Ocot, horčica a iné chuťové prípravky
V uvedenej skupine výrobkov bolo v minulom roku odobratých 215 vzoriek, z ktorých 4 vzorky
nevyhovovali požiadavkám Potravinového kódexu SR, čo je porušenosť 1,9%, kým v roku 2007
v tejto skupine výrobkov bola zaznamenaná porušenosť až 5,94%, čo je zníženie porušenosti
o 4,04 %. Najčastejšie nedostatky boli zistené v označovaní predmetných výrobkov a to
neuvedenie sladidla (acesulfámu K) v názve potraviny, ďalej chýbal názov potraviny vyjadrujúci
podstatu výrobku (horčica). V omáčkach z dovozu z tretích krajín bola zistená prítomnosť farbiva
žltá SY (E110).V jednej vzorke horčice boli zistené zmenené senzorické vlastnosti - cudzia,
kvasničná vôňa.
7. Droždie a sušené pivovarské kvasnice
V komodite droždie a sušené pivovarské kvasnice bolo v roku 2008 v rámci úradnej kontroly
potravín odobratých a vyšetrených 21 vzoriek, z ktorých všetky vyhovovali požiadavkám
Potravinového kódexu SR.
8. Jedlé obilie vrátane ryže
Jedlé obilie nepatrí medzi vysoko rizikové potraviny. Do tejto skupiny sa zaraďuje aj ryža. V roku
2008 bolo odobratých celkom 692 vzoriek jedlého obilia a ryže. Z tohto počtu boli 4 vzorky
nevyhovujúce, čo tvorí 0,6 %.
V jednom prípade ryža guľatozrnná (1 kg spotrebiteľské balenie) nevyhovela pre prekročenie
najvyššieho prípustného množstva kadmia – zistený bol obsah 0,24 mg/kg (limit – najvyššie
prípustné množstvo je 0,2 mg/kg).
Na fyzikálno-chemické znaky bola analyzovaná vzorka pohánky lúpanej (500 g), ktorá
nevyhovela pre 1,5 % obsah nečistôt (limit je maximálne 0,2 %). V hodnotených senzorických
znakoch pre výskyt živých škodcov v spotrebiteľskom balení nevyhoveli dve šarže ryže
stredozrnnej.
9. Mlynské výrobky z obilia
V roku 2008 bolo celkom odobratých 331 vzoriek mlynských výrobkov. Z uvedeného množstva
nevyhovovalo 8 vzoriek, čo tvorí 2,4% z celkového množstva. Nedostatky zistené v označovaní,
v senzorickom hodnotení a vo fyzikálnochemických ukazovateľoch tvorili spolu 75%
z množstva nevyhovujúcich vzoriek. Konkrétne boli 2 nevyhovujúce vzorky, t.j. 25% vo
fyzikálnochemických ukazovateľoch v prekročení maximálne povoleného limitu obsahu popola
pre daný druh múk podľa Potravinového kódexu SR. Obe vzorky boli odobraté u výrobcov.
Nedostatky v senzorickom hodnotení boli v 1 prípade zistené u výrobcu a to vo výskyte škodcov
v múke a v druhom prípade bola vzorka ovsených vločiek odobratá v obchodnej sieti, kde bola
zistená ich nahorklá chuť. V označovaní súviseli nedostatky v nesprávnom uvedení výživových
tvrdení na obale výrobku. Nevyhovujúca múka u výrobcu bola zistená v kontaminácii, konkrétne
v prekročení povoleného limitu na obsah ochratoxínu A podľa nariadenia (ES) č. 1881/2006.
V jednej vzorke múky odobratej u výrobcu bola zistená prítomnosť zlepšujúceho prípravku.
72