Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

Campylobacter jejuni bol potvrdený v troch vzorkách a Campylobacter non-jejuni v jednej
vzorke. Nakoľko v potravinách je podľa národnej legislatívy (Výnos MP SR a MZ SR č.
06267/2006- SL, ktorým sa uvádza hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky
upravujúca mikrobiologické požiadavky na potraviny a na obaly na ich balenie v prílohe č.
35) je považovaný za patogéna iba Campylobacter jejuni, v prípade pozitívneho nálezu
Campylobacter non-jejuni tieto neboli vyhodnotené ako nevyhovujúce, ale údaj o ich pozitívnom
náleze bol iba informatívny.
2.9.5.3. Kontroly ad hoc mäsa domácich kopytníkov a hydinového mäsa, mliečnych
výrobkov a včelieho medu júl - september 2008
V súvislosti s opatreniami na obmedzenie predaja nevyhovujúcich živočíšnych produktov
v obchodnej sieti boli v mesiacoch júl až september 2008 určenými regionálnymi veterinárnymi
a potravinovými správami vykonané úradné kontroly ad hoc mäsa domácich kopytníkov a
hydinového mäsa, mliečnych výrobkov a včelieho medu, a to v maloobchodných predajniach a
pri ambulantnom predaji potravín. V prípade, ak maloobchodné predajne boli miestom určenia
produktov živočíšneho pôvodu z ostatných členských štátov v rámci obchodu s členskými štátmi,
boli vykonané aj kontroly plnenia požiadaviek prevádzkovateľmi potravinárskych podnikov pri
tomto obchode. Predmetom kontroly bola hygiena predaja, kontroly dokladov o pôvode
potraviny, kontroly teploty pri uskladnení a predaji potravín a kontrola označovania potravín.
Súčasne sa kontrolovalo, či predajne, ktoré sú miestom určenia produktov živočíšneho pôvodu
z iných členských štátov, sú registrované podľa § 40 zákona č.39/2007 Z.z. o veterinárnej
starostlivosti. Vybrané regionálne veterinárne a potravinové správy spolu skontrolovali 467
maloobchodných predajní, z toho 10 ambulantných predajov. Pri týchto kontrolách bolo
zistených 229 nedostatkov, najviac nedostatkov bolo zistených v hygiene predaja (151). Pokiaľ
ide o produkty živočíšneho pôvodu, najviac zistených nedostatkov sa týkalo mäsových výrobkov.
Pri kontrolách sa zistilo, že 32 prevádzkovateľov potravinárskych podnikov si nesplnilo
požiadavku na registráciu ako miesta určenia pri dodávaní produktov živočíšneho pôvodu
z iných členských štátov.
Na základe zistených nedostatkov počas vyššie uvedených kontrol príslušné RVPS
prevádzkovateľom potravinárskych podnikov uložili 118 opatrení a v 64 prípadoch bolo začaté
správne konanie. Uložených bolo 121 pokút v hodnote 252 600 Sk. Zákaz uvádzania na trh
vyššie uvedených produktov živočíšneho pôvodu sa týkal 891 kg v celkovej hodnote 79 784 Sk.
2.9.5.4. Kontroly mraziarenských skladov mäsa v súvislosti s prekročením maximálnych
hodnôt obsahu dioxínov v čílskom bravčovom mäse
Na základe požiadavky Európskej komisie – Rýchleho výstražného systému pre potraviny a
krmivá z 9.septembra 2008 v súvislosti so zistením prekročenia maximálnych hodnôt obsahu
dioxínov v mrazenom bravčovom mäse z Čile, Štátna veterinára a potravinová správa SR
nariadila regionálnym veterinárnym a potravinovým správam v Slovenskej republike vykonať
veterinárne kontroly mraziarenských skladov, a to schválených mraziarenských skladov
samostatne stojacich a tých, ktoré sú súčasťou schválených a povolených integrovaných
prevádzkarní, zamerané na získanie prehľadu, či tieto sklady skladujú mrazené čílske bravčové
mäso. Koordináciu týchto kontrol vykonávali krajské veterinárne a potravinové správy. V období
september až november 2008, RVPS skontrolovali spolu 86 prevádzkarní, v ktorých vykonali
131 kontrol. Prítomnosť čílskeho bravčového mäsa bola zistená v 4 prevádzkarniach. Na
laboratórne vyšetrenie bola odobratá jedna vzorka, ktorá bola vyhovujúca.
2.9.5.5. Kontroly čerstvého mäsa, mäsových výrobkov a včelieho medu pri preprave
60