Výročná správa za rok 2008 - Štátna veterinárna a potravinová ...

(14,06%). Najviac vzoriek (20) nevyhovelo pre porušenie mikrobiologických ukazovateľov pitnej
vody podľa nariadenia vlády SR č.354/2006 Z.z., z toho najčastejšie porušeným ukazovateľom
bolo nedodržanie limitu pre koliformné baktérie (10x).
2.9.4. Odber vzoriek vyšetrených na Listeria monocytogenes na konci dátumu spotreby
Pri potravinách na priamu spotrebu, ktoré sú schopné podporovať rast Listeria monocytogenes
podľa nariadenia (ES) č.2073/2005 v platnom znení, boli laboratórne vyšetrené aj vzorky
potravín živočíšneho pôvodu na konci dátumu spotreby. Spolu bolo odobratých 2203 vzoriek,
jedna vzorka nevyhovela (0,28%). Boli nariadené opatrenia a uložená pokuta.
2.9.5. Cielené kontroly produktov živočíšneho pôvodu
V roku 2008 bolo vykonaných 8 cielených kontrol produktov živočíšneho pôvodu:
1. Cielená kontrola Veľká noc
2. Cielená kontrola mikrobiologickej kvality ovčieho hrudkového syra na salašoch
3. Kontroly mraziarenských skladov mäsa v súvislosti s prekročením maximálnych hodnôt
obsahu dioxínov v čílskom bravčovom mäse
4. Kontroly ad hoc mäsa domácich kopytníkov a hydinového mäsa, mliečnych výrobkov a
včelieho medu júl - september 2008
5. Kontroly čerstvého mäsa, mäsových výrobkov a včelieho medu
6. Kontroly medu v SR
7. Úradné kontroly potravín živočíšneho pôvodu ad hoc – previerky predvianočného
predaja 2008
8. Kontroly skladov bravčového mäsa v súvislosti s prekročením maximálnych hodnôt
obsahu dioxínov v írskom bravčovom mäse.
2.9.5.1. Cielená kontrola Veľká noc
V období 9. – 12. týždňa 2008 bolo 164 veterinárnymi inšpektormi regionálnych
veterinárnych a potravinových správ skontrolovaných 1346 predajní, v ktorých bolo vykonaných
1626 kontrol. Nedostatky boli zistené v 241 predajniach. Bolo odobratých spolu 542 vzoriek.
Pri kontrole mäsa jatočných zvierat a hydinového mäsa bolo skontrolovaných 1038
predajní, v ktorých sa vykonalo 1070 kontrol. V 53 predajniach bolo zistených 75 nedostatkov. V
22 prípadoch chýbali alebo boli neúplné povinné údaje pri označovaní mäsa, hygiena predaja
a skladovania bola nedostatočná 29x (znečistené skladovacie priestory, osobná hygiena,
námrazy na chladiarenských zariadeniach, poškodené nátery stien a omietky). Teplota
skladovania nevyhovovala požadovaným parametrom v 12 prípadoch. Neúplné doklady boli
predložené 5x. Dátum spotreby bol prekročený v 7 prípadoch. Za zistené nedostatky bolo okrem
opatrení na mieste začatých 37 správnych konaní, uložených bolo 12 pokút na mieste vo výške
10300.- Sk. Z obehu bolo stiahnutých 123,83 kg mäsa v celovej hodnote 11322,10.- Sk.
Pri kontrole mäsových výrobkov, mletého mäsa a mäsových prípravkov bolo
skontrolovaných 1207 predajní. V 157 predajniach bolo zistených spolu 182 nedostatkov. Z toho
v hygiene predaja a skladovania 68x, označovanie výrobkov nezodpovedalo požiadavkám 47x,
DS/DMT bol prekročený v 39 prípadoch, teplotný režim skladovania nevyhovoval požiadavkám
22x. Dokladová dokumentácia bola neúplná v 6 prípadoch. Spolu bolo za zistené nedostatky
uložených 58 správnych konaní, 61 blokových pokút vo výške 44700.- Sk, na mieste bolo
vydaných 22 opatrení. Bol vydaný zákaz umiestnenia na trh 573,99 kg mäsových výrobkov
v celkovej hodnote 96858,46.- Sk.
Pri kontrole mlieka a mliečnych výrobkov bolo skontrolovaných 1061 predajní.
V 67 predajniach bolo zistených spolu 73 nedostatkov. Z toho v hygiene predaja 16x, pri
označovaní 19x, pri nedodržaní DS/DMT 26x a nedodržanie teplotného režimu 11x. V jednom
prípade boli neúplné dokumenty. Za zistené nedostatky boli začatých 31 správnych konaní, bol
58